Gâteau de riz Jambon et mozzarella
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Il me restait deux tranches de jambon et j’en ai profité pour préparer
ce Gâteau de riz Jambon et mozzarella et
amener ma petite pierre à l’opération Octobre rose 2020.
Du riz, du jambon, de la mozzarella, rien de compliqué à réaliser
et voilà un plat complet qui ne demandera qu’à être accompagné d’une salade.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Une petite pensée en ce mois d’Octobre Rose pour soutenir les femmes qui souffrent .
Gâteau de riz Jambon et mozzarella
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 grosse pincée de filaments de safran
– 1 échalote
– 150 g de riz
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 2 tranches de jambon
– 125 g (85g + 40g) de mozzarella de bufflonne (1)
– 40 g de parmesan
– 2 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 cercle ou 1 moule de 14 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 195°C 
Mettre les filaments de safran dans 2 cuillerées d’eau chaude et laisser infuser quelques minutes.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Faire blondir dans un filet d’huile.
Mesurer le riz dans un verre doseur et l’ajouter aux échalotes.
Bien remuer pour enrober les grains de gras.
Mesurer 2 fois le volume de riz en eau.
Verser sur le riz l’eau, le safran et mettre le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire doucement
jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (20 minutes pour moi).
Bien remuer et laisser refroidir.
Couper une tranche de jambon en dés ainsi que 85 g de mozzarella.
Ajouter dans le riz, les œufs et le parmesan.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Mettre la moitié du riz dans le cercle et tasser.
Disposer sur toute la surface les dés de jambon et de mozzarella.
Couvrir avec le reste du riz et tasser le dessus avec le dos de la cuillère.
Enfourner pour 15 minutes.
Pendant ce temps, couper la seconde en tranches en morceaux
et le reste de mozzarella en dés.
Sortir le plat du four.
Éparpiller les morceaux de jambon ainsi que la mozzarella.
Enfourner pour 10 minutes pour faire fondre le fromage.
Démouler sur le pat de service.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Je me suis trompée en l’achetant, j’ai bien pris de la mozza bio, mais de vache 
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un joli gâteau bien moelleux sous son décor rose!
Source et recette originale : Inspiré de Elsa chez Ferocee
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 –Anne-Marie Do– 3 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
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Octobre, la cuisine rose
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