Mini cakes au thé matcha *

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Mini cakes au thé matcha
pour une quarantaine de petits fours

– 100 g de beurre doux
– 40 g de farine
– 100 g de sucre glace
– 10 g de poudre de thé matcha
– 75 g d’amandes en poudre
– 3 blancs d’œufs
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Empreintes à mini cakes
Préchauffage du four à 200°C
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Faire fondre le beurre pour obtenir un beurre noisette (maintenant j’arrête avant). Laisser tiédir.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre les amandes en poudre et le thé matcha.
Faire un puits et verser les blancs d’œufs et le beurre tiède.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Remplir les empreintes aux ¾.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 5 minutes.
Éteindre le four et attendre 5 minutes avant de sortir les plaques.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler les mini cakes et de les laisser refroidir.

Je les ai conservés quelques jours dans une boîte hermétique.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Cuisiner facile avec les moules souples

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