Pâtes & boulettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Chez nous, petits et grands mangeraient des pâtes tous les jours.
Cette fois pour varier un peu j’ai préparé des pâtes aux boulettes.
Du bœuf haché et du parmesan pour les boulettes
mijotées dans une sauce à la tomate.
Bien sûr, la coupelle de parmesan et le moulin à poivre sont sur la table.
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Pâtes et boulettes
Pour 4 Croquants-Gourmands
Les boulettes :
– 600 g de bœuf haché
– 40 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil
– 1 blanc d’œuf (gros)
– sel & poivre du moulin
– huile de tournesol
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Mettre dans un petit saladier, la viande, le parmesan, le persil et le blanc d’œuf.
Saler & poivrer.
Malaxer pour obtenir une farce bien liée.
Confectionner des boulettes d’environ 40 g (j’en ai obtenu 16).
Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse.
Faire revenir les boulettes dans l’huile chaude en les roulant pour les faire dorer sur toutes les faces.
Réserver.
Garder juste un filet d’huile de cuisson des boulettes dans la sauteuse.
La sauce :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 boîtes de concentré de tomate (2 x 140 g)
– 1 boîte de chair de tomate (400 g)
– 500 ml d’eau
– thym & laurier
– sel & poivre du moulin
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Éplucher oignon et ail et les émincer finement.
Faire suer les oignons dans la même sauteuse que les boulettes.
Ajouter l’ail et laisser revenir sans brûler.
Incorporer le concentré de tomate et remuer. Laisser revenir pendant deux minutes.
Ajouter la chair de tomate. Mélanger.
Ajouter enfin l’eau, le thym, le laurier, du sel & du poivre.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter sur feu très doux et à couvert pendant 30 minutes.
Déposer les boulettes dans la sauce et laisser encore mijoter pendant une dizaine de minutes.
Les pâtes :
– 500 g de pâtes
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, suivant le temps donné sur la boîte en les gardant « al dente ».
Les égoutter soigneusement.
Ajouter une louche de sauce et remuer pour bien les imprégner.
Servir dans des assiettes chaudes les pâtes avec les boulettes, nappées de sauce.
Proposer en même temps du parmesan râpé, et le moulin à poivre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Sauce et boulettes peuvent être préparées à l’avance.
Les pâtes seront cuites au dernier moment.
Paroles de Gourmands : C’est super bon!!!
Dans la cuisine de
Ma cousine Lau
Anne-Marie Do
Maluva
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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