Pâtes Pilaï, souvenir d’Italie
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Les pâtes Pilaï… souvenir d’ Italie…
Au cours d’un rapide périple en Italie,
il y a bien des années, nous avons déjeuné dans un petit restaurant de village.
Mon mari et moi avons commandé un plat de pâtes
qui s’appelait…qui s’appelait… non je ne me souviens plus du nom… du plat de pâtes.
Ce dont je me souviens c’est que c’était…. très bon.
Pâtes, tomates, lardons, parmesan…
J’ai essayé de retrouver la saveur de ce plat et je lui ai donné le nom de la personne qui nous a invités.
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Pâtes Pilaï
Pour 4 Croquants-Gourmands :
– 500 g de pâtes Serpentini
– parmesan râpé
la sauce :
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (3 X 400 g)
– 2 feuille de laurier
– 2 branches de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 200 g d’allumettes de lard fumé
– 100 g de crème fraîche
Émincer grossièrement les oignons et l’ail dégermé.
Les Faire revenir dans un filet d’huile d’olive , sans coloration.
Transvaser dans un blender, ajouter les tomates et mixer pour obtenir un coulis.
Dans la sauteuse vide, faire légèrement rissoler les allumettes de lard.
Ajouter le coulis de tomates, le thym, le laurier et assaisonner.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes environ.
Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement.
Laisser frémir encore quelques minutes.
Faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter, et les mélanger avec quelques cuillerées de sauce.
Servir immédiatement en nappant généreusement de sauce tomate et en proposant du parmesan fraîchement râpé et du poivre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Une recette publiée dans les tout premiers jours de mon blog et qui était passée complètement inaperçue.
Paroles de Gourmands : Je repartirais bien pour une petite escapade en Italie…
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Ma cousine Lau
Sandrine G
Citrine « verdict plus que positif : excellent ! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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