Petits biscuits marseillais P1030574 R (Copy)
Petits biscuits marseillais
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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La recette de ces Petits biscuits marseillais m’a été envoyée par mon amie Véro
quand je lui ai dit que je ne les connaissais pas (c’est un comble!)
Au final je les ai retrouvés dans un de mes livres sous le nom « sablés à l’anis ».
Ces biscuits sont parfumés de graines d’anis et d’une pointe de Pastis (Marseille oblige).
Voilà encore une gourmandise à glisser dans les paniers gourmands.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Petits biscuits marseillais P1030574 R (Copy)Pour 98 Petits biscuits marseillais
– 180 g de farine
– 150 de beurre
– 130 g de sucre glace
– 150 g d’amandes en poudre
– 1 càc de graines d’anis en poudre
– 2 jaunes d’œufs + 1 pour dorer
– 1 càc de Pastis (option)
– Sucre en grains
– Graines d’anis
Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°CPosition four chaleur tournante _png
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Mettre dans le bol du robot la farine et le beurre en parcelles.
Travailler au fouet pour obtenir un « sable ».
Ajouter les amandes en poudre, le sucre et la poudre d’anis.
Mélanger.
Incorporer le Pastis (éventuellement) et les jaunes d’œufs.
Travailler rapidement pour pouvoir mettre la pâte en boule.

Couvrir et mettre au frais pendant 1 heure.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.
Découper des biscuits à l’emporte-pièces et les déposer sur la plaque
(inutile de trop les espacer, la pâte ne s’étale pas).
Battre le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau.
En badigeonner les biscuits au pinceau et les saupoudrer
de sucre en grains et de graines d’anis.

Enfourner pour 10 minutes en surveillant.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
Conserver dans des boîtes en métal.
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Petits biscuits marseillais P1030574 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Délicieux, merci Véro.

Dans la cuisine de


1 – Mon amie Véronique H – 2 – Christelle

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

38 réponses
  1. gut
    gut dit :

    J’aime beaucoup la saveur que donne les graines d’anis dans les petits gâteaux. Je comprends que tu en ai fait beaucoup car ils vont vite partir ! Gros bisous Michèle !

    Répondre

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