Petits sablés au Beaufort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un gros morceaux de Beaufort sur le plateau, un apéro en vue…
je n’ai pas pu résister à ces Petits sablés au Beaufort découverts chez Sophie.
Une pâte sablée très gourmande enrichie d’un Beaufort délicieux venant de Savoie,
Je ne doutais pas du succès au moment de l’apéritif,
surtout que ces délicieux biscuits étaient accompagnés de Bouchées gourmandes au Beaufort.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 60 Petits sablés au Beaufort (1)
– 140 g de Beaufort
– 100 g de beurre ½ sel pommade
– 200 g de farine
– 3 jaunes d’œufs
– Poivre du moulin
Plaques d’empreintes à mini-financiers et à Florentins
ou la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Hacher finement le Beaufort (pour moi au Thermomix 4 sec/Vit 7) et en réserver 40 g (2).
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Mélanger au fouet le beurre pommade avec la farine jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
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Ajouter les 100 g de Beaufort et mélanger.
Ajouter les jaunes d’œufs, poivrer et travailler rapidement pour obtenir une boule.
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Prélever de petits morceaux de pâte et en garnir les empreintes, tasser un peu la pâte (3).
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Dorer éventuellement les biscuits au jaune d’œuf (je ne l’ai pas fait).
Répartir quelques grains de fromage sur le dessus.
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Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir avant de les servir ou de les ranger dans une boîte au congélateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Le nombre dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
(2) Vous pouvez aussi comme Sophie en râper 100 g et couper le reste en petites lamelles.
(3) Vous pouvez aussi comme Sophie, étaler la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur et découper de petits rectangles que vous poserez sur la plaque.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : Délicieux tes petits biscuits. Talya a même ajouté « une tuerie »…
Source et recette originale : Turbigo Gourmandises
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia
Ainsi qu’avec leurs partenaires :
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