Polenta à la butternut
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Beaucoup d’amateurs à la maison, aussi,
lorsque j’ai vu ce joli gâteau chez Annyvonne,
je me suis empressée de préparer cette Polenta à la butternut.
Et je peux vous assurer qu’elle a eu du succès!
Le gâteau se mange chaud, mais vous pouvez très bien le préparer à l’avance
et le réchauffer quelques minutes au four.
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Polenta à la butternut
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 600 g de courge butternut (1) pesée prête à cuire
– 400 ml de lait
– 150 g de polenta à cuisson rapide
– 25 g d’amandes en poudre
– 100 ml de crème liquide
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de magret fumé sans gras (2)
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
– quelques amandes effilées
1 moule carré de 20 cm de côté (moule Tablette pour moi)
Préchauffage du four à 170°C 
Éplucher la courge et la couper en petits dés.
Les faire rissoler dans un filet d’huile d’olive, puis les laisser cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils s’écrasent sous la pression du dos de la cuillère.
Saler, poivrer.
Mixer finement en purée : J’en ai obtenu 415 g.
Mélanger la purée encore chaude avec le lait.
Verser la polenta en pluie en remuant.
Ajouter les amandes en poudre et le parmesan.
Mélanger, rectifier l’assaisonnement et laisser gonfler pendant 25 minutes.
Pendant ce temps dégraisser le magret de canard (2) et le couper en dés.
Éparpiller quelques amandes effilées dans le moule.
Lorsque la polenta a reposé, incorporer les dés de canard (2) et mélanger.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou autre courge.
(2) J’en avais, je l’ai utilisé mais ce n’est pas obligatoire.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont apprécié. Merci Annyvonne
Source et recette originale : Les délices de Thithoad
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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