Poulet coco-curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Je continue le menu pour le défi à base de produits Marque Repère.
Vous avez pu voir hier l’entrée
Œuf en nid de tomate
voici maintenant le plat que j’ai servi avec quelques feuilles de salade,
quelques dés de tomate récupérés sur les tomates de l’entrée
et quelques dés de poulet qui restaient sur le blanc utilisé.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Poulet coco-curry
Pour 4 Croquants-Gourmands
– ½ blanc de poulet (90g) 
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 œuf
– 30 g de beurre
– sel & poivre du moulin
– 1,5 càc de curry tradition ou normal
– 30 g de farine
– 10 g de grana padano
– 10 g de noix de coco râpée
– 50 ml de crème de coco
– 100 ml de lait
Empreintes à muffins
Préchauffage du four à 130°C 
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Couper l’escalope de poulet en petits dés.
Les faire dorer de tous côtés pendant 5 minutes dans une cuillerée d’huile d’olive.
Saler, poivrer et réserver.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier l’œuf.
Mélanger le jaune avec le beurre fondu, du sel (environ ½ cuillerée à café), du poivre (environ ¼ de cuillerée à café) et le curry.
Incorporer en mélangeant à la fourchette, la farine, le fromage et la noix de coco râpée.
Ajouter le lait et la crème de coco, tout en continuant à mélanger à la fourchette,
jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin, il doit être bien relevé.
Monter le blanc d’œuf en neige et le mélanger toujours à la fourchette,
il doit rester de gros grumeaux.
Répartir les morceaux de poulet dans les empreintes.
Recouvrir de la préparation au curry et lisser le dessus avec la lame du couteau.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure
(moi je les ai préparés la veille).
Lorsque la préparation est bien figée, démouler délicatement.
À servir froid ou comme moi, faire réchauffer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé du curry tradition de Ducros qui est très fort en épices et en goût, mais vous pouvez préférer le curry simple.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le défi lancé
Paroles de Gourmands : C’est fin, c’est très bon a dit Mr CFG.
Source et recette originale : Quiches et cakes magiques – Marabout
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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