Quiche tomates et brocolis P1270077 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai préparé cette Quiche tomates et brocolis pour terminer
les dernières tomates de mon panier.
Des fleurettes de brocoli dans le congélateur et du roquefort au frais.
Il n’y avait plus qu’à…
Et je peux vous dire que la cuisine était embaumée pendant la cuisson!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Quiche tomates et brocolis P1270077 RQuiche tomates et brocolis P1270076 RQuiche tomates et brocolis P1260861 RQuiche tomates et brocolis
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 180 g de farine
– 1 pincée de sel
– 90 g de beurre
– 50 g d’eau

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque à pâtisserie

Vous ferez la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

La garniture :

– 400 g de fleurettes de brocoli (surgelées pour moi)
– 3 tomates
– 150 g de roquefort (1)
– 3 œufs
– 200 g de crème fraiche
– 1 grosse càs de moutarde
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Plonger les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée.
Laisser cuire pendant 2 minutes après la reprise de l’ébullition.
Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en petits dés.
Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés
(j’en ai obtenu 300 g).

Écraser le roquefort à la fourchette.
Ajouter les œufs, la crème et fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Saler très peu (je ne l’ai pas fait), poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

Badigeonner le fond de pâte de moutarde.
Répartir les dés de brocoli et de tomate.
Couvrir avec la crème.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.

Servir chaud avec une salade verte.
.

Quiche tomates et brocolis P1270079 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pourrez le remplacer par un autre fromage râpé à votre goût (Gouda, gruyère…)

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands :  La pâte est croustillante, les légumes délicieux avec cette garniture au roquefort.

Source et recette originale : Inspiré de Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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47 réponses
  1. Plume & Prose
    Plume & Prose dit :

    Je ne sais pour quelle raison mais depuis quelques temps il est impossible de commenter sur ton site en passant par le lecteur wp. C’est vraiment dommage et ça le fait aussi sur 2 autres sites. Il faut se mettre directement sur ton site et parfois cela ne passe pas. Bon on ne lache rien hein, hors de question de rater toutes tes belles réalisations.

    Répondre
  2. Lolo "Les p'tites mains"
    Lolo "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, elle est superbe ta quiche !!! Belles couleurs de l’automne !!! du vert et du rouge, un petit tour en forêt !!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Elle est trop belle cette tarte. J espère pouvoir envoyer mes photos avant la fin de la semaine.mais j en doute petit souci avec le net..grrr..bisous Michèle et bonne journée.

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Tomates et brocolis je les ai déjà associés en poêlée et ça fonctionne super bien. Ta tarte ne peut qu’être que fort gourmande ! merci michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  5. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Une belle tarte bien gourmande et parfaite en ce moment où on trouve des brocolis et des tomates 🙂 Merci pour ta bonne idée, gros bisous Michèle

    Répondre

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