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Saratele de Roumanie
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Saratele de Roumanie que j’ai vus chez Martine qui les tenait de Natalia.
Et pour ces fêtes encore bien particulières,
c’était une façon d’être avec mes enfants bloqués en Roumanie.
Un apéritif bien gourmand avec ces bâtonnets croustillants
parfumés au cumin et fourrés de dés de feta.
Contrairement à Martine et Natalia, j’ai préféré faire de petits bâtonnets
à croquer en deux bouchées.
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Saratele de Roumanie P1030562 R (Copy)Saratele de Roumanie
Pour une centaine de petits biscuits
– 250 g de farine
– 1 càc de cumin en poudre
– 125 g de beurre
– 100 g de feta
– 125 g de yaourt nature
– 1 jaune d’œuf
Graines de cumin, pavot ou sésame pour la déco
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Mélanger dans le bol du robot la farine et le cumin en poudre.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler pour obtenir un « sable ».
Incorporer la feta émiettée et le yaourt.
Travailler rapidement pour former une boule.
Diviser la pâte en deux et étaler en deux rectangles sur une plaque.
Couvrir et déposer au frais pendant au-moins 3 heures
(pour moi jusqu’au lendemain) (1)
Diluer le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau et en badigeonner la pâte avec un pinceau.
Découper la pâte en bâtonnets plus ou moins longs
(j’ai commencé par les couper avec la roulette, mais j’ai trouvé
plus facile de les couper au couteau pour un résultat plus régulier).

Dorer éventuellement une seconde fois

puis saupoudrer avec des graines de cumin ou de sésame ou de pavot.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les saratele soient bien dorés.
Les laisser refroidir avant de les enfermer dans une boîte métallique
dans laquelle ils pourront se conserver plusieurs jours.
Vous pouvez aussi les conserver au congélateur.
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Saratele de Roumanie P1030562 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la conserver ainsi jusqu’à 3 jours.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : ça croustille et c’est bon!

Source et recettes originales :
MartineKilomètre-0
NataliaSucre et épices

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de décembre 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

39 réponses
  1. Jackie
    Jackie dit :

    Je les avais vus aussi chez Natalia et vraiment â m’a l’air trop bon. Bisous Michèle . Oui des fêtes un peu spéciales comme toi mon fiston lui est bloqué au Japon. Mais on pensera très fort à eux et Skype est là.

    Répondre
  2. Sylvie
    Sylvie dit :

    Ils ont l’air fort sympathique ces bâtonnets mais une centaine de pièces ça fait pas mal. Alors je m’interroge quant à la congélation qui me laisse perplexe sur ce genre de réalisation : faut-il les congeler après cuisson ? si oui, restent-ils croustillants malgré tout ?
    Merci par avance et bonnes fêtes de fin d’année !

    Répondre

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