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Saumon aux épinards et lait de coco

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Saumon aux épinards et lait de coco

 

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Du Saumon aux épinards et lait de coco
parce qu’il y a bien longtemps que nous n’avons pas vu de poisson sur ce blog!
Des pavés de saumon sans peau tout simplement pochés dans une sauce
au lait de coco et à la tomate et dans laquelle se sont invitées des feuilles d’épinards.
Quelques épices pour parfumer la sauce et le régal est au rendez-vous.
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Saumon aux épinards et lait de coco P1050794.psd R (Copy)Saumon aux épinards et lait de coco
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 échalotes
– ¼ de càc d’ail séché
– ¼ de càc de gingembre en poudre
– 100 g d’eau
– 200 g de pulpe de tomate
– 200 ml de lait de coco
– ½ càc de curry en poudre
– 6 pavés de saumon
– 600 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Peler et émincer les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
Ajouter l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
Ajouter la pulpe de tomate, l’eau, le curry et le gingembre.

Remuer sur feu vif pendant 1 minute. Couvrir et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans la sauce.
Laisser frémir une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Retirer le poisson et le réserver.
Ajouter les feuilles d’épinards surgelées et laisser cuire 10 minutes.


Il est temps de remettre le saumon dans la sauce juste le temps de les laisser réchauffer.
Servir dans des assiettes chaudes avec du riz pilaf.

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Saumon aux épinards et lait de coco P1050794.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

Paroles de Gourmands :  Un vrai régal ont ils dit à l’unanimité. Merci Stéphanie

Source et recette originale :  Inspiré de Stéphanie  La cerise sur le maillot

Dans la cuisine de

   
1 – Barbara – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/35 Commentaires/par
35 réponses
  1. Alouette Lulu
    Alouette Lulu dit :

    Merci pour cette sympathique recette, que nous avons testée aujourd’hui et que je referai sûrement bientôt. Les proportions sont parfaites. D’accord avec une des internautes. Il vaut mieux surveiller la cuisson du saumon, pour qu’il ne soit pas trop cuit. Pour nous, c’était parfait en 8′ tout compris, cuisson et réchauffage.

    Répondre
  3. Laurence
    Laurence dit :

    Bonjour, recette réalisée avec du cabillaud, la sauce est très bonne, on s’est régalé.
    Je pense que c’est une recette Ig bas mais je débute dans ce mode alimentaire.
    Merci pour le partage. bonne journée☀

    Répondre
  11. Barbara
    Barbara dit :

    miam j’arrive …………………………
    tu sais que nous au contraire on en mange souvent (des pavés de saumon )

    top cette version aussi merci et j’espère douce journée

    Répondre

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