Étiquette : chocolat

Muffins américains aux pépites de chocolat

Muffins américains aux pépites de chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Muffins américains aux pépites de chocolat
faits en un temps record pour une pause café qui s’est annoncée.
Pour me renouveler un peu, je suis allée voir Nad
qui avait pris la recette chez Christelle.
Serez vous étonnés si je vous dis que j’ai d’office doublé les doses?
Des muffins américains au chocolat pour le plaisir des petits et des grands.
Mes petits-enfants les ont dévorés au petit-déjeuner.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Muffins américains aux pépites de chocolat
Pour 12 muffins

– 160 g de beurre
– 380 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 160 g de sucre semoule
– 250 g de lait (ribot pour moi)
– 1 càs de vanille liquide
– 2 œufs
– 200 g de pistoles de chocolat
– 80 g de pépites de chocolat

Plaque à muffins et éventuellement caissettes en papier
Préchauffage du four à 220°C
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Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger dans la cuve du robot la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et y verser le lait, le beurre tiède, la vanille et les œufs.
Bien mélanger.
Ajouter les pistoles de chocolat et mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Garnir le dessus avec les pépites de chocolat.

Enfourner pour 5 minutes.
Régler la température du four à 180°C et laisser cuire encore 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Il faut avoir une serviette à proximité pour s’essuyer les doigts, mais c’est tellement bon!

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Moelleux et plein de chocolat… Mais que c’est bon! Merci Christelle, merci Nad.

Source et recettes originales :
– Christelle Il était une fois la pâtisserie
– Nadine Quand Nad cuisine

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Véronique H – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Annyvonne– Les délices de Thithoad est la marraine de ce mois-ci
Elle nous propose comme thème

« Le petit déj, c’est sacré !«

19 avril 2023
Pains au chocolat presque feuilletés

Pains au chocolat presque feuilletés

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Pains au chocolat presque feuilletés car le feuilletage est bien simplifié
et la quantité de beurre bien réduite
mais pour moi elle est bien suffisante et la façon de procéder me convient.
Une pâte briochée semi feuilletée, des bâtonnets de chocolat…
Quelle bonne odeur pendant la cuisson et quel régal pour le petit-déjeuner!
Je les ai cependant trouvés bien meilleurs avant la congélation.
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Pour 12 Pains au chocolat presque feuilletés

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– 200 ml de lait tiède
– 200 ml d’eau tiède
– 90 g (10 g + 80 g) de sucre
– 10 g de levure sèche de boulanger
– 1 œuf + 1 blanc d’œuf
– 660 g de farine
– 1 càc de sel
– 110 g de beurre pommade
– 24 petites barres de chocolat
– 1 jaune d’œuf
La plaque du four tapissée de papier film
Préchauffage du four à 180°C
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Verser dans la cuve du robot le lait et l’eau tièdes.
Ajouter 10 g de sucre et la levure de boulanger.
Mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Ajouter l’œuf entier et le blanc d’œuf (le jaune servira pour la dorure) et 80 g de sucre. Mélanger.
Verser la farine et le sel.
Pétrir avec le crochet à vitesse lente pour que les ingrédients s’amalgament, puis çà vitesse plus rapide, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

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Elle est élastique et un peu collante.
Débarrasser la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

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La pâte a bien gonflé, la dégazer doucement puis la verser sur le plan de travail fariné.
La diviser en 12 pâtons d’environ 104 g.
Étaler finement chaque pâton.
Déposer le premier sur un papier cuisson.
Le tartiner avec 10 g de beurre.
Couvrir d’une abaisse de pâte et la tartiner avec 10 g de beurre.

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Continuer ainsi et terminer avec une abaisse de pâte.
Couvrir d’un papier film et glisser au congélateur pendant 15 minutes.
Dessiner sur une grande feuille de papier cuisson un rectangle de 36 cm X 30 cm
Au bout de ce temps déposer la pâte sur le cadre dessiné.
Étaler la pâte pour qu’elle couvre le cadre et replier le papier pour emprisonner la pâte dans le rectangle.
Remettre au congélateur pendant 15 minutes.
Découper la pâte en 2 parties de 36 cm X 15.
Découper alors dans chaque pâte 6 rectangles de 6 cm de large et 15 cm de long.
Pour chaque rectangle, commencer à rouler la pâte, déposer 1 barre de chocolat rouler, déposer une seconde barre et finir de rouler.

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Déposer les pains sur la plaque du four, la clé (soudure) en dessous et appuyer légèrement avec la paume de la main.
Laisser reposer pendant 45 minutes à température ambiante couvert d’un torchon.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau et dorer délicatement au pinceau chaque petit pain.

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Enfourner pour 20 minutes dans le four chaud.

Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai trouvé que la pâte était beaucoup plus dense, une fois les petits pains décongelés.

Paroles de Gourmands : Rholala, ont dit les enfants!!!

Source et recette originale : Recette Cuisine Ha

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Annyvonne– Les délices de Thithoad est la marraine de ce mois-ci
Elle nous propose comme thème

« Le petit déj, c’est sacré !«

12 avril 2023
Palet au chocolat

Palet au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Rien de plus simple pour préparer ce Palet au chocolat.
Un biscuit moelleux à souhait et une ganache fondante, le tout bien sûr au chocolat!
Pas de feuille d’or pour moi, alors ce ne sera pas un Palet or
mais cela ne nous a pas empêchés de nous régaler!
J’ai augmenté les proportions du biscuit mais j’ai gardé celles de la ganache.
Je l’ai juste décoré de quelques œufs pour en faire un dessert de Pâques.
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Palet au chocolat
Pour 12 Croquants-Gourmands
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Le biscuit :

– 30 g de chocolat à 70%
– 50 g de beurre
– 3 œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 50 g de miel (d’oranger pour moi)
– 50 g d’amandes en poudre
– 80 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 15 g de cacao amer
– 80 g de crème fleurette
– 15 g de rhum

2 cercles à pâtisserie (ou moules) de 20 cm de Ø, doublés de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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Faire fondre le chocolat avec le beurre. Lisser et laisser tiédir.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Tamiser sur les œufs la farine, la levure, les amandes en poudre et le cacao.
Ajouter la crème et le rhum.

Mélanger.
Incorporer enfin le chocolat fondu et travailler au fouet pour que la pâte soit bien lisse.

Répartir équitablement la préparation dans les 2 moules.

Enfourner pour environ 10 minutes et vérifier la cuisson avec une aiguille.
Les gâteaux sont cuits mais très moelleux.
Laisser refroidir sur une grille.

La ganache au chocolat :

– 430 g de chocolat à 70%
– 500 g de crème fleurette
– 22 g de miel (d’oranger pour moi)
.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes par petites séquences de 30 secondes (ou au bain-marie).
Bien lisser à la spatule.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le miel jusqu’à frémissement.
Verser aussitôt la crème en 3 fois sur le chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout.
Terminer en fouettant énergiquement au batteur électrique (ou au mixeur plongeant).

La ganache doit être très lisse et brillante.

Le montage :

1 cercle de 22 cm de Ø, une face fermée par un film et le tour doublé de rhodoïd

Verser la moitié de la ganache dans le cercle.
Poser un disque de biscuit en l’enfonçant légèrement.
Couvrir avec le reste de la ganache puis déposer le second disque en l’enfonçant pour faire remonter la crème sur les côtés.

Filmer le cercle puis déposer au congélateur jusqu’au lendemain (pour moi plusieurs jours).
La veille de la dégustation (ou au moins 4 heures avant), démouler le palet sur le plat de service et le laisser dégeler au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Il faudra sortir l’entremets 2 heures avant la dégustation pour une texture idéale.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Vraiment trop bon!!!

Source et recette originale : Meilleur du Chef

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Bonne journée à tous.

7 avril 2023
Poke cake ou gâteau troué

Poke cake ou gâteau troué

Bonjour à tous
Bienvenue dans ma cuisine.

…
Le Poke cake ou gâteau troué nous vient des Etats-Unis.
Une pâte à gâteau toute simple que j’ai fait cuire dans le moule tablette.
Une fois le gâteau cuit on le perce de trous pendant qu’il est chaud
et on vient étaler sur le dessus une garniture semi-liquide
(confiture, crème caramel, coulis de fruits…) qui pénètre dans les trous
et complète avec beaucoup de gourmandise le moelleux du biscuit.
Les enfants étaient là et je ne sais pas pourquoi, mon gâteau
a été garni d’une ganache au chocolat.
Il fallait voir leurs yeux briller en découvrant le chocolat à la découpe.
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Poke cake ou gâteau troué
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 4 œufs
– 130 g de cassonade
– 150 g de crème fleurette
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure

moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côté beurré et fariné si non en silicone

Préchauffage du four à 175°C

Travailler au fouet les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Verser la crème et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure et fouetter pour avoir une pâte bien lise.
La verser dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la ganache.

La ganache et la finition :

– 150 g de crème liquide
– 150 g de chocolat noir
– amandes effilées

Porter la crème à ébullition et y faire fondre le chocolat.
Lisser la préparation.
Dès que le gâteau est cuit, le sortir du four sans le démouler.
Faire des trous sur toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois.
Verser immédiatement la ganache sur le dessus en la faisant pénétrer dans les trous.
Parsemer d’amandes effilées.
Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au-moins 2 heures avant de démouler.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop bon! paroles de petits et grands. Merci Nadine.

Source et recette originale : Nadine Chocolat à tous les étages

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Véronique H – 3 – ma cousine Lau – 4 – Martine

1 – Anne-Marie Do –

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31 mars 2023
Gâteau au chocolat meringué *

Gâteau au chocolat meringué

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Rien de plus gourmand que ce Gâteau au chocolat meringué
qui se décline en trois couches :
Un biscuit au chocolat cuit à la base et fondant sur le dessus
et quelques blancs d’œufs battus en meringue pour apporter le croustillant.
Mes 3 petits Gourmands en vacances n’y ont pas résisté!
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Gâteau au chocolat meringué
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le gâteau au chocolat :

– 200 g de chocolat noir à 50%
– 130 g (40g + 90g) de beurre pommade
– 90 g de cassonade
– 3 œufs
– 70 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 1 càs d’extrait de vanille
.
1 cercle à pâtisserie de 22 cm de Ø doublé de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C
.
Faire fondre le chocolat avec 40 g de beurre (au micro-ondes par petites séquences pour moi).
Remuer et laisser tiédir.
Fouetter le reste du beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant à fouetter.
Incorporer la vanille, la farine et la levure en mélangeant rapidement.
Ajouter enfin le chocolat et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le cercle et enfourner pour 20 minutes.

Préparer aussitôt la meringue.

La meringue :

– 3 blancs d’œufs
– 150 g de sucre
– 1 càc de Maïzena ®
– 20 g de cacao amer
.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre.
Lorsque la meringue est prise, ajouter la Maïzena et le cacao tamisés.
Fouetter encore quelques instants pour avoir une meringue homogène.
Sortir le gâteau du four au bout de 20 minutes (le centre n’est pas encore complètement cuit) .
Recouvrir de meringue.
Remettre au four pendant 20 minutes.
Déposer le gâteau sur une grille et le laisser tiédir.

Déposer le cercle sur le plat à gâteau et le retirer délicatement.
Garder le gâteau à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Quel régal ont dit mes petits Gourmands!

Source et recettes originales :
– Carine Chic, Chic, Chocolat
– Nicole Nicole Passions

Dans la cuisine de

1 – Andrée G – 2 – Anne-Marie Do (sans meringue) – Nathalie –

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24 mars 2023
Cookies nuage au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Des Cookies nuage au chocolat qui se font en un clin d’œil
et dont le plat se vide encore plus vite tellement ils sont gourmands!
Pas d’ingrédient spécial, juste du chocolat à 50% pour moi
et j’en ai concassé une partie pour garnir le dessus.
Je me suis servi d’un cercle de 6 cm de diamètre
pour essayer de les faire tous de la même taille.
Ces cookies ont tellement été appréciés que mes petits-enfants
m’ont téléphoné tour à tour pour me dire à quel point ils se sont régalés!
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Cookies nuage au chocolat
Pour 21 biscuits

– 250 g (200 + 50) de chocolat à 50%
– 35 g de beurre
– 2 œufs
– 110 g de sucre
– 35 g de farine
– 1 càc de levure chimique
.
Les plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

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Couper en gros morceaux 50 g de chocolat.
Faire fondre au micro-ondes 200 g de chocolat avec le beurre.
Mélanger et laisser tiédir.
Fouetter pendant 13 minutes les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporer délicatement à la maryse la farine et la levure tamisées.
Ajouter le chocolat tiède toujours en mélangeant délicatement.
[av_gallery ids=’224556,224557,224558′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-m5xnlq’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Déposer des petits tas (environ 1 cuillerée à soupe) bien espacés sur les plaques (je me suis aidée d’un petit cercle de 6 cm).
Répartir les éclats de chocolat sur le dessus des biscuits.

Enfourner pour 10 minutes environ.
Faire glisser les feuilles sur le plan de travail et laisser refroidir.

Déposer les biscuits dans une boite en métal.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Trop trop trop bons!! Merci les filles.

Source et recettes originales :
– Nad Quand Nad cuisine
– Valérie Marciatak

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –

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Avec ces Cookies nuage au chocolat
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Nad du blog Quand Nad Cuisine

15 mars 2023
Cookies gaufre

Cookies gaufre

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Voici des Cookies gaufre pour un goûter original
ou simplement pour accompagner une tasse de café.
Des cookies il y en a déjà beaucoup sur le blog mais je n’avais encore jamais pensé
à les faire cuire dans le gaufrier : C’est joli et c’est bon!!
Florence dit que l’on peut mettre des pépites de chocolat ou des raisins secs.
Devinez ce que j’ai choisi!!!
Cependant la prochaine fois j’en mettrai un peu moins car
les pépites ont eu tendance à griller un peu pendant la cuisson.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Cookies gaufre
Pour 22 cookies

– 225 g de farine
– 2 g de bicarbonate de soude
– 90 g de cassonade
– 100 g de beurre ½ sel
– 1 gros œuf
– 1 càs d’extrait de vanille
– 100 g de pépites de chocolat (150 g dans la recette)

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Mélanger dans le bol du robot la farine, le bicarbonate et la cassonade.
Ajouter le beurre en parcelles et mixer jusqu’à l’obtention d’un sable.

Incorporer l’œuf et la vanille et travailler pour avoir une pâte malléable.

Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la main.
Façonner des boules de pâte, pour moi avec une cuillère à glace remplie aux ¾.

Faire chauffer le gaufrier et y déposer les boules .
Faire cuire quelques minutes en surveillant, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Les déposer à plat sur une plaque pour les laisser refroidir et durcir.
[av_gallery ids=’222694,222695,222696′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7jfew19′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]Les cookies se conservent quelques jours dans une boîte métallique.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG.

Source et recette originale : Florence Dans ma p’tite cuisine rose

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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Bonne journée à tous.

Avec ces Cookies gaufres,
je participe au défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
jeu organisé par Sonia du blog la Cuisine de Boomy

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

Le défi du mois de février est :
« les crêpes sucrées ou salées (galettes), les beignets,
les pancakes, les gaufres sucrées ou salées »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose

8 février 2023
Cake au chocolat extra moelleux *

Cake au chocolat extra moelleux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
…
Il y a longtemps que ce Cake au chocolat extra moelleux
attend dans mes brouillons.
J’ai décidé de le refaire et encore une fois j’ai doublé les doses.
Du chocolat, des amandes, du miel…
Un des gâteaux est parti réconforter Angelina en plein examens
et nous avons profité de l’autre par petites tranches
puisqu’il a l’avantage de se conserver plusieurs jours.
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Cake au chocolat extra moelleux
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 50 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + 1 pincée de sel)
– 30 g de chocolat noir à 70%
– 80 g de farine T 45
– 5 g de levure chimique
– 15 g de cacao amer

– 3 œufs– 80 g de sucre en poudre
– 50 g de miel liquide (d’oranger pour moi)
– 80 g de crème fleurette
– 50 g d’amandes en poudre
.

1 moule à cake de 26 cm x 9 tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 160°C

Faire fondre le chocolat dans le beurre (au micro-ondes pour moi).
Lisser la préparation et laisser tiédir.
Tamiser la farine avec la levure et le cacao.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre et le miel à vitesse moyenne pendant 4 minutes puis à vitesse rapide pendant encore 4 minutes.
La préparation est très mousseuse.

Ajouter la crème, les amandes en poudre, le mélange farine-cacao et le chocolat fondu.
Fouetter encore pendant 2 minutes pour obtenir un mélange bien homogène.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Le gâteau bien enveloppé se conserve plusieurs jours sans souci.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment excellent a dit Mr CFG. Merci Christelle.

Source et recette originale : Christelle Une pincée de cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Ma cousine Lau
« je me suis régalée, ce gâteau est très bon!! »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

24 novembre 2022
Moelleux chocolat cœur de marron

Moelleux chocolat cœur de marron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Nous avons choisi ce Moelleux chocolat cœur de marron avec Tess
sur encore un des ses livres qu’elle avait apporté
(une idée derrière la tête?)
Du chocolat, de la crème de marron, de la vanille
Ma petite pâtissière a bien fait d’apporter son livre, car nous nous sommes régalés!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Moelleux chocolat cœur de marron
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le cœur marron :

– 15o g de crème de marron
– 50 g de crème fleurette
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 2 càs de brisures de marron (facultatif)

Empreintes à mini sphères ou Bacs à glaçons
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Mélanger dans un saladier la crème de marron, la crème fraîche et la vanille.
Ajouter éventuellement les brisures de marrons.
Verser la préparation dans des empreintes à mini-sphères ou des petits moules à glaçons.
Bloquer au congélateur pendant au moins 2 heures.

La pâte chocolat :

– 200 g de chocolat noir à 50 %
– 100 g de beurre
– 90 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 100 g de farine

8 moules à muffins bien beurrés
Préchauffage du four à 190°C

.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et lisser la préparation.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les œufs en fouettant.
Ajouter enfin la farine et bien mélanger.

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Mettre une couche de pâte dans chaque moule.
Poser un glaçon de marron au centre (plusieurs pour moi, ils étaient tout petits).
Couvrir de pâte jusqu’aux ¾ du moule.

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Placer au congélateur pendant au-moins 6 heures.

Au moment du dessert, enfourner les gâteaux pendant 16 minutes.
Laisser reposer quelques minutes puis démouler les gâteaux.
Servir immédiatement.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Les gâteaux peuvent être prêts à l’avance et attendre tranquillement le jour du repas.

Paroles de Gourmands : Un régal!!

Source et recette originale : Les classiques revisités –

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Bonne journée à tous.

18 novembre 2022
Gâteau griottes et chocolat

Gâteau griottes et chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Gâteau griottes et chocolat préparé il y a longtemps
et trouvé chez Françoise.
Un gâteau au chocolat et amandes garni de griottes cueillies dans mon congélateur
et un agréable croustillant au cacao et amandes.
Un délicieux dessert sans gluten.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gâteau griottes et chocolat
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le gâteau chocolat :

– 150 g de beurre ½ sel (ou beurre doux + ¼ de càc de sel)
– 200 g de chocolat à 50%
– 70 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 50 g d’amandes en poudre
– 3 œufs
– 300 g de griottes surgelées

1 moule de 30 cm x 20 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre (quelques secondes au micro-ondes pour moi).
Mélanger et laisser tiédir.
Faire mousser au fouet les œufs avec le sucre.
Incorporer les amandes en poudre et le chocolat tout en fouettant pour avoir une pâte bien lisse.
La verser dans le moule et répartir les griottes congelées.

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Enfourner pour 10 minutes, le temps de préparer le crumble.

Le crumble :

– 75 g de beurre doux
– 30 g de cacao amer
– 50 g de sucre en poudre
– 200 g d’amandes en poudre
– 1 càc de kirsch (en option)

Mélanger rapidement tous les éléments pour avoir un mélange granuleux.

Sortir le gâteau du four et étaler le crumble sur toute la surface.
Réduire la température du four à 160°C.
Enfourner le gâteau pour 25 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de déposer sur le plat de service.

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Déguster tiède ou accompagner de glace à la vanille.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Françoise.

Source et recette originale : Françoise Couleur de vie

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Bonne journée à tous.

11 novembre 2022