Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : feta

  • Velouté de courgettes à la feta *

    Velouté de courgettes à la feta *

     Velouté de courgettes à la feta 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une recette du 28 juin 2011
    .

    Pour terminer la saison , je vous propose un Velouté courgettes-feta.
    Des courgettes, de la feta, un brin d’amandes concassées…
    Nous l’avons dégusté froid mais il sera aussi bon chaud ou à température ambiante.
    .
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    .
    Velouté     de courgettes à la feta
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands


    – 4 courgettes (880 g)
    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de farine
    – 2 cubes de bouillon de volaille
    – 80 g de feta
    – 1 càs de crème fraîche épaisse
    – 2 càs d’amandes concassées
    – sel
    – poivre du moulin
    .
    Laver les courgettes. Éliminer les extrémités.
    Couper les légumes sans les éplucher en rondelles fines.
    Peler et émincer oignon et ail.
    Faire suer les dés d’oignon dans l’huile chaude pendant 2 minutes.
    Ajouter l’ail et les courgettes.
    Laisser cuire en remuant régulièrement pendant quelques minutes jusqu’à ce que les courgettes deviennent souples.
    Réserver une douzaine de rondelles de courgettes pour la présentation.
    Ajouter la farine dans la casserole contenant le reste des courgettes. Bien mélanger pour enrober les légumes.
    Ajouter ¾ de litre d’eau et les cubes de bouillon, porter à ébullition.

    Couvrir, baisser le feu et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
    Mixer finement.

    Reverser la préparation dans la casserole, ajouter la crème et donner une rapide ébullition.
    Répartir dans les assiettes ou les bols de service. 
    Disposer les rondelles de courgettes réservées, la feta en dés et parsemer d’amandes concassées.
    Servir immédiatement si vous voulez consommer chaud.
    Si vous préférez consommer ce velouté froid ou même glacé, le laisser refroidir et décorer.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : Un délice à refaire!

    Source : Magazine Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 –     Ma cousine Lau – 3 – Citrine –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte courgette et feta *

    Tarte courgette et feta *

     

    Tarte courgette et feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Voilà une Tarte courgette et feta puisque les courgettes sont encore présentes.
    J’avais de la feta en réserve voilà qui tombait bien.
    J’ai hésité à tester la pâte de la recette faite uniquement
    avec de la farine et du fromage blanc que j’ai remplacé par du yaourt à la grecque.
    Cette pâte allégée est très bonne mais un peu difficile à couper
    elle pourra être remplacée par ma pâte brisée.
    Pour donner à ma tarte un petit air Marseillais j’ai ajouté des épices Rabelais
    mais ils peuvent être supprimés ou remplacés par les épices de votre choix.
    Je vous donne la recette pour 4 mais j’ai doublé les doses
    pour préparer 2 tartes.
    .
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    .
    Tarte courgette et feta P1110893.jpg R (Copy)Tarte courgette et feta P1110899.jpg R (Copy)tarte-courgette-et-feta-_dsc0329_29393-copy    Tarte courgette et feta
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 200 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 120 g de yaourt à la grecque (ou fromage blanc)
    – 1 càs d’huile d’olive

    ou ma pâte brisée :

    – 140 g de farine
    – 1 pincée de sel
    – 70 g de beurre
    – 60 g d’eau

    1 moule à tarte de 35 x 10 cm

    Pour la pâte allégée, mélanger la farine et le sel, ajouter le yaourt et l’huile et pétrir pour obtenir une boule.
    Pour la pâte brisée, vous la ferez avec les proportions données suivant la  recette de base.
    Étaler la pâte, garnir le moule, piquer à la fourchette.

    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :


    – 150 g d’oignon
    – 320 g de courgettes
    – 2 œufs
    – 75 g de crème
    – 100 g de crème liquide
    – 100 g de lait
    – ¾de càc d’Epices Rabelais (facultatif)
    – 100 g de feta
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Préchauffage du four à 180°C
    .

    Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire suer sans coloration dans un filet d’huile chaude.
    Laver les courgettes et les découper en petits dés.
    Les ajouter aux oignons et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 10 à 15 minutes.

    Saler & poivrer puis laisser refroidir.
    Travailler au fouet les œufs avec la crème et le lait.
    Ajouter les épices éventuellement, saler & poivrer.

    Étaler les courgettes sur le fond de tarte et les recouvrir de la crème aux œufs.
    Parsemer de feta émiettée.
    Enfourner pour 40 minutes en surveillant.

    Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement.
    Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

    .
    Tarte courgette et feta P1110893.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : La pâte est un peu dure à couper, mais je me régale! Merci Virginie.

    Source et recette originale : Virginie Chef Nini

    Édit de ce soir :
    Je m’aperçois que j’ai déjà publié le 8 octobre 2013 pratiquement la même recette que j’avais trouvée dans mes classeurs.
    Je vais donc la supprimer mais je mets les photos des tartes qui m’avaient été envoyées.

    Dans la cuisine de

      Anne-Marie Do

      Diane

      Maluva

      Citrine « Elle nous régale toujours autant » 

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Feuilletés apéritif chorizo feta *

    Feuilletés apéritif chorizo feta *

    Feuilletés apéritif chorizo feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Encore une recette à mettre sur le plateau apéritif.
    Voici des Feuilletés apéritif chorizo feta.
    Tout est dit dans le titre : de la pâte feuilletée, du chorizo, de la feta…
    Ils peuvent se faire à l’avance il faudra juste les réchauffer avant de les servir.
    Ils ont eu un grand succès chez nous surtout auprès de mes petits-enfants.
    .

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    .
    Feuilletés apéritif chorizo feta P1100878.jpg R (Copy)Feuilletés apéritif chorizo feta 
    Pour 24 feuilletés

    – 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
    – 150 g de chorizo (fort ou doux)
    – 150 g de feta
    – 1 œuf
    – Quelques feuilles de roquette ou de basilic.

    La plaque du four tapissée de papier cuisson

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
    Le mixer finement.
    Couper la feta en dés et la mixer avec le chorizo.
    Ajouter un œuf, mixer encore pour obtenir une pâte bien homogène.

    Dérouler la pâte feuilletée.
    Ce sera plus facile si elle est rectangulaire, moi je n’en trouve pas et je n’avais pas le temps de la préparer alors je l’ai prise ronde.
    Étaler la préparation au chorizo sur toute la surface de la pâte.

    Répartir quelques feuilles de roquette ou de basilic.
    J’ai oublié!
    Rouler la pâte en serrant bien puis emballer le boudin dans un papier film et le mettre au réfrigérateur le temps qu’il durcisse.
    Couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et les déposer à plat sur la plaque en les espaçant.
    Enfourner pour 15 minutes.

    Servir chaud.
    .
    Feuilletés apéritif chorizo feta P1100878.jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  C’est trop bon, tu pourras en refaire? Merci Cybille.

    Source et recette originale :  Cybille chez Marmiton

    Dans la cuisine de

     
    1 – Citrine – 2 – Ma petite-fille Tess –

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Salade de pâtes et vinaigrette au pesto

    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto

    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade de pâtes et vinaigrette au pesto à servir bien fraîche.
    C’est une petite variante de la Salade de pâtes au pesto
    Des pâtes courtes, des haricots verts encore un peu croquants
    des tomates, du thon, olives, câpres et     feta
    et une délicieuse vinaigrette au pesto de basilic pour relever le tout.
    Une salade bien appréciée par une journée bien chaude.
    .
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    .
    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto P1080470.jpg R (Copy)    Salade     de pâtes et vinaigrette au pesto
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette au pesto :

    – 3 càc de pesto au basilic (maison pour moi)
    – 2 càc de moutarde
    – 2 càs de vinaigre balsamique
    – 3 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Mélanger tous les ingrédients soigneusement.
    Saler & poivrer.

    Réserver.

    La salade :

    – 200 g de pâtes courtes (farfalline pour moi)
    – 250 g de haricots verts
    – 3 tomates mûres et fermes
    – 200 g de thon au naturel
    – une vingtaine d’olives noires ou vertes
    – 3 càs de câpres égouttées
    – une dizaine de tomates cerises
    – 100 g de feta
    – sel & poivre du moulin
    – Feuilles de basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
    Couper les haricots verts en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou quelques minutes à l’eau bouillante salée en les gardant légèrement croquants.
    Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
    Épépiner les tomates et les couper en dés.
    Couper le thon en dés.
    Mélanger les pâtes, les haricots, les dés de tomate, le thon, les olives coupées en deux, les câpres bien égouttées.

    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Mélanger soigneusement avec la vinaigrette préparée précédemment.
    Ajouter délicatement la feta coupée en dés.
    Filmer le saladier et le déposer au frais.
    Au moment de servir, décorer avec les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic.
    .

    Salade de pâtes et vinaigrette au pesto P1080472.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Paroles de Gourmands :  C’est frais, c’est joli, c’est bon!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2023
    Clic sur le logo

     

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

    Didier de Blog de recettes.de

    Line de Line Lisbonne Et Cie

    Sabine de Les petits plats du prince

    Vanessa de Popote de petit_bohnium

    Viviane de Quoi qu’on mange ?

  • Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115

    Salade jar aux farfalline – Bataille Food # 115

    Salade jar aux farfalline
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’avais envie d’une salade de pâtes bien fraiche
    et pour suivre Isabelle j’ai mis sur ma table une Salade jar aux farfalline.
    Vraiment rien de compliqué, les pâtes que vous préférez (les farfalline j’adore),
    j’ai ajouté des tomates et des petits pois pour la couleur,
    de la feta, des câpres et des olives pour rehausser le goût.
    J’ai préparé la salade avec les réserves de la maison
    mais toutes les variantes sont bien sûr possibles
    .
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    .
    Salade jar aux farfalline
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 60 g de petites pâtes
    – 60 g de petits pois (surgelés pour moi)
    – 1 échalote
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 3càs de vinaigre balsamique
    – 3 tomates grappe
    – 60 g de feta
    – 2 càc de câpres égouttées
    – 15 olives vertes
    – sel & poivre du moulin
    – quelques feuilles de basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
    Égoutter et rafraichir en rinçant à l’eau glacée.
    Verser dans un saladier.
    Éplucher et hacher finement l’échalote.
    Mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre l’échalote, du sel et du poivre.
    Réserver.
    Épépiner les tomates et les couper en dés.
    Couper la feta en dés et les olives en deux, ciseler le basilic.
    Lorsque les pâtes sont froides, incorporer les tomates, la feta, les câpres, les olives et la vinaigrette.

    Mettre au frais.
    Servir à l’assiette ou enfermer dans des bocaux pour partir en pique-nique.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    À préparer à l’avance pour la servir bien fraîche.

    Paroles de Gourmands : C’est très agréable par cette chaleur!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –

     

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette Salade jar aux farfalline, je participe
    au défi Bataille Food # 115
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose  marraine du tour précédent
    a proposé le titre à
    Isabelle du blog Quelques Grammes De Gourmandise
     

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Isabelle a choisi comme thème

     Mangeons dans un bocal!

     

     

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  • Tarte au thon et à la courgette

    Tarte au thon et à la courgette

    Tarte au thon et à la courgette
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Nous commençons la semaine avec une Tarte au thon et à la courgette.
    Mais ce sera la seule tarte pour cette semaine.
    Une pâte brisée maison dans laquelle j’ai ajouté des herbes de Provence.
    Du thon venu directement d’Italie (merci Renée)
    quelques rondelles de courgettes nappées d’une sauce au yaourt
    des tomates cerises bicolores et de la feta pour encore plus de gourmandise.
    Ne faites pas comme moi, je suis restée un peu trop longtemps au téléphone
    et les tomates ont eu un peu chaud
    La prochaine fois je les disposerai 10 minutes avant la fin de la cuisson.
    .
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    .
    Tarte au thon et à la courgette P1080311.psd R (Copy)Tarte au thon et à la courgette P1080313.psd R (Copy)Tarte au thon et à la courgette
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

    La pâte brisée :

    – 200 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 1 càc d’herbes de Provence
    – 100 g de beurre
    – 50 g d’eau
    .
    1 cercle ou 1 moule à tarte de 24 cm de Ø
    .
    À préparer avec les proportions données suivant la recette de base.
    Étaler la pâte à tarte, foncer le cercle, piquer à la fourchette.
    Couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 1 grosse courgette
    – 2 œufs
    – 100 g de yaourt
    – 60 g de lait
    – 1 càs de semoule
    – 115 g de thon entier à l’huile d’olive
    – 16 tomates cerises
    – 50 g de feta
    – Herbes de Provence
    – Sel & poivre du moulin
    .

    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper la courgette en rondelles de 2 mm environ.
    Les couvrir d’eau salée dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
    Les égoutter, les plonger dans l’eau glacée et bien les sécher entre deux torchons.
    ou alors faire comme Marie-Christine (que je remercie)
    « j’ai posé les rondelles sur un plat allant au micro-ondes, 5 minutes puissance maxi sans même les couvrir…impeccable ! 
    Pas besoin de les éponger… »

    Dans un saladier mélanger au fouet le yaourt, le lait et les œufs.
    Poivrer et saler.
    Saupoudrer le fond de tarte avec la semoule.
    Bien égoutter le thon puis l’émietter sur le fond de tarte.
    Couvrir avec les courgettes en faisant chevaucher légèrement les rondelles.
    Arroser avec la crème au yaourt.

    Déposer les tomates cerises coupées en deux.
    Émietter la feta et saupoudrer d’herbes de Provence.
    Il restait un peu de pâte, j’en ai fait un cordon que j’ai déposé sur le bord de la tarte.

    Enfourner pour 30 minutes environ.
    Laisser reposer quelques minutes avant de décercler sur le plat de service.

    Savourer chaud ou tiède avec une salade.
    .

    Tarte au thon et à la courgette P1080313.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je ne la conseille pas : Le goût est toujours là mais la pâte ramollit beaucoup.

    Paroles de Gourmands :  C’est délicieux! Merci Nessa, merci Lolo

    Source et recettes originales :
    – Nessa Cooking with Nessa
    – Lolo Lolo et sa tambouille

    Dans la cuisine de

     
    1 – Véronique H – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec cette  
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de  juin

    « les quiches, les tartes et les clafoutis estivaux « .
    Recettes salées et sucrées

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi cette  recette chez Nessa du blog Baking with Nessa

  • Couscous au potiron et brocoli

    Couscous au potiron et brocoli

    Couscous au potiron et brocoli
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Couscous au potiron et brocoli ça vous tente?
    Un morceau de courge allait s’abimer dans le réfrigérateur,
    des fleurettes de brocoli attendaient au congélateur,
    quant au couscous il y en a toujours un paquet dans le placard
    et en chemin tout ce petit monde a rencontré la feta et quelques épices
    qui ont rajouté un peu de peps à ce plat rustique.
    Je l’ai servi une première fois     accompagné de brochettes de poulet
    et le lendemain tout  seul.
    Nous avons trouvé le couscous bien meilleur le lendemain,
    les parfums des épices s’étant bien développés.
    .
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    .
    Couscous au potiron et brocoli
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 800 g de courge (680 g chair)
    – 500 g de fleurettes de brocoli (surgelées pour moi)
    – 1 càc de cumin
    – 1 càc de curcuma
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    – 350 g de semoule de couscous
    – 200 g de     feta
    – persil

    .
    Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
    Éplucher et couper la courge en dés.
    Couper grossièrement les fleurettes de brocoli.
    Faire suer l’oignon dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de courge et l’ail et remuer.

    Lorsque la courge commence à ramollir, ajouter le brocoli.
    Incorporer les épices, saler et remuer.
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    Couvrir et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
    Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et réserver.
    Verser la semoule dans un saladier et la couvrir du même volume d’eau froide.
    Ajouter 2 cuillerées d’huile et du sel. Remuer.
    Couvrir et laisser cuire 4 minutes au micro-ondes (900 W).
    Mélanger.
    Ajouter le mélange de légumes, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

    Servir chaud en parsemant de persil ciselé et de feta émiettée.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer.

    Paroles de Gourmands : Un plat rustique mais délicieux et encore meilleur le lendemain. Pour ma part, je ne pense pas que la feta doit nécessaire.

    Source et recette originale :  D’après Cuisine az

    Dans la cuisine de

     
    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Mini cakes petit-pois feta

    Mini cakes petit-pois feta

    Mini cakes petits pois feta
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Je vous propose aujourd’hui des Mini cakes petits pois feta.
    Des petits cakes bien moelleux grâce au lait ribot
    dans lesquels les petit-pois apportent leur jolie couleur
    et se marient parfaitement avec la feta.
    Nous les avons appréciés avec une salade verte bien relevée au repas du soir
    Mais ils pourront aussi en version plus petite faire partie du plateau apéritif.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mini cakes petits pois feta P1060326 .jpg R (Copy)Mini cakes petits pois feta P1060325.psd R (Copy)Mini cakes petits pois feta P1060329 (Copy)Mini cakes petit-pois feta
    Pour 18 petits cakes

    – 250 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 3 œufs
    – 95 g d’huile
    – 100 g de lait (ribot pour moi)
    – 200 g de petit-pois surgelés
    – 200 g de feta
    – 1 càc d’origan séché
    – sel & poivre du moulin

    Empreintes à petits cakes
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
    Faire un puits, déposer les œufs et verser l’huile et le lait.
    Saler légèrement et poivrer.
    Mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

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    Ajouter les petit-pois, l’origan et la feta en dés.
    Remplir les empreintes avec la pâte aux ¾.

    [av_gallery ids=’217815,217816′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-cnckeqf’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour environ 25 minutes (à vérifier).
    Laisser reposer quelques instants avant de démouler sur une grille.
    [av_gallery ids=’217817,217818′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-s32p5j’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Déguster tiède ou à température ambiante.
    .
    Mini cakes petits pois feta P1060326 .jpg R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands :  C’est très agréable!

    Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Petites brochettes apéritives *

    Petites brochettes apéritives *

    Petites brochettes apéritives

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Pour accompagner le Tartare aux 2 saumons je suis allée voler à Choupette
    du magnifique blog Péché de Gourmandise, l’idée de ces Petites brochettes apéritives.
    Melon, feta, tomates cerises, jambon cru…
    Il n’y a pas de quantités précises, mais vous adapterez en fonction du nombre de convives.
    Choupette les a servies en apéritif,  pour cette fois, elles ont escorté mon entrée.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petites Brochettes apéritives - juillet 2009 197 copie (Copy)

    tartare-aux-2-saumons et Petites Brochettes apéritives -juillet-2009-196-copy (Copy)

    Petites brochettes apéritives


    – Melon
    –     Jambon cru en tranches très fines (Parme, Aoste..)
    – Feta
    –     Tomates cerise
    – Huile d’olive
    –     Basilic
    – Poivre du Moulin


    La veille :

    Couper la feta en cubes.
    Mélanger l’huile d’olive avec du basilic ciselé pour faire une petite marinade. Poivrer.
    Verser la marinade sur les cubes de feta. Mélanger très délicatement pour bien enrober le fromage.
    Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.

    Le jour du repas :

    Nettoyer le melon et prélever des boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
    Couper le jambon de Parme en lamelles et les froisser en chiffonnade.
    Mettre sur chaque brochette une tomate cerise, le jambon, un cube de feta (attention en enfonçant la pique de ne pas éclater le cube) et une bille de melon.
    Maintenir au frais jusqu’au service.
    .
    Petites Brochettes apéritives - juillet 2009 197 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à… se régaler!
    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : C’est beau , c’est frais, c’est bon… Merci Choupette.

    Source et recette originale : Péché de Gourmandise

    Dans la cuisine de :

       
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma fille Carine –

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    Bonne journée à tous.

     

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  • Salade de pastèque à la feta *

    Salade de pastèque à la feta *

    Salade de pastèque à la feta

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Salade de pastèque à la feta toute simple à réaliser rapidement et à l’avance.
    De la pastèque qui restait après la Soupe de pastèque au melon jaune
    de la feta, de l’huile d’olive  et un soupçon de vinaigre balsamique,
    quelques olives noires et quelques feuilles de basilic pour le parfum…
    Voilà une entrée vite faite,  toute fraiche qui a été bien appréciée.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Salade de pastèque à la feta
    Pour 3 Croquants-Gourmands
    – 400 g de chair de pastèque
    – 60 g de feta
    – 1 bouquet de basilic
    – 1 dizaine d’olives noires
    – 3 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de vinaigre balsamique
    .
    Éplucher et épépiner si besoin la pastèque.
    La couper en petits dés.
    Couper également la feta en dés.
    Ciseler le basilic pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
    L’ajouter dans la pastèque avec les olives noires.
    Mélanger, couvrir et réserver au frais.
    Émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre, saler légèrement et poivrer.
    Au moment du repas, répartir la salade dans les assiettes et arroser de l’émulsion.
    Servir immédiatement, bien frais.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est frais et le mariage pastèque-feta est très réussi!

    Source et recette originale :   D’après Papilles et Pupilles

    Dans la cuisine de

     Sandrine G

     Anne-Marie Do

      Citrine « Fraîche et vite faite »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03