Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : feta

  • Verrine mousse de feta tomates * – Foodista challenge # 88

    Verrine mousse de feta tomates * – Foodista challenge # 88

    Verrine mousse de feta tomates
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Verrine mousse de feta tomates pour  une entrée toute fraiche
    et qui se prépare à l’avance.
    Une mousse légère à la feta arrosée d’huile de pistache et
    sur laquelle s’installe un tartare de tomates agrémenté d’olives et de ciboulette.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Verrine mousse de feta tomates P1040814.psd R (Copy)
    Verrine mousse de feta tomates
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 150 g de feta
    – 150 g de crème liquide
    – 4 càs d’huile de pistache
    – 2 tomates
    – 10 olives noires
    – quelques tiges de ciboulette
    – 1 à 2 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    5 verrines
    .
    Écraser la feta à la fourchette et la mélanger à la crème.
    Travailler au fouet pour obtenir une mousse et la répartir dans les verrines.
    Verser une cuillerée d’huile de pistache dans chaque verrine.

    Peler, épépiner les tomates et les couper en petits dés.
    Les mélanger avec les olives dénoyautées et hachées et la ciboulette ciselée.
    Ajouter un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin et bien mélanger.
    Laisser mariner quelques minutes puis les répartir sur la mousse de feta, sans prendre le jus des tomates.

    Couvrir et conserver au frais.
    Décorer d’un toupet de menthe avant de servir.
    .

    Verrine mousse de feta tomates P1040814.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    – Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

    Merci à mon Partenaire :
    pour l’huile de pistache

    Paroles de Gourmands : J’attends la  recette a dit ma cousine Lau…

    Source et recette originale :  D’après 750 g

    Dans la cuisine de

    Citrine « Que c’est bon! »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Verrine mousse de feta tomates 
    je participe au Foodista challenge # 88

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Viviane, du blog Quoi qu’on mange?, marraine du mois de mai
    a  cédé son titre à Laurence du blog Plaisir & équilibre

    Laurence a choisi comme thème

    Survivre aux grandes chaleurs

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    Delphine du blog Oh, la gourmande

    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Summer salad
    Liliane du blog La cuisine de Lilly
    Panzanella
    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Salade de pêches…

    Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

    Giulia du blog Un déjeuner en Provence
    Gaspacho andalou
    Catalina du blog Le blog de Cata
    Sorbet aux cerises
    Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
    Granité à la pastèque
    Lina du blog Chaud Patate
    Ajo blanco…
    Michelle du blog Plaisirs de la maison
    Crème au café…

    Samar du blog Mes inspirations culinaires

    Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
    Le milkshake…
    Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
    Salade de pommes de terre…
    Marion     du blog Marmotte cuisine… tradi !
    Terrine tricolore…

    Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

    Assia du blog Gourmandise Assia
    Milk Shake au melon
    Michèle     du blog Croquant Fondant Gourmand
    Mousse de feta tomates
    Morgane du blog Glutons
    Crème glacée à la framboise

    Coco de Nice du blog Cuisine en folie
    Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
    Salade fraiche..

    Irisa du blog Cuisine et couleurs

    Sofia du blog Plume et Prose
    Flammant rose..
    Charlotte     du blog Les recettes de la débrouille
    Energy balls
    Laurence du blog Plaisir et Equilibre
    Soupe de pastèque…

  • Flan de courgettes fromagées

    Flan de courgettes fromagées

    Flan de courgettes fromagées 

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un Flan de courgettes fromagées préparé avec quelques produits présents dans mes réserves.
    Vous pourrez le servir en entrée ou en mise en bouche pour l’apéritif.
    Courgettes, yaourt, feta, le tout parfumé de menthe…
    Accompagné  ou non d’un coulis aux tomates crues ce flan a été très apprécié par mes gourmands.
    .
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    .
    Flan de courgettes fromagées DSCN0177_19463.psd R (Copy)flan-de-courgettes-fromagees-dscn0185_19471.psd-r-copy.jpg RFlan de courgettes fromagées
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 800 g de courgettes
    – 3 œufs
    – 1 yaourt nature (maison pour moi)
    – 120 g de crème liquide
    – 100 g de feta
    – 80 g de fromage de chèvre frais
    – 15 g de farine
    – quelques feuilles de menthe
    – quelques brindilles de thym citron
    -huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 moule carré de 20 cm de côté huilé (moule tablette pour moi)
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png


    Laver les courgettes et les détailler en rondelles fines.
    Les faire poêler dans un filet d’huile chaude avec du thym et du sel (aux herbes).
    Laisser cuire à découvert en remuant souvent pendant une vingtaine de minutes,
    jusqu’à ce que les courgettes s’attendrissent.
    Les verser dans une passoire pour les égoutter et les laisser tiédir.
    Mélanger dans un saladier la farine et la crème.
    Ajouter le fromage de chèvre et remuer pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer le yaourt, les œufs, quelques feuilles de menthe ciselées, du sel et du poivre.
    Lorsque le mélange est homogène ajouter la feta coupée en petits dés.
    Ajouter enfin les courgettes et bien mélanger pour les enrober de crème.
    Verser la préparation dans le moule.
    Enfourner pour 35 minutes.
    Laisser refroidir avant de démouler.
    Couper en cubes, décorer de petits toupets de menthe.

    Servir à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis tomates crues.
    .
    flan-de-courgettes-fromagees-dscn0185_19471.psd-r-copy.jpg R
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

      À propos de la recette :
    – Vous pourrez la préparer à l’avance et même la veille ou 2 jours avant.
    – Je vous conseille de ne pas la servir glacée pour mieux en apprécier tous les parfums.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 18 septembre 2012

    Paroles de Gourmands : Un grand succès pour ce flan que j’ai servi à mes invités à l’apéritif. Même les réfractaires au fromage ont apprécié ces petits carrés de courgettes.

    Source et recette originale :  Inspiré de Maxi Cuisine – été 2012

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Galette au fromage sans pétrissage

    Galette au fromage sans pétrissage

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Une Galette au fromage sans pétrissage qui ressemble comme deux gouttes d’eau
    à la Galette au fromage présentée il y a quelques temps.
    Mais cette fois, j’ai fait très vite une pâte sans pétrissage
    et pour la garniture, du cheddar, de la feta, des olives et de l’origan.
    Nous l’avons savourée tout simplement avec une salade.
    .
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    .
    Galette au fromage sans pétrissage P1040346.psd R (Copy)Galette au fromage sans pétrissage P1040347.psd R (Copy)Galette au fromage sans pétrissage
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 200 ml de lait tiède
    – 25 ml d’huile d’olive
    – 20 g de sucre en poudre
    – 6 g de sel
    – 1 œuf
    – 360 g de farine T 55
    – 5 g de levure sèche de boulanger

    Mélanger la farine et la levure.
    Mélanger dans un saladier le lait tiède, l’huile, le sucre en poudre, le sel et l’œuf.
    Ajouter la farine et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.

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    Couvrir le saladier et laisser lever pendant 40 minutes.

    La garniture et la galette :

    – 180 g de cheddar râpé
    – 180 g de feta
    – 150 g d’olives vertes dénoyautées
    – 1 cas d’origan
    – Poivre du moulin
    – 1 jaune d’œuf

    1 plaque à tarte de 28 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Couper les olives en rondelles et la feta en dés.
    Dans un saladier, mélanger avec les doigts les fromages, les olives et l’origan. Poivrer.

    [av_gallery ids=’209589,209590′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-i3l9dik’ admin_preview_bg= »]

    Réserver un quart du mélange et travailler le reste pour former une boule.

    Déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné, la replier et la mettre en boule plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.

    [av_gallery ids=’209592,209593′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8uh8euk’ admin_preview_bg= »]

    L’étaler avec la paume de la main en un grand cercle.
    Déposer la boule de fromage au-milieu puis rabattre la pâte sur le fromage pour bien l’enfermer.
    Bien sceller la pâte en pinçant avec les doigts.

    [av_gallery ids=’209594,209595′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5f064do’ admin_preview_bg= »]

    Retourner la pâte pour que la jointure soit dessous et l’étaler délicatement en un grand cercle toujours avec la paume de la main.
    Poser la galette sur la plaque à tarte.
    Dorer au pinceau avec le jaune d’œuf.


    Répartir sur le dessus le fromage réservé.
    Enfourner pour environ 25 minutes.
    Servir chaud ou tiède avec une salade.
    .

    Galette au fromage sans pétrissage P1040347.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :  Trop bon et tu as bien fait de mettre des olives a dit Mischa.

    Source et recette originale :  Pratik Yemek Tarifleri

    Dans la cuisine de


    1 – Ann P –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

  • Saratele de Roumanie

    Saratele de Roumanie

    Saratele de Roumanie
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Saratele de Roumanie que j’ai vus chez Martine qui les tenait de Natalia.
    Et pour ces fêtes encore bien particulières,
    c’était une façon d’être avec mes enfants bloqués en Roumanie.
    Un apéritif bien gourmand avec ces bâtonnets croustillants
    parfumés au cumin et fourrés de dés de feta.
    Contrairement à Martine et Natalia, j’ai préféré faire de petits bâtonnets
    à croquer en deux bouchées.
    .
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    .
    Saratele de Roumanie P1030562 R (Copy)Saratele de Roumanie
    Pour une centaine de petits biscuits
    – 250 g de farine
    – 1 càc de cumin en poudre
    – 125 g de beurre
    – 100 g de feta
    – 125 g de yaourt nature
    – 1 jaune d’œuf
    Graines de cumin, pavot ou sésame pour la déco
    .
    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Mélanger dans le bol du robot la farine et le cumin en poudre.
    Ajouter le beurre en parcelles et travailler pour obtenir un « sable ».
    Incorporer la feta émiettée et le yaourt.
    Travailler rapidement pour former une boule.
    Diviser la pâte en deux et étaler en deux rectangles sur une plaque.
    Couvrir et déposer au frais pendant au-moins 3 heures
    (pour moi jusqu’au lendemain) (1)
    Diluer le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau et en badigeonner la pâte avec un pinceau.
    Découper la pâte en bâtonnets plus ou moins longs
    (j’ai commencé par les couper avec la roulette, mais j’ai trouvé
    plus facile de les couper au couteau pour un résultat plus régulier).

    [av_gallery ids=’205101,205102′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6kj5vz3′ admin_preview_bg= »]

    Dorer éventuellement une seconde fois

    puis saupoudrer avec des graines de cumin ou de sésame ou de pavot.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les saratele soient bien dorés.
    Les laisser refroidir avant de les enfermer dans une boîte métallique
    dans laquelle ils pourront se conserver plusieurs jours.
    Vous pouvez aussi les conserver au congélateur.
    .
    Saratele de Roumanie P1030562 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Vous pouvez la conserver ainsi jusqu’à 3 jours.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : ça croustille et c’est bon!

    Source et recettes originales :
    – Martine – Kilomètre-0
    – Natalia – Sucre et épices

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Aline C G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de décembre 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Galette au fromage

    Galette au fromage

    Galette au fromage
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    .
    Une Galette au fromage qui a eu beaucoup de succès.
    Sur une pâte levée on étale un mélange de dés de feta et de mozzarella râpée.
    On a savouré la galette bien dorée et tiède.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Galette au fromage P1030216 R (Copy)Galette au fromage P1030218 R (Copy)Galette au fromage
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    La pâte levée :

    – 1 œuf
    – 200 g de lait tiède
    – 30 ml d’huile de tournesol
    – 1 càc rase de sel
    – 350 g de farine
    – 5 g de levure sèche de boulanger (ou 15 g de levure fraiche)
    – 1 càs de sucre
    .
    Mettre dans le bol de la MAP l’œuf, le lait, l’huile et le sel.
    Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
    Saupoudrer de sucre.
    Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.

    La garniture :

    – 200 g de feta
    – 200 g de mozzarella râpée (ou autre fromage fondant)
    .
    Émietter la feta et la mélanger avec la mozzarella râpée.
    Partager la préparation en deux et faire une boule avec l’une des moitiés.
    Réserver.

    La galette :

    – 1 jaune d’œuf pour dorer

    Plaque à pizza de 32 cm de Ø ou plaque du four

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    À la fin du programme, dégazer la pâte sur le plan de travail.
    L’aplatir à la main et la plier en 4 comme une enveloppe (pour lui donner du corps).
    Remettre en boule puis l’étaler avec les mains en un disque d’environ 25 cm de Ø.
    Déposer la boule de fromage au milieu et rabattre la pâte tout autour.
    Bien sceller les bords et retourner la pâte (soudure dessous).
    Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
    Aplatir doucement la pâte à la main et la déposer sur la plaque.
    Badigeonner au pinceau la surface avec du jaune d’œuf.
    Répartir le reste de fromage en l’émiettant sur toute la galette.

    [av_gallery ids=’204275,204276′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-abjspil’ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 25 minutes environ pour obtenir une galette gonflée et bien dorée.

    [av_gallery ids=’204277,204278′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-lzdfxp’ admin_preview_bg= »]

    À déguster chaude, tiède ou à température ambiante.
    .
    Galette au fromage P1030216 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :  Pas le temps de parler. Régal général!

    Source et recette originale :   Sucre et épices

    Dans la cuisine de


    1 – Annyvonne –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Salade de pâtes au pesto *

    Salade de pâtes au pesto *

    Salade de pâtes au pesto
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade de pâtes au pesto que j’ai préparée deux jours avant le déménagement

    en essayant de récupérer tous les ingrédients de mes réserves.
    Des pâtes, des tomates cerises, des tomates séchées à l’huile, de la feta
    du jambon, des olives, des câpres et le pesto qui restait au congélateur.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Salade de pâtes au pesto P1020839 R (Copy)Salade de pâtes au pesto
    Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
     – 500 g de pâtes courtes au choix
    – 250 g de tomates cerises
    – 150 g de jambon en dés
    – 180 g de feta
    – 125 g de tomates séchées à l’huile
    – 50 g de câpres au vinaigre
    – 75 g d’olives dénoyautées
    – 100 g de pesto
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – Basilic
    .
    Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
    Les égoutter soigneusement, les rincer à l’eau fraîche et les verser dans un saladier.
    Enrober d’une cuillerée d’huile et laisser refroidir.
    Couper les tomates cerises en deux, la féta et les tomates séchées en dés.
    Ajouter dans le saladier les tomates cerises, le jambon, la feta,
    les tomates séchées, les câpres et les olives égouttées et le pesto.
    Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Bien mélanger, couvrir et mettre au frais jusqu’au service.
    Décorer de basilic.
    .
    Salade de pâtes au pesto P1020839 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    À faire à l’avance pour que la salade soit bien fraiche.

    Paroles de Gourmands :  Bien agréable cette salade.

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

     Sandrine G

     ma cousine Lau « bienvenue avec cette chaleur » 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Mini-lingots méditerranéens

    Mini-lingots méditerranéens

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Des Mini-lingots méditerranéens pour varier encore un peu l’apéritif.
    C’est une recette du chef Ulric Durnez pour Guy Demarle.
    Ce sont de tout petits cakes moelleux, garnis de feta,
    Tomates séchées à l’huile d’olive, olives noires et basilic.
    En rédigeant la recette, j’ai un peu réduit la température du four
    mes lingots étaient un peu trop bronzés.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Mini-lingots méditerranéens P1020477 R (Copy)Mini-lingots méditerranéens P1020478 R (Copy)Pour 52 Mini-lingots méditerranéens
    – 40 g de tomates confites à l’huile bien égouttées
    – 30 g d’olives noires dénoyautées
    – 80 g de feta
    – 80 g de lait
    – 2 œufs
    – 30 g d’huile d’olive
    – 1 grosse càs de basilic haché
    – 2 pincées de piment d’Espelette
    – 70 g de farine T 55
    – 5 g de levure chimique
    – 70 g de Maïzena ®
    Empreintes à mini financiers et à mini barquettes
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    J’ai tout préparé dans le bol du hachoir.
    Déposer dans le bol et mixer les tomates, les olives coupées en dés.
    Ajouter la feta et mixer rapidement.
    Ajouter les œufs, le lait, l’huile, le basilic et le piment et mixer.

    [av_gallery ids=’199685,199686′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-aklgqch’ admin_preview_bg= »]

    Incorporer enfin la farine, la levure et la Maïzena®.
    Répartir la préparation dans les empreintes.

    [av_gallery ids=’199687,199688′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-81lprz5′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour environ 15 minutes.

    Laisser tiédir avant de démouler.
    .
    Mini-lingots méditerranéens P1020477 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

     

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : C’est bon!!

    Source et recette originale :   Chef Ulric Durnez pour Guy Demarle

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

    Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
    organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

    Elles nous proposent pour ce thème estival de nous retrouver

    « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

    Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de juillet 2021

     

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Tarte butternut poireau et feta

    Tarte butternut poireau et feta

    Tarte butternut poireau et feta

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Tarte butternut poireau et feta plutôt rustique
    mais très goûteuse.
    Dans une enveloppe de pâte brisée aux herbes de Provence,
    une garniture faite de butternut et poireau, agrémentée de feta.
    C’est tout simple, mais c’est bon!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte butternut poireau et feta P1280222 RTarte butternut poireau et feta P1280221 RTarte butternut poireau et feta P1280224 RTarte butternut poireau et feta
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte :

    – 250 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 1 càs d’herbes de Provence
    – 125 g de beurre
    – 65 g d’eau

    1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
    Foncer le cercle posé sur la plaque du four, en laissant un peu dépasser la pâte.


    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

    La garniture :

    – 1 petite courge butternut
    – 3 blancs de poireaux
    – 2 œufs
    – 200 g de crème liquide
    – 20 g de farine
    – 180 g (120g+60g) de feta
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Éplucher et épépiner la courge.
    Couper la chair en dés : J’ai obtenu 480 g de chair.
    Nettoyer et laver les poireaux, les émincer : J’en ai obtenu 310 g.

    [av_gallery ids=’185589,185590,185591′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-m0ucj4b’ admin_preview_bg= »]

    Faire tomber les poireaux dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de butternut et laisser cuire en remuant
    jusqu’à ce que la courge soit tendre mais sans s’écraser.

    [av_gallery ids=’185592,185593′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-eb6lzt7′ admin_preview_bg= »]

    Mélanger au fouet les œufs avec le lait et la farine.
    Saler, poivrer et mettre une bonne pincée de noix de muscade râpée.
    Ajouter les légumes et mélanger.
    Couper la feta en dés et en ajouter 120 g.

    [av_gallery ids=’185594,185595,185596′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-c7qii2z’ admin_preview_bg= »]

    Verser la préparation dans la pâte.
    Rabattre les bords sur tout le tour pour donner l’aspect rustique.
    Répartir le reste de feta sur la surface.

    [av_gallery ids=’185597,185598′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6qfp763′ admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 50 minutes.
    Décercler délicatement.


    Servir chaud ou tiède avec une salade.
    .
    Tarte butternut poireau et feta P1280223 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   C’est tout simple mais c’est bon!

    Source et recette originale :    Cuisineaz

    Dans la cuisine de


    1-2-3 – Anne-Marie Do –

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Je propose aussi  cette recette à St

  • Gâteau courgette et feta *

    Gâteau courgette et feta *

    Gâteau courgette et feta

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai découvert ce Gâteau courgette et feta chez Julia
    et je me suis empressée de le réaliser.
    J’ai adapté la recette à ma guise en la modifiant au fur et à mesure
    des courgettes, un yaourt maison,  du comté, de la feta,
    un gros bouquet de basilic et j’ai assaisonné de sel à l’ail.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .

    gateau-courgette-et-feta-p1260205-r-scaled (Copy)Gâteau courgette et feta
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands


    – 600 g de courgettes
    – 3 œufs
    – 1 yaourt
    – 100 g de crème fleurette
    – 20 g de Maïzena ®
    – 15 grandes feuilles de basilic
    – 100 g de comté râpé
    – 100 g de feta
    – sel (à l’ail pour moi) & poivre du moulin
    – 5 càs de chapelure
    – huile d’olive

      Moule tablette ou un moule carré de 20 cm de côté
    beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C

    .
    Laver les courgettes et les couper en petits dés.
    Les faire revenir dans un filet d’huile chaude en remuant souvent
    jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans s’écraser.
    Les miennes n’ont pas rendu d’eau, autrement il faudra les égoutter.
    Assaisonner de sel (à l’ail pour moi) et de poivre.
    Laisser refroidir.
    Laver et ciseler le basilic.
    Couper la feta en gros dés.
    Dans un saladier, mélanger au fouet, les œufs, la crème, le yaourt et la Maïzena ®.
    Incorporer le basilic, la feta et le fromage râpé.
    Assaisonner de sel et poivre et mélanger à la cuillère.
    Mélanger les courgettes à la préparation.
    Verser dans le moule.
    Saupoudrer de chapelure et asperger de quelques gouttes d’huile.
    Enfourner pour 35 minutes.

    Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement.
    Servir chaud, tiède ou à température ambiante
    avec un coulis de tomate ou tout simplement une salade.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment très bon a dit Mr CFG. Merci Julia.

    Source et recette originale :    Cooking Julia

    Dans la cuisine de

    Anne-Marie Do

     Sandrine G

     Citrine « très vite disparu du buffet » 

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    1 imprimante_03

  • Gelée de tomates au basilic et feta

    Gelée de tomates au basilic et feta

    Gelée de tomates au basilic et feta

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Suivant la taille des verrines, vous servirez cette Gelée de tomates au basilic et feta
    pour l’entrée ou pour l’apéritif.
    C’est une recette très vite préparée et qui se fait à l’avance.
    Du jus de tomate, du basilic, quelques dés de feta et quelques olives noires
    le tout aspergé de quelques gouttes d’une bonne huile d’olive
    (des Baux de Provence pour moi).
    Il est encore temps de prolonger l’été et de se régaler!

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Gelée de tomates au basilic et feta P1260403 R (Copy)Gelée de tomates au basilic et feta P1260406 R (Copy)Gelée de tomates au basilic et feta
    Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

    – 500 ml de jus de tomates (1)
    – 4 feuilles (8 g) de gélatine
    – Basilic
    – sel au céleri
    – Huile d’olive
    – 120 g de feta
    – 8 olives
    – 20 g de pignons de pin (2)
    Poivre du moulin

    4 ou 6 verrines

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
    Ciseler quelques feuilles de basilic.
    Faire chauffer un quart du jus de tomate jusqu’à frémissement.
    Incorporer la gélatine bien essorée et remuer pour la dissoudre.
    Mélanger avec le reste du jus froid.
    Incorporer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le basilic ciselé.
    Bien mélanger, saler (sel au céleri pour moi) et poivrer.

    [av_gallery ids=’196825,196826,196827′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7az5g8z’ admin_preview_bg= »]

    Répartir la préparation dans les verrines.

    Laisser refroidir puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures.
    Il faut que la gelée soit bien prise.
    (Moi, j’ai été obligée de m’absenter et elles ont patienté 2 jours).

    Éventuellement, faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
    Couper la feta en dés.
    Hacher grossièrement les olives.
    Au moment du service, répartir la feta, les olives et les pignons sur la gelée.
    Poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
    Décorer de basilic.
    .
    Gelée de tomates au basilic et feta P1260405 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Pas de jus frais pour moi mais un pur jus de tomate bio.
    (2) Je n’en avais pas.

    Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!

    Source et recette originale :   Marie Claire-Cuisine et vins

    Dans la cuisine de


    1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2020

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :