Croquant Fondant Gourmand

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  • Velouté d’endives au Kiri

    Velouté d’endives au Kiri

    Velouté d’endives au Kiri

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    J’ai vu ce Velouté d’endives au Kiri chez Caro  et après un petit tour dans le réfrigérateur,
    j’ai trouvé tout ce qu’il me fallait.
    Chouette, il fait froid, pas besoin de sortir.
    En cours de déroulement, la recette s’est un peu transformée
    et voici ma version :
    Velouté d'endives au Kiri -DSC_5811_14170Velouté d'endives au Kiri -DSC_5812_14171Velouté d’endives au Kiri
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 3 endives ( 650 g)
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 2 tranches de jambon cuit
    – 15 g de Maïzena
    – 50 g de crème liquide légère
    – 6 portions de Kiri
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon de volaille bio
    – poivre du moulin
    – muscade
    – brindilles de ciboulette

    .
    Nettoyer les endives.
    Les couper en 2 et enlever la partie centrale dure et amère.
    Couper les feuilles en lanières.
    Mettre les endives à suer dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles « retombent ».

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    Délayer la Maïzena dans la crème.
    Couper le jambon en petites lamelles.
    Ajouter la crème, le jambon et le fromage dans la casserole contenant les endives.

    Mouiller avec l’eau et déposer les tablettes de bouillon.
    Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
    Poivrer et râper un peu de muscade.
    Mixer finement.
     Répartir dans les assiettes ou les bols chauds

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    Saupoudrer d’un peu de ciboulette ciselée et servir bien chaud.
    .
    Velouté d'endives au Kiri -DSC_5811_14170Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation 

     

     Paroles de Gourmands : L’endive a perdu son amertume et donne un velouté très agréable et très doux. Merci Caro.

    Source et recette originale :  Le bonheur est dans l’assiette

    Dans la cuisine de

    à vous de jouer Velouté d'endives Isa gdc 20150209_194914 à vous de jouer Velouté d'endives au kiri Isa gdc 20150222_200655
    1&2 – Isa gdc – 3&4 – Anne-Marie Do

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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  • Velouté de courgettes *

    Velouté de courgettes *

    Velouté de courgettes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Il y a bien longtemps que j’ai chipé la recette à Delphine
    et c’est vrai qu’elle a fait le tour des blogs,     chacun apportant sa petite touche.
    Je fais généralement ce velouté en été et nous le dégustons froid.
    Cette fois, j’ai voulu faire comme si le soleil était de la partie, et nous l’avons apprécié chaud.
    Un petit passage au congélateur ne lui déplaira pas,
    vous pourrez en faire provision à la pleine saison des courgettes.
    Voici ma version
    .
    Velouté de courgettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands :

     

    – 1,200 kg de courgettes
    – 1 oignon
    – 3 portions de  vache qui rit (ou de Kiri)
    – 1 cube de bouillon de volaille
    – ½ litre d’eau
    – huile d’olive
    – poivre du moulin


    Émincer l’oignon.
    Laver et couper les courgettes en dés sans  les éplucher.
    Faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire rissoler les dés d’oignon sans coloration.

    Ajouter les dés de courgettes et les faire rissoler.
    Incorporer enfin l’eau, les portions de fromage et le cube de bouillon.
    Amener à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes
    jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
    Vous pouvez aussi les mettre dans l’autocuiseur
    et laisser cuire 5 minutes à partir de la montée en pression.
    Mixer finement pour obtenir un joli velouté.
    Poivrer éventuellement et déguster chaud, froid ou même glacé.
    .
    veloute-de-courgettes-dsc_9927_18430-copy (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

     J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : test concluant!

    Paroles de Gourmands : Chaud ou froid, petits et grands se régalent. Merci Delphine.

    Source et recette originale : Tuyau de poêle

     

    Dans la cuisine de

         
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Ma cousine Lau – 4 – Citrine

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse

    croquantfondant@yahoo.fr

    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

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