Velouté de courgettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que j’ai chipé la recette à Delphine
et c’est vrai qu’elle a fait le tour des blogs, chacun apportant sa petite touche.
Je fais généralement ce velouté en été et nous le dégustons froid.
Cette fois, j’ai voulu faire comme si le soleil était de la partie, et nous l’avons apprécié chaud.
Un petit passage au congélateur ne lui déplaira pas,
vous pourrez en faire provision à la pleine saison des courgettes.
Voici ma version
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Velouté de courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 1,200 kg de courgettes
– 1 oignon
– 3 portions de vache qui rit (ou de Kiri)
– 1 cube de bouillon de volaille
– ½ litre d’eau
– huile d’olive
– poivre du moulin

Émincer l’oignon.
Laver et couper les courgettes en dés sans les éplucher.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire rissoler les dés d’oignon sans coloration.

Ajouter les dés de courgettes et les faire rissoler.
Incorporer enfin l’eau, les portions de fromage et le cube de bouillon.
Amener à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant 15 à 20 minutes
jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Vous pouvez aussi les mettre dans l’autocuiseur
et laisser cuire 5 minutes à partir de la montée en pression.
Mixer finement pour obtenir un joli velouté.
Poivrer éventuellement et déguster chaud, froid ou même glacé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation