Cordons bleus à la raclette
Bienvenue dans ma cuisine
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Des Cordons bleus à la raclette différents du cordon bleu présenté précédemment
et parfaits pour utiliser les ingrédients restants après la visite des enfants.
Des filets de poulet, des tranches de jambon et quelques tranches de fromage à raclette.
Voilà un cordon bleu original tout tendre et très goûteux.
Et si vous ne pouvez pas ou n’avez pas envie de sortir pour effectuer vos achats
je vous invite à faire un petit tour sur le site de la Maison Victor,
une entreprise familiale qui vous propose de choisir en ligne
des produits sélectionnés au plus proche des producteurs
et qui seront livrés chez vous en camion réfrigéré.
Quoi de mieux avec le mauvais temps qui s’installe en ce moment chez nous?
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Cordons bleus à la raclette
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 550 g d’escalopes de poulet
– 100 g de comté râpé
– 4 œufs (2 +2)
– 20 g de farine
– 1 càc de sel
– 3 tranches de jambon blanc
– 6 tranches de fromage à raclette
– chapelure
– Huile pour la finition
1 plaque tapissée de papier cuisson
cercles de 10 cm de Ø
Préchauffage du four à 200°C 
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Couper le poulet en morceaux et le mettre dans la cuve du mixeur.
Hacher pendant quelques secondes.
Ajouter le comté râpé, 2 œufs, la farine et le sel.
Mixer pour obtenir une farce homogène.
Couper le jambon et la raclette à la dimension des cercles.
Étaler une grosse cuillerée de farce dans chaque cercle.
Poser un disque de jambon puis le fromage à raclette.
Terminer en répartissant la farce.
Tasser avec le dos de la cuillère puis retirer délicatement les cercles.
Battre 2 œufs dans une assiette et mettre un lit de chapelure dans une autre.
Passer successivement les cordons bleus dans l’œuf puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Les déposer sur la plaque et enfourner pour 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Juste avant le repas, faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire dorer rapidement les cordons bleus sur les deux faces.
Servir bien chauds avec une salade verte par exemple ou pourquoi pas quelques haricots verts ou quelques pommes de terre sautées.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai laissés refroidir à la sortie du four et je les ai congelés bien à plat.
Il faudra les laisser décongeler avant de les faire dorer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Un régal, merci Vanessa.
Source et recette originale : Vanessa Popote de petit bohnium
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
