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Cordon bleu à la raclette
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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J’ai préparé ce Cordon bleu à la raclette  pour plaire à mes petits enfants
et changer des cordons bleus croustillants faits il y a longtemps.
Cette fois, c’est Karen qui m’a inspirée.
De fines escalopes de dinde, du jambon cru, de la raclette…

voilà qui va régaler mes petits gourmands.
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Cordon bleu à la raclette P1000505 R (Copy)Cordon bleu à la raclette P1000503 R (Copy)
Cordon bleu à la raclette
Je n’ai pas noté de proportions.
Tout dépend du nombre de gourmands et de la taille des escalopes.
Les miennes étaient très larges, je les ai coupées en deux
avant de les paner.
– Escalopes de dinde très fines
– Tranches de jambon cru
– Tranches de raclette
– lait
– farine
– œuf
– chapelure
– persil
– sel & poivre du moulin
– huile
Plaque du four tapissée de papier cuisson.
Préchauffage du four à  180°C Position four chaleur tournante _png
.
Aplatir les escalopes comme une pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Les saler et les poivrer sur les deux faces.
Tapisser chaque escalope de jambon cru.
Déposer la raclette sur la moitié de l’escalope et refermer la viande en portefeuille
en appuyant bien pour faire adhérer l’ensemble.

Mettre dans des assiettes creuses du lait, de la farine, de l’œuf battu
et de la chapelure mélangée avec du persil.
Tremper chaque cordon bleu dans le lait, puis dans la farine en secouant un peu pour retirer l’excédent.

Les enrober d’œuf, puis de chapelure, et encore une fois d’œuf et de chapelure.

Et comme il restait un peu de chapelure et de l’œuf, j’ai fait comme faisait ma maman,
une petite omelette, que j’ai fait cuire comme la viande.
Faire chauffer un bon filet d’huile dans une poêle et y faire dorer la viande sur les 2 côtés.

Déposer les cordons bleus sur du papier absorbant, puis sur la plaque du four.

Juste avant le repas, enfourner pour une dizaine de minutes.
Servir dès la sortie du four dans des assiettes chaudes.
.
Cordon bleu à la raclette P1000505 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
J’ai tout préparé à l’avance et j’ai passé au four au moment du repas.

Paroles de Gourmands :  Trop bon! Merci Karen.

Source et recette originale :   Les papilles de Karen

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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26 réponses
  1. Yolande
    Yolande dit :

    j’avais fait une recette similaire il y a quelques temps.. rhooo qu’est ce que c’était bon…
    tu me donnes envie d’en refaire (surtout que vu les températures de ces derniers jours, c’est encore bien de saison !!)
    bizzzoooo

    Répondre
  2. LO "les p'tites mains"
    LO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, voilà une recette bien appétissante qui pourrait plaire à P.
    Il me manque des ingrédiens, il me faudra aller faire le plein….
    GBD. TA LO.

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    C’est pour faire plaisir à mes petites filles que j’ai fait des cordons bleus pour la première fois ! Pas question d’en acheter tout fait et pas question de les faire avec de la dinde ou du poulet. j’ai donc pris des escalopes de veau et c’était tellement bon que du coup j’en refais même lorsqu’elles ne sont pas là ! tu me donnes envie d’en faire !! gros bisous Michèle

    Répondre
  4. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    C’est une bonne idée de faire ses cordons bleus soi même, on peut mettre des produits de meilleure qualité. Gros bisous Michèle

    Répondre
  5. Marie-Anne
    Marie-Anne dit :

    Bonne idée de les préparer à l’avance et ensuite les passer au four, je fais comme ttaoi avec le restant des oeufs battus, c’est une petite gourmandise
    Bonne journée à toi bises

    Répondre

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