Glace au miel

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Cette Glace au miel vient compléter cette savoureuse assiette
« Variations sur la poire et sa glace au miel »
qui était composée d’un cake rose aux poires
d’une poire pochée, le tout nappé de sauce caramel.
Je commence à apprivoiser ma turbine et quel plaisir de déguster ces glaces,
vraiment rien de comparable aux produits du commerce.
Si vous n’avez pas de turbine à glace ou de sorbetière,
vous pouvez verser la préparation dans un bac au congélateur
et remuer de temps en temps avec une fourchette et pourquoi pas
mixer votre glace au moment de la présenter.
.
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cake rose - poires pochées et glace au miel - mars 2009 152 copie (Copy)
glace au miel
Pour 6 Croquants-Gourmands :

 
– 200 g de miel liquide très parfumé (acacia, lavande… )
– 4 jaunes d’œufs
– 400 g de lait
– 200 g de crème liquide


Mettre le lait dans une casserole et le porter à ébullition.

Battre les jaunes d’œufs au fouet avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Hors du feu, verser le lait bouillant sur les œufs en remuant.
Remettre à chauffer et remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (le principe de la crème anglaise).
Retirer aussitôt du feu et passer la préparation au chinois pour la rendre bien lisse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps, puis mettre au réfrigérateur.
Battre la crème liquide très froide jusqu’à consistance de mousse à raser.
L’incorporer à la crème au miel très froide.


Verser dans le bac de la turbine et laisser prendre (20 minutes environ).
Réserver la glace au miel au congélateur dans un bac fermé jusqu’au service.
.

 

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Une recette proposée le 19 avril 2009

Paroles de Gourmands :Un véritable délice apprécié par tous les gourmands

Source et recette originale : Magazine Guide cuisine

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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24 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je n’ai jamais mangé de glace au miel mais j’en devine bien la saveur ! pour compléter un beau dessert ou à déguster seule ça me parait génial ! merci Michèle, c’est une bonne idée ! gros bisous

    Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    Moi je n ai pas de turbine à glace ni de sorbetière .mais quand je vois cette superbe glace au miel qui me fait drolement envie.je me dis pourquoi pas à voir..pour me décider enfin.. Merci Michèle bonne journée bisous.

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Elle est super moelleuse. J’avais acheté une turbine à glace mais je ne l’utilise pas souvent 🙂 Tu as fait un bien beau dessert Michèle, bisous

    Répondre

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