Moelleux roquefort-cœur miel
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 8 octobre 2012
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Pour ces délicieux Moelleux roquefort-cœur miel, il vous faudra
du roquefort, du comté, des noix et un peu de miel
Nous les avons aimés en entrée avec une salade
et puis aussi en amuse-bouche pour accompagner l’apéritif.
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Moelleux roquefort-cœur miel
Pour 30 mini moelleux ou 6 moelleux
Préparation 10 minutes- Cuisson 12 à 18 minutes
– 100 g de roquefort
– 30 g de cerneaux de noix
– 30 g de comté râpé
– 3 œufs
– 60 g de farine aux céréales (ou de campagne)
– 200 ml de lait
– miel liquide ou crémeux
– 30 g de beurre
– sel & poivre du moulin
Empreintes à mini muffins (30) ou à muffins (6)
Préchauffage du four à 200°C 
Concasser les cerneaux de noix.
Mettre dans une petite casserole le lait, le fromage râpé avec le beurre et le roquefort en morceaux.
Faire chauffer en remuant pour faire fondre l’ensemble.
Fouetter dans un saladier les œufs et la farine.
Ajouter les noix et le lait au fromage et bien mélanger.
Saler & poivrer.
Répartir la préparation dans les empreintes à mini muffins ou à muffins.
Déposer un peu de miel au centre de chacun.
Enfourner pour 12 minutes pour les mini muffins et de 15 à 18 minutes pour les muffins.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade de mesclun ou de frisée parsemée d’un peu de cumin.
Je les ai congelés dans les empreintes et une fois durs, je les ai démoulés et emballés. Quelques minutes au four suffisent pour leur redonner leur bon goût.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le roquefort par du fromage de chèvre cendré. Dans ce cas vous supprimerez les noix.
– Vous pouvez utiliser une farine de campagne à la place de la farine aux céréales.
– Je n’avais que du miel liquide, mais ce sera beaucoup plus facile d’utiliser du miel crémeux.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai congelés dans les empreintes et une fois durs, je les ai démoulés et emballés. Quelques minutes au four suffisent pour leur redonner leur bon goût.
Paroles de Gourmands : Appréciés dans les 2 cas par mes Gourmands. À refaire…
Source : Craquez pour les moelleux salés
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
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