Pain d’épices aux fruits
Bienvenue dans ma cuisine
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Ce Pain d’épices aux fruits a fait partie d’un colis gourmand
envoyé à Angelina désormais étudiante à Nancy.
Raisins, pruneaux, canneberges, amandes, anis vert et bien sûr le miel
viennent donner un délicieux parfum à ce gâteau
qui pourra très bien accompagner mes autres pains d’épices en période de Noël.
Comme ses copains celui-ci se conserve longtemps à condition d’être bien enveloppé.
J’ai doublé les doses pour faire 2 pains aux fruits.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 1 beau Pain d’épices aux fruits
– 150 g d’eau
– 100 g de raisins secs
– 160 g de pruneaux moelleux dénoyautés
– 50 g d’écorces d’oranges confites
– 50 g de canneberges moelleuses
– 50 g d’amandes
– 250 g (200 g + 50 g) de farine
– 6 g de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 15 g de graines d’anis vert
– 1 càs d’amandes effilées
– 1 càs de sucre en grains
Préchauffage du four à 160°C
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Mettre dans une casserole le miel et l’eau et chauffer jusqu’à frémissement.
Remuer et laisser tiédir.
Couper les pruneaux et les écorces d’orange en petits dés.
Hacher grossièrement les amandes au couteau.
Déposer les fruits dans un saladier et les mélanger avec 50 g de farine.
Réserver.Mélanger dans le bol du robot le reste de farine avec la levure, le bicarbonate et l’anis vert.
Verser le mélange eau-miel et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule.Incorporer les fruits en mélangeant doucement.
Réserver au frais pendant 1 heure minimum pour laisser la pâte se raffermir.
Enfourner pour 30 minutes.
Éparpiller sur le dessus les amandes effilées et le sucre en grains (oublié).
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes et vérifier.
Laisser refroidir sur une grille.
Emballer le pain dans un papier film et le laisser reposer 48 heuresavant de commencer à le goûter.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser d’autres fruits suivant votre goût
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Super bon!! Merci Isa.
Source et recette originale : La cuisine d’ici et d’Isca
Dans la cuisine de
1 – Corinnette – 2 – Annyvonne – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do
1 – Viviane – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Pain d’épices aux fruits
je participe au défi Bataille Food # 95
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine, Vanessa du blog Popote de petit bonhium
a proposé le titre pour cette édition # 95
à Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Yolande a choisi comme thème
Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Pâte de spéculoos au Thermomix - Hélène du blog Keskonmangemaman?
Chocolat chaud de ma maman - Michelle du blog Plaisirs de la maison
Baguettes viennoises… - Thithoad du blog Les délices de Thithoad
Granola rapide… - Zika du blog La cuisine de Zika
Petit déjeuner turc - Catalina du blog le blog de Cata
Pudding aux graines de chia… - Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Gaufres au sarrasin - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Pain d’épices aux fruits - Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gâteaux labully - Mauricette du blog Momo délice
Petit déjeuner - Béa du blog Les petits plats de Béa
Gâteau santé… - Samar du blog Mes inspirations culinaires
Mini pancakes… - Brigitte du blog Les filles, à table !
Chinois aux pépites de chocolat - Val du blog Le palais des saveurs
- Nadine du blog Quand Nad cuisine
- Silena du blog La cuisine de Silena
œufs brouillés… - Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Nath du blog Délice et saveur de Nath
- Josette du blog La cuisine de Josette
Brioche à la pâte chocolaté - Sofia du blog Plume et prose
Moelleux au chocolat - Liliane du blog La cuisine de Lilly
Brioche la crémentaise - Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Mini-cakes… - Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Bowl cake… - Muriel du blog Petites marmites & compagnie
Brioche aux myrtilles - Aneth du blog Mes recettes et autres …
Omelette gourmande… - Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
Cake marbré pomme/banane - Irisa du blog Cuisine et couleurs
Ma tartine ardéchoise - Lina du blog Chaud Patate
Overnight oats… - Fabienne du blog Famoh – food & photography
Cinnamon rolls - Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Confiture de quetsches… - Natalia du blog Sucre et épices
Croissants briochés - Assia du blog Gourmandise Assia
Granola maison - Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Mon petit déjeuner… - Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Banana bread… - Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Overnight porridge - Craquounette du blog Craquounette avenue
an pan… - Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
Fondant châtaigne… - Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Brioche couronnée…
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