Tarte au chocolat de Claire Heitzler P1010655 R (Copy)
Tarte au chocolat de Claire Heitzler
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
La Tarte au chocolat de Claire Heitzler est non seulement délicieuse
mais aussi facile et rapide à préparer.
Une pâte sablée accueille un petit biscuit au chocolat
lui-même nappé d’une ganache au chocolat et au miel.
Un programme alléchant vous ne trouvez pas?
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte au chocolat de Claire Heitzler P1010655 R (Copy)Tarte au chocolat de Claire Heitzler P1010654 R (Copy)Tarte au chocolat de Claire Heitzler P1010674 R (Copy)Tarte au chocolat de Claire Heitzler
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :

– 280 g de farine T 55
– 100 g de sucre fin
– 50 g de poudre d’amande
– 1 pincée de sel
– 180 g de beurre
– 1 œuf (≅ 45g)
Pour le chablon :
-1 jaune d’œuf
– 1 càs de lait

1 cercle à tarte de 24 cm de Ø posé sur la plaque du four

Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
.

Préparer la pâte sablée avec les ingrédients donnés
suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte, piquer la pâte,  couvrir et placer au froid pendant 30 minutes.
Lester la pâte suivant la méthode choisie.
Enfourner pour 20 minutes.
Retirer le lestage et remettre au four pour 5 minutes pour sécher la pâte.
Laisser refroidir sur une grille.
Délayer le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner le fond de pâte froid
à l’aide d’un pinceau. (1)

 

Le biscuit chocolat :

– 45 g de lait
– 10 g de beurre
– 40 g de chocolat noir
– 1 œuf
– 30 g de sucre
– 10  g de farine
– 10 g d’amandes en poudre

Préchauffage du four 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Clarifier l’œuf.
Monter le blanc en neige avec une cuillerée de sucre.
Mettre dans un bol, le lait, le beurre et le chocolat.
Chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.
Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger.
Ajouter le reste du sucre, la farine et la poudre d’amande. Mélanger.
Incorporer le blanc en neige délicatement.

Verser la pâte sur le fond de tarte.
Enfourner pour 8 minutes.

La ganache chocolat :

– 75 g de chocolat noir
– 55 g de crème fleurette
– 20 g de miel
Grué de ca
cao
.
Mettre dans un bol, la crème, le miel et le chocolat.
Porter à ébullition au micro-ondes.
Mélanger soigneusement et verser sur la tarte.

Saupoudrer de paillettes de chocolat.
Mettre au frais jusqu’à la dégustation.
.

Tarte au chocolat de Claire Heitzler P1010674 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Ainsi la pâte restera bien croustillante.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieuse ont dit les gourmands

Source et recette originale :  Caramel chocolat

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

Je propose  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juin 2021

Clic sur le logo

Les membres du jury ce mois-ci sont :

32 réponses
  1. LO "les p'tites mains"
    LO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, Choco, chocolat !!!! pour une chocovore comme moi !!! C’est comme ça que j’aime le chocolat !!!
    mais tu le sais déjà !!! Miam !miam !!!! GBD !!! TA LO.

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    C’est une tarte de confection très originale avec son biscuit au chocolat…elle va combler les amoureux du chocolat….j’entends déjà les «  hummmm » !

    Bonne journée à toi…

    Répondre

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