Gâteau du Sud - juillet 2009 116 copie (Copy)
Gâteau du Sud aux aubergines

Et encore des aubergines, avec ce Gâteau du Sud aux aubergines
mais c’est la saison, nous sommes d’accord? Alors profitons en à fond,

d’autant plus qu’il y a mille et une manières de les accommoder.
Voici encore une recette qui était depuis longtemps dans mes classeurs,
avec de la ricotta, du comté et du coulis de tomate maison.
Pour la cuisson des aubergines, j’ai utilisé la méthode

décrite sur le blog  Ligne et Papilles avec une cuisson au micro-ondes,
et je m’en suis trouvée fort aise,
vu la chaleur qu’il faisait ce jour-là, le four a chauffé moins longtemps.

Désolée pour les photos que je n’ai pas eu le temps de refaire.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gâteau du Sud - juillet 2009 116 copie (Copy)Gâteau du Sud - juillet 2009 120 copie (Copy)Gâteau du Sud - juillet 2009 129 copie (Copy)Gâteau du Sud aux aubergines
Pour 6 Croquant-Gourmands :

– 800 g d’aubergines
– 2 gousses d’ail
– 150 g de sauce tomate cuisinée
– 300 g de ricotta (ou de brousse)
– 100 g de comté râpé
– 4 œufs
– huile d’olive
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence

Un moule à manqué de 22 cm de diamètre en silicone ou tapissé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200°C  Position four chaleur tournante _png


Laver les aubergines sans les éplucher.

Et maintenant vous avez le choix :

Au four traditionnel :

Préchauffer le four à 200°C Position four chaleur tournante _png .
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les poser sur la plaque à pâtisserie et quadriller la chair avec un couteau.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir puis racler la chair cuite.

Au four à micro-ondes :

Vous trouverez la façon de procéder ici.

À vous de choisir la méthode que vous préférez.

Mixer la chair cuite des aubergines avec l’ail, la ricotta (ou la brousse),
la sauce tomate, le fromage râpé, les œufs et le persil.

Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire pendant 45 minutes.
Démouler.

Vous pourrez le déguster tiède avec un coulis de tomate ou froid avec une salade verte.
.
Gâteau du Sud - juillet 2009 120 copie (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

 À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà proposé le 21 juillet 2009

Paroles de Gourmands : Une présentation et une tenue parfaite. Nous l’avons testé froid et tiède. Nous avons aimé les 2 versions avec pour ma part une petite préférence pour le gâteau tiède.

Source : Maxi Cuisine

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G – 2 – Martine

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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26 réponses
  1. Valérie C
    Valérie C dit :

    Je confirme : c’est un excellent gâteau. Je l’ai fait hier soir. J’ai oublié de faire la photo et il n’en reste déjà plus…
    Avec une préférence pour la version tiède avec de la sauce tomate.
    Merci Michèle pour toute tes bonnes idées y compris la cuisson des aubergines au micro onde.
    Bonne journée.

    Répondre
  2. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Un bien beau gâteau gourmand. Moi, je les trouve très bien tes photos, hyper gourmandes 🙂 Merci pour cette bonne idée 🙂 Gros bisous

    Répondre

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