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Magret de canard miel et vinaigre balsamique

Magret de canard miel et vinaigre balsamique P1030394 R (Copy)
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Magret de canard miel et vinaigre balsamique
pour faire plaisir à Mischa lorsqu’il était à la maison.
Le magret est sublimé par une sauce au miel et vinaigre balsamique.
Je l’ai servi avec du riz pilaf, mais vous pourrez aussi
l’accompagner de pâtes fraiches, de semoule ou de pommes de terre.
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Magret de canard miel et vinaigre balsamique P1030395 (Copy)Magret de canard miel et vinaigre balsamique
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 gros magrets de canard
– 6 échalotes
– 100 ml de vinaigre balsamique
– 1 càs de miel
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement les échalotes.
Parer les magrets en retirant l’excès de graisse sur les côtés.
Quadriller la peau à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Saler & poivrer.
Déposer les magrets côté peau dans une poêle sèche et chaude.
Les laisser cuire pendant 8 minutes en arrosant la chair avec la graisse qui s’écoule.
Retirer l’excès de graisse et retourner les magrets
les laisser cuire pendant encore 4 minutes.

Les réserver au chaud sur une assiette en les enveloppant
de papier d’aluminium doublé de papier cuisson.
Dans la même poêle, « faire suer » les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique en grattant bien les sucs au fond de la poêle.
Ajouter le miel et laisser bouillonner pendant 1 minutes.

Rectifier l’assaisonnement.
Couper les magrets en tranches et verser le jus qui s’écoule dans la sauce.
Déposer les magrets sur les assiettes chaudes, napper de sauce
et servir immédiatement.
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Magret de canard miel et vinaigre balsamique P1030394 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa

Source et recette originale :   Cuisine az

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

42 réponses
  1. Barbara
    Barbara dit :

    je fais ainsi aussi donc je peux confirmer délicieux
    mais je suis en rupture de magrets ( j’en ai plus au congel )et avec les menaces de reprise de grippe aviaire pas sûr qu’il y en ait…. zut et zut !!

    toujours pas pu t »‘envoyer la recette des croquants à l’orange
    désolée bientôt j’espère bisouset bon jeudi

    Répondre

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