Tarte au céleri branche
Bienvenue dans ma cuisine
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Je vous propose aujourd’hui une Tarte au céleri branche.
Je vous ai déjà proposé une Tarte au céleri avec de la tapenade et du fromage de chèvre
et une Tarte forestière au céleri avec des champignons et des lardons0
Celle d’aujourd’hui est beaucoup plus simple et moins riche.
Une pâte brisée maison, des dés de céleri branche braisés
enrobés d’une petite crème parfumée de gouda râpé.
Voilà une tarte toute simple que nous avons accompagnée d’une salade verte.
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Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
1 cercle à tarte de 26 cm de Ø
Préparer la pâte brisée avec les proportions données suivant la recette de base.
Foncer le cercle à tarte posé sur ma plaque de cuisson tapissée de papier cuisson.
Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 700 g de céleri branche
– 2 oignons
– 4 œufs
– 50 g de crème
– 150 g (100 + 50) de gouda râpé
– Noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
Préchauffage du four à 190°C 
Éplucher et émincer finement les oignons.
Nettoyer et effiler les branches de céleri et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de céleri , remuer et laisser revenir en remuant pour bien les enrober de gras. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le céleri soit fondant.
Laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger les œufs et la crème.
Râper une grosse pincée de muscade, saler & poivrer.
Ajouter le céleri et 100 g de gouda râpé. Mélanger.
Verser la garniture sur le fond de tarte et éparpiller le reste de fromage sur le dessus.
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud en compagnie d’une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Toute simple mais très gouteuse.
Source et recette originale : Femme actuelle
Dans la cuisine de
1 – Martine –
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Bonne journée à tous.
- Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de février 2024
Clic sur le logo 
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Céline de La cuisine de Silena
- Florence de Flo en cuisine
- Laeticia de On s’en lêche les doigts
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sylvie de La machine à explorer
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
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