Tarte forestière au céleri - DSC_3284_791
Tarte forestière au céleri

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Une tarte forestière au céleri? Pourquoi pas??
Il me  restait quelques champignons de Paris, 2 tranches de jambon
et un beau pied de céleri dans le frigo.
J’ai fouillé dans mes classeurs : Une découverte cette tarte!
Je me suis comme d’habitude approprié la recette
en la transformant à mon idée et j’ai été surprise et ravie du résultat.
De plus après avoir fait l’essai, je peux vous dire que le passage au congélateur
ne lui enlève rien de sa qualité, alors n’hésitez plus à goûter, c’est vraiment délicieux.
.

Tarte forestière au céleri - DSC_3278_785Tarte forestière au céleri - DSC_3284_791Tarte forestière au céleri 
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Préparation : 40 minutes – Cuisson : 40 minutes


Pâte brisée :
– 300 g de farine
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
– 1 càc d’herbes de Provence
– ½ càc de sel
Garniture :
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 2 tranches de jambon cuit
– 2 côtes de céleri
– 300 g de champignons
– 50 g de beurre
– 4 œufs
– 70 g de comté râpé
– 250 g de crème liquide
– 100 g de lait
– 1 càc d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffage du  four à 180°C Position four chaleur tournante _png


La pâte brisée :

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base (ici).
Garnir le moule.
Piquer la pâte à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

Couper le jambon en lamelles.
Faire rissoler les lardons à sec, les égoutter et réserver.

Nettoyer et émincer les champignons.
Effiler et couper le céleri en petits tronçons.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et y faire sauter les champignons à feu vif pendant 5 minutes.
Réserver.
Dans la même poêle, faire sauter le céleri dans le reste de beurre chaud pendant 5 minutes.

Battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Mélanger les lardons, le jambon, les champignons et le céleri.

Répartir ce mélange sur le fond de tarte.
Recouvrir de la crème aux œufs.

Parsemer de fromage râpé.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Démouler.
Servir chaud.

Tarte forestière au céleri - DSC_3282_789Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un Beaujolais-villages rouge

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!

Commentaires de la Tablée : La pâte est croustillante, le champignon se marie à merveille avec le céleri. Bref, nous nous sommes régalés.

Source : D’après  Guide Cuisine

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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