Tarte normande
Tarte normande
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une tarte normande pour utiliser quelques jolies pommes ..
Et quoi de meilleur qu’une tarte?
Voici celle du chef Laurent Duchêne.
.
Tarte normande
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 3 ou 4 pommes golden
– 50 g d’amandes effilées
– sucre glace
Pâte :
– 250 g de farine
– ½ càc de vanille
– ¼ de càc de sel
– 15 g de sucre
– 150 g de beurre
– 1 œuf
Crème normande :
– 60 g de beurre fondu
– 3 œufs
– 120 g de sucre
– 1 gousse de vanille
1 moule ou un cercle à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C 
.
La pâte :
Mélanger la farine, le sel, le sucre, la poudre de vanille.
Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu’à l’obtention d’un « sable ».
Incorporer l’œuf et mélanger très rapidement pour pouvoir former une boule.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier film.
Foncer le moule ou le cercle posé sur la plaque du four, tapissée de papier cuisson.
Piquer à la fourchette.
Faire cuire à blanc pendant 10 minutes, suivant le procédé choisi ici.
La crème normande :
Mettre les œufs et le sucre dans un petit saladier.
Fouetter pour dissoudre les œufs.
Ouvrir la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les incorporer ainsi que le beurre chaud.
Réserver.
La tarte :
Peler et épépiner les pommes, puis les couper en tranches épaisses.
Disposer les tranches sur le fond de tarte précuit.
Napper avec la crème normande.
Parsemer les amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour 40 minutes.
Attendre quelques minutes pour démouler délicatement.
Servir tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une tarte toute en finesse à la pâte légère et friable. Un régal!!
Source et recette originale : Cuisiner mars 2001
Dans la cuisine de :
1-2-3 – Isa gdc – 4 – Anne C –
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bonjour Michèle,
je tes envoyé un mail pour te redemandé ton mail, je me rappelle plus trop!! je sais que cela commence par croquant , sinon j’ai relevé ton ta recette la pâte a tarte n’a pas de temps de repos dit moi !!
bon dimanche à toi
bisous sophie
Je n’ai pas reçu ton mail (normal si tu as oublié mon adresse :)).
Tu peux trouver mon adresse à la fin de l’article : https://croquantfondantgourmand.com/a-vous-de-jouer/
Je n’ai pas laissé reposer ma tarte (pas le temps) et lorsque je le fais c’est toujours après avoir foncé le moule, le temps de préparer la garniture.
Bon après-midi, bisous
L’une de mes tartes préférées, et tu l’as superbement réussie, bravo !
Bonne fin de journée, bises.
Merci Mely. Bisous
jolie tarte !
toute simple , toute belle mais néanmoins très gourmande
j’adore !
bizzzz et passe un bon week-end
Merci Coco. Bonne soirée
TRES JOLIE TARTE
merci John
Superbe ta tarte normande. Ma maman nous la fait dès qu’elle le peut et c’est toujours une régal de croquer dedans
Bisous Michèle
Un délice c’est vrai. Bisous Chrys
hummm, j’adore, elle est trop belle, bisous
Et tellement bonne. Bisous Patricia
Elle est très gourmande bien dorée.
Aussi bonne que belle 🙂
Une tarte superbe et extrêmement savoureuse. Je m’installe au coin du feu et je savoure (sans complexe..lol). Bisous et bon WE ♥
Je viens m’installer près de toi. Bisous Andrée
elle est très jolie !
Merci Bree
hummm qelle jolie tarte et j’imagine son goût! rolalala !!! merci pour le partage ! bisous
Je t’en mets une part de côté. Bisous Llysa
Un dessert bien de saison et tellement bon
Bisous
Bisous Isabelle.
Je ne peux qu’être en admiration devant cette tarte normande !!
Bon week-end.
🙂 Comme je te comprends! Bisous Critou
une vraie petite merveille ta tarte
Ravie qu’elle te plaise!
trop belle cette tarte et tellement tentante!!
très bon week end!
Merci Kouky et très bon WE pour toi aussi.
Kikous, voilà une bien jolie tarte, comme je les aime….je note ta recette. Grisaille aujourd’hui, le soleil nous à quitté….. Gros bisous doux. TA LOLO.
À l’instant où je t’écris, quelques gouttes commencent à tomber. Où est le beau soleil d’hier? GBD
Difficile d’y résister sans doute ! gros bisous Michèle !
Gros bisous Colette
tu le sais bien que j’aime tout ces trucs aux pommes moi! alors bien évidemment ta tarte me fait craquer!!
C’est vrai qu’on ne se lasse pas des desserts aux pommes. Bon après-midi Ingrid
Salut oh je connais et réalise régulièrement des tartes aux pommes surtout en cette saison promis je teste ta recette rapidement
Biz
au plaisir gustatif
isa
J’attends ton verdict. Bisous Isa
Quelle belle tarte !! elle aurait vite disparu chez moi, c’est la tarte préférée de mes gourmands 🙂 bisous et bon vendredi !
elle n’a pas fait long feu chez nous. Bon après-midi Pounchki. bisous
très sympa
Merci Virginie
Elle est gourmande comme tout et super belle cette tarte !! bisous
Merci Gut. Bisous
Un vrai délice cette tarte! J’adore
Bisous ma Michèle :*
Merci Cathy. gros bisous
Le plus dur pour moi sera de servir tiède à part de passer au micro-ondes avant de servir
Bonne journée
Bisous
Tu peux aussi la mettre pendant quelques minutes dans le four chaud. Et puis, si elle n’est pas tiède, tu la sers à température ambiante. Bisous Anne-marie
Hum une belle tarte aux pommes, bon vendredi Michèle, bisous
Un peu de douceur pour se remonter le moral. bisous Michelle
Une très jolie tarte !
Et délicieuse.
Une bien jolie tarte ! Bonne journée
Un régal à partager. Bon après-midi Daphné