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Tarte panna cotta au chocolat

Tarte panna cotta au chocolat P1040697.psd R (Copy)
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Une Tarte panna cotta au chocolat qui n’a pas besoin de four,
sympathique avec ces chaleurs!!!
Je l’ai tout de même entreposée au congélateur et le démoulage en est grandement simplifié.
Un socle fait avec des cookies, une crème au chocolat
et pour finir en beauté, une chantilly au mascarpone.

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Tarte panna cotta au chocolat P1040697.psd R (Copy)Tarte panna cotta au chocolat P1040702.psd R (Copy)Tarte panna cotta au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le fond de tarte :

– 300 g de cookies (pépites de chocolat et nougatine pour moi)
– 90 g de beurre doux

un cercle de 28 cm de Ø avec le fond fermé par un film

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer les cookies et les mélanger avec le beurre fondu.

Tasser la pâte dans le cercle en la faisant remonter sur le pourtour.

Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la panna cotta.

La panna cotta au chocolat :

– 2,25 feuilles (5 g) de gélatine
– 400 g de crème fleurette
– 100 g de chocolat à 70% de cacao
– 50 g de sucre

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Faire chauffer la crème avec le sucre.
Hors du feu, dissoudre la gélatine bien essorée dans la crème chaude.
Ajouter le chocolat en pistoles (ou en morceaux).

Bien mélanger pour obtenir une crème lisse.
Laisser tiédir puis verser dans le fond de tarte.
Dès que la crème est froide, déposer la tarte au congélateur.
Elle pourra y rester plusieurs jours sans problème.

La chantilly au mascarpone :

– 200 g de crème fleurette très froide
– 150 g de mascarpone
– 20 g de sucre glace
– Paillettes de chocolat

Le jour du dessert, sortir la tarte du congélateur plusieurs heures avant de la servir.

Écraser le mascarpone.
Travailler la crème très froide au fouet.
Dès qu’elle commence à épaissir, ajouter le mascarpone et le sucre et continuer à fouetter comme pour une chantilly.
Garnir le dessus de la tarte avec une poche à douille.
Saupoudrer de paillettes de chocolat.
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Tarte panna cotta au chocolat P1040697.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands

Source et recette originale :
Malika Mille et une saveurs dans ma cuisine
Sandrine Saveurs de Sandrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.

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