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Biscotti abricot-noisette-pistache

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour ces Biscotti abricot-noisette-pistache, je me suis inspirée de la recette, mais en la modifiant largement
car la veille j’avais eu un gros problème avec les biscuits que j’avais choisi de faire :
Résultat, tout a coulé dans le four (bonjour le nettoyage) et tout est parti à la poubelle.
Voilà qui ne m’a pas plu du tout, du tout, du tout…
Cette fois, je n’ai pas voulu prendre de risque et j’ai préféré faire ces biscuits à ma façon.
Voici donc mes biscuits qui viennent compléter la collection
et concurrencer les  Croquants aux amandes et les Croquants aux fruits secs.
Et hop dans le panier gourmand.

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Biscotti abricot-noisette-pistache P1140844 RBiscotti abricot-noisette-pistache P1140848 RBiscotti abricot-noisette-pistache P1140850 RPour 100 Biscotti abricot-noisette-pistache

– 150 g d’abricots moelleux
– 175 g de noisettes
– 75 g de pistaches
– 100 g de beurre pommade
– 200 g de sucre vanillé
– 3 œufs moyens
– 500 g de farine T 55

Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

.
Couper les abricots en dés.
Casser les noisettes en deux.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant de fouetter.
Incorporer la farine et travailler pour former la pâte.

Ajouter les noisettes et les pistaches et mélanger.
Incorporer enfin les dés d’abricot et mélanger rapidement pour ne pas les écraser.
Ramasser la pâte avec la corne sur le plan de travail fariné.

Former 4 boudins et les déposer sur la plaque.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir puis couper les boudins en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Déposer les biscuits sur la plaque et les repasser au four pendant 5 minutes de chaque côté.

Faire glisser la feuille sur le plan de travail.
Laisser refroidir avant d’enfermer les biscuits dans des boîtes en métal.
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Biscotti abricot-noisette-pistache P1140844 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Croquants et très gourmands.

Source et recette originale : Inspiré de Petits gâteaux Frédéric Anton & Christelle Brua

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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42 réponses
  1. Alix
    Alix dit :

    Merci pour votre recettes c’est un délice il faut que je fasse les boudins un peu plus gros, la personne qui avait peur de la quantité 100 , ces biscotis dégustent très vite Encore MERCI

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, tu as le droit de louper des recette tous les jours, si cela nous donne un résultat pareil….
    J’ai envie de croquer, ils doivent être tout croustillants… et ils sont trop jolis. Bravo !!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. Regine
    Regine dit :

    Qu’est ce que j’aime bien quand tu rates une recette !!!!!
    Tu es comme nous, un jour cela marche un autre jour cela ne veut pas.
    Un petit biscotti ,un bon thé , le tout sur la terrasse …que du bonheur!
    Belle journée

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    ceux là sont parfaits
    gourmands et magnifiques
    bravo +++
    (je te comprends moi aussi ça me mets en … ce gendre de loupé grr de soutien et comm etoi j’ai me pas rester sur un échec !)

    ps petite question c’est croustillant ou plutôt « durs « (tu vois pourquoi je demande?)

    bon mercredi ensoleillé!

    Répondre

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