Boudins blancs aux fruits

Boudins blancs aux fruits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces boudins blancs au chutney de fruits
et aux pommes caramélisées
pendant les fêtes en fin d’année dernière.
Encore une recette tirée de mes classeurs
et qui s’était endormie dans mes brouillons.

Boudins blancs aux fruits DSCN6243Boudins blancs aux fruits DSCN6241Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 6 boudins blancs truffés
– 3 pommes rouges
– 20 g de sucreBoudins blancs aux fruits DSCN6206
– 50 g de beurre
– sel & poivre du moulin
Chutney :
– 1 pomme
– 4 tranches d’ananas au sirop
– 1 poire
– 2 cm de racine de gingembre
– 50 g de cassonade
– 100 ml de vinaigre de cidre
– 1 càc de baies roses

Un petit plat à four avec couvercle
Préchauffage du four à 150°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Le chutney :
Commencer par préparer le chutney. On peut même le faire 3 à 4 jours à l’avance, ce qui est bien pratique!
Égoutter les tranches d’ananas.
Peler et épépiner la pomme et la poire.
Les couper en cubes ainsi que l’ananas.
Peler le gingembre.
Porter le vinaigre de cidre à ébullition avec la cassonade et les baies roses.
Dès que le sucre est dissous, arrêter la cuisson.
Boudins blancs aux fruits DSCN6209 Ajouter les fruits et râper le gingembre et mélanger.
Boudins blancs aux fruits DSCN6210 Enfourner pour 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Boudins blancs aux fruits DSCN6211 Laisser refroidir 30 minutes.
L’assiette :
Laver les pommes rouges sans les peler.
Boudins blancs aux fruits DSCN6240 Couper les pommes en deux, les épépiner, puis couper chaque moitié en 3.
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle et y faire caraméliser les pommes avec la cassonade.
Piquer les boudins avec un cure-dent, saler et poivrer
Faire cuire les boudins à la poêle, dans 20 g de beurre pendant 5 minutes de chaque côté.
Dresser les boudins sur les assiettes avec le chutney et les quartiers de pommes.
Servir immédiatement.

Boudins blancs aux fruits DSCN6243

À propos de la recette :
– Les boudins blancs truffés pourront être remplacés de manière plus économique par des boudins blancs natures ou des boudins blancs aux cèpes.
– N’oubliez pas de piquer les boudins pour les empêcher d’éclater à la cuisson.
– Vous pouvez préparer le chutney à l’avance. Il se conservera 4 à 5 jours au frais.

Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes Gourmands!!

Dans la cuisine de
BOUDINS BLANCS AUX FRUITS à vous de jouer Anne-Marie Do 16.01.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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38 Comments on Boudins blancs aux fruits

  1. martine
    11 décembre 2015 at 23 h 58 min (2 années ago)

    Ça me donne des idées car j’avoue que je ne sais pas encore ce que nous allons manger le soir de Noël. J’ai seulement des idées pour le dessert (ce que je préfère). Bonne soirée.

    Répondre
    • Michèle
      12 décembre 2015 at 5 h 46 min (2 années ago)

      C’est déjà un bon début! :) Bonne journée Martine

      Répondre
  2. rosa
    11 décembre 2015 at 20 h 11 min (2 années ago)

    j’adore le mélange de viandes et fruits, le budin je l’aime beaucoup aussi
    bon week end
    bisous
    rosa

    Répondre
    • Michèle
      12 décembre 2015 at 5 h 53 min (2 années ago)

      Et le boudin blanc aime beaucoup les saveurs sucrées. Bisous Rosa et bonne fin de semaine.

      Répondre
  3. patricia
    11 décembre 2015 at 11 h 23 min (2 années ago)

    bon, bon, bon, bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 16 h 24 min (2 années ago)

      :) Je confirme. bisous Pat

      Répondre
  4. Mimine cuisine
    11 décembre 2015 at 10 h 43 min (2 années ago)

    ça a l’air super bon!

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 16 h 24 min (2 années ago)

      et ça l’est vraiment :)

      Répondre
  5. Corinne / Mamou & Co
    10 décembre 2015 at 23 h 42 min (2 années ago)

    Mes enfants adorrrrrent le boudin blanc ! Je le fais de façon très traditionnel, avec plein de pommes caramélisées, mais ton chutney titille mes papilles à distance :) Bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 6 h 07 min (2 années ago)

      :) Bisous Corinne

      Répondre
  6. ludmilla
    10 décembre 2015 at 22 h 48 min (2 années ago)

    j’ai jamais gouter le boudin blanc avec des pommes, je vais y remédier

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 6 h 07 min (2 années ago)

      Ces deux là s’entendent à merveille tu verras…

      Répondre
        • Michèle
          13 décembre 2015 at 5 h 44 min (2 années ago)

          À suivre…

          Répondre
  7. Joséphine
    10 décembre 2015 at 21 h 17 min (2 années ago)

    Tu me donnes envie de manger du boudin !

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 6 h 06 min (2 années ago)

      et je te comprends!

      Répondre
  8. Cécile CC
    10 décembre 2015 at 20 h 36 min (2 années ago)

    Ton chutney est très tentant, bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 6 h 06 min (2 années ago)

      Et aussi très bon!! Bisous Cécile

      Répondre
  9. michelle
    10 décembre 2015 at 19 h 39 min (2 années ago)

    une delicieuse façon de cuisiner le boudin blanc. bonne soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      11 décembre 2015 at 6 h 05 min (2 années ago)

      Merci Michelle. Bonne journée, bisous

      Répondre
  10. Muriel
    10 décembre 2015 at 19 h 00 min (2 années ago)

    Voilà une recette qui me plait! Je suis fan de boudin blanc…j’attends toujours le s fêtes avec impatience pour en trouver du bon chez mon charcutier… Boudin blanc et fruits…c’est une association qui fonctionne bien! bises

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 19 h 25 min (2 années ago)

      Un mariage parfait!! Bisous Muriel.

      Répondre
  11. patalva
    10 décembre 2015 at 18 h 57 min (2 années ago)

    Bravo pour le sucré/salé et le chutney qui apporte 1 note d’acidité ! BISES

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 19 h 24 min (2 années ago)

      C’est vrai que le boudin blanc aime bien ça! Bisous Patalva

      Répondre
  12. guy59600
    10 décembre 2015 at 17 h 03 min (2 années ago)

    tout ça doit être bien délicieux hélas il n’y a que moi qui aime le salé/sucré mon n’épouse n’aime pas ici très très froid
    une bonne fin de journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 19 h 24 min (2 années ago)

      C’est vrai que ça ne plaît pas à tout le monde. Dommage que tu ne sois pas plus près j’aurai volontiers partagé avec toi et tu aurais pu aussi te réchauffer un peu car ici le temps est vraiment doux (pour le moment). Bonne soirée Guy, bisous

      Répondre
  13. Colette
    10 décembre 2015 at 16 h 50 min (2 années ago)

    Bon, je vais te le laisser !! autant j’aime le boudin noir, autant le blanc pas trop ……comme on dit, il en faut pour tous les goûts ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 19 h 22 min (2 années ago)

      Promis après les fêtes je te prépare du boudin noir, car j’adore ça aussi. Gros bisous Colette

      Répondre
  14. Stéph
    10 décembre 2015 at 16 h 14 min (2 années ago)

    Je n’ai jamais mangé de boudins blancs alors en voilà une bonne occasion !
    Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 19 h 21 min (2 années ago)

      Une tradition pour les fêtes de fin d’année. Chez nous petits et grands les attendent! Bisous Stéph

      Répondre
  15. quatrefilles
    10 décembre 2015 at 15 h 50 min (2 années ago)

    Heureusement que tu as réveillé la recette…. bien attirants. Mon boucher en a de bons, alors demain ce sera surement le repas, et j’essaierai de ne pas oublier la photo comme chaque fois…. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 15 h 59 min (2 années ago)

      Et je serai ravie de la recevoir. Bisous Renée

      Répondre
  16. LOLO "Les p'tites mains"
    10 décembre 2015 at 12 h 20 min (2 années ago)

    Kikous, c’est trop bon les boudins blancs, et ta recette me plait beaucoup. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 13 h 45 min (2 années ago)

      Génial! GBD ma Lolo

      Répondre
  17. Domi
    10 décembre 2015 at 9 h 14 min (2 années ago)

    j’adore aussi associer les fruits au boudin blanc, malheureusement point de boudin au Portugal lolll mais en Belgique je pourrai en profiter 😉
    bizzz

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 13 h 48 min (2 années ago)

      Tu vas pouvoir te rattraper. Ramène du Porto. J’ai une recette avec une petite sauce… huuummm!! Bisous Domi

      Répondre
  18. coco de Nice
    10 décembre 2015 at 8 h 41 min (2 années ago)

    jolie assiette
    ça doit être très bon
    bizzz et bonne journée Michèle

    Répondre
    • Michèle
      10 décembre 2015 at 13 h 52 min (2 années ago)

      Tout le monde a beaucoup apprécié! Bisous Coco

      Répondre

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