Cookie shot à la framboise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il faut que je vous raconte la longue épopée de ces « Cookie » shot à la framboise »…
Je les ai préparés pour faire plaisir à mes petits enfants.
Et croyez le ou non, ils étaient superbes… comme pour mes verrines de biscuit au citron.
Au moment de mettre ma recette, j’ai cherché les photos et… horreur,
je suppose que je les ai effacées de l’appareil en croyant les avoir enregistrées.
J’ai donc recommencé le lendemain et là… catastrophe, impossible de les démouler!
J’ai recommencé une troisième fois dans la fournaise de ma cuisine!
Ils sont beaucoup moins réussis, ils se sont un peu cassés, mais tant pis
vous les verrez en l’état!
Je les ai fourrés avec une mousse légère à la framboise
garnie de pépites de chocolat sur la demande de Tania.
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Pour 6 Cookie shot à la framboise
Le biscuit :
– 100 g de sucre en poudre
– 3 jaunes d’œuf
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 175 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 100 g de beurre pommade
Empreintes à cookie shot
Préchauffage du four à 180°C 
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
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Ajouter la farine et la levure en fouettant.
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Ajouter enfin le beurre pommade et terminer en ramassant la pâte à la main
pour former une boule.
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Tasser la pâte dans les empreintes (pas facile avec la chaleur).
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Laisser durcir la pâte au congélateur pendant au-moins 10 minutes.
Enfourner pour 20 minutes.
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Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
La mousse framboise :
– 200 g de coulis de framboise
– 1 blanc d’œuf
– 70 g de framboises (surgelées pour moi)
– 40 g de pépites de chocolat
J’ai préparé et laissé refroidir le coulis de framboise.
Mettre le coulis et le blanc d’œuf dans le bol du Thermomix équipé du fouet.
Déposer le bouchon à l’envers sur le couvercle.
Faire tourner 6 min en vitesse 6.
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Incorporer les framboises surgelées et les pépites de chocolat.
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Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur.
Garnir les biscuits au moment de la dégustation.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Pas grave si tu a jeté les photos, tu peux les refaire demain…
Source et recettes originales : Inspiré de
– Marmiton pour le biscuit
– Les recettes de Sandrine pour la mousse
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Gut pour
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Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet
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