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Feuilleté au boudin blanc

Feuilleté au boudin blanc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite entrée rapide à préparer pour les fêtes .
Du
Boudin blanc, un chutney de fruits, et de la pâte feuilletée maison…

Comment ne pas se régaler??

Feuilleté au boudin blanc DSCN2445_22320Feuilleté au boudin blanc DSCN2446_22321Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 pâte feuilletée
– 6 boudins blancsFeuilleté au boudin blanc DSCN2362_22237
– 2 pommes
– 2 poires
– 4 figues séchées moelleuses marque-repere-lelcerc
– 20 g de raisins secs moelleux marque-repere-lelcerc
– 50 g de beurre ½ sel (20g + 30g)
– miel liquide marque-repere-lelcerc
– piment d’Espelette
– mélange 5 baies
– 150 ml de vin blanc moelleux

raisins secs marque repère image.ashxfigues marque repère timthumb.phpindex

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
J’ai préparé la pâte feuilletée, mais vous pouvez utiliser une pâte du commerce pur beurre.
Peler et épépiner les pommes et les poires puis les couper en petits dés.
Couper les figues également en petits dés.

Mettre les fruits coupés et les raisins dans 20 g de beurre chauffé dans une casserole.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de miel, une pincée de piment d’Espelette et une de mélange 5 baies. Bien mélanger.

Incorporer le vin blanc.
Couvrir le récipient, puis laisser cuire à chaleur très douce pendant 15 minutes.

Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson en mélangeant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une compote légèrement caramélisée.

Feuilleté au boudin blanc DSCN2437_22312 Piquer les boudins et les faire colorer 3 minutes de chaque côté dans 30 g de beurre chaud.
Couper les boudins en rondelles.
Étaler la pâte feuilletée et découper 6 rectangles d’environ 6 x 12 cm.
Feuilleté au boudin blanc DSCN2438_22313 Déposer les rectangles sur la plaque.
Répartir la compotée de fruits sur les rectangles en laissant un petit rebord de pâte.
Déposer les rondelles de boudin et les arroser d’un filet de miel.

Enfourner pour 25 minutes environ.
À la sortie du four, saupoudrer chaque feuilleté d’un tour de moulin 5 baies.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes avec quelques feuilles de salade.

Feuilleté au boudin blanc DSCN2445_22320

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre ou tout simplement de l’eau.
– Tout peut être prêt à l’avance, il faudra simplement garnir la pâte au moment de la passer au four, juste avant le repas.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Leclerc logo pour le défi lancé

Paroles de Gourmands :  Que dire, à part délicieux!!!

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres  le vin qui a servi à la préparation

Source et recette originale :  Cuisine AZ

Dans la cuisine de

Feuilletés au boudin blanc à vous de jouer Renée Hartmann SDC10752 FEUILLETE AU BOUDIN BLANC à vous de jouer Anne-Marie Do 19.01.2016 (moi) FEUILLETE AU BOUDIN BLANC  à vous de jouer Anne-Marie Do 19.01.2016 (Francis)
Renée HAnne-Marie Do (2 & 3)

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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41 réponses
  1. Corinne / Mamou & Co
    Corinne / Mamou & Co dit :

    Tu vas rire, j’ai presque les mêmes en stock, en version tatin, que j’avais préparées d’avance du temps de Culino versions, je devais être marraine en octobre et j’avais choisi le thème des tatins !! Bon, c’était avant que ça s’arrête, du coup, je ne l’ai même pas publiée ! Bisous Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Bonjour Michèle ! Je reviens doucement sur la blogo car ce n’est pas encore brillant.. taper sur mon clavier entretient trop les tendinites que j’ai en permanence !! grrr ! Il faut que je lève le pied ! ça m’ennuie bien !
    J’adore ces feuilletés au boudin blanc que je fais moi aussi très souvent mais avec de la pomme ! il faudra que je fasse l’essai avec la poire tiens ça changera !! gros bisous

    Répondre
  3. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Oh que oui, je prends….
    Je fais pour ma part des mini tartelettes au boudin blanc, elles rencontrent à chaque fois un franc succès… Elles sont sur Dine avec Sandrine, si tu veux aller voir?!
    belle journée, Dine avec Sandrine

    Répondre
  4. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    sympa ta recette
    je ne suis pas une grande fan du boudin blanc mais du moment qu’il est poêlé et doré à la poêle, déjà ça me plait
    merci pour ta recette, Michèle
    bisous et très bonne journée

    Répondre

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