Gratin dauphinois
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai toujours fait le gratin dauphinois et il a toujours régalé mes gourmands.
Jusqu’au jour où Denise a publié le sien.
Je n’ai pas pu m’empêcher de le tester.
Depuis, je l’ai refait plusieurs fois en petit comité ou pour une grande tablée…
Le verdict est tombé!
Ce sera le gratin de Denise ou rien…
Mais attention ce jour là, oubliez le régime!!
.
Gratin dauphinois de Denise
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,5 kg de pommes de terre Charlotte
– 500 ml de crème
– 200 ml de lait
– 2 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 plat à gratin beurré
préchauffage du four à 160°C 
Mettre dans une casserole le lait, la crème, les gousses d’ail épluchées et dégermées
et les feuilles de laurier.
Faire chauffer jusqu’à frémissement, puis couvrir et laisser infuser.
Laver et éplucher les pommes de terre. Les laver de nouveau et les essuyer.
Couper les pommes de terre en tranches très fines à la mandoline si possible,
elles seront ainsi d’égale épaisseur.
Mettre au fond du plat une couche de rondelles de pommes de terre.
Saler et poivrer et verser un peu de lait chaud.
Continuer ainsi en alternant les couches de pommes de terre,
l’assaisonnement et un peu de lait chaud.
La dernière couche de pommes de terre ne doit pas monter plus haut qu’à 2 centimètres du bord.
Verser le reste de lait chaud sur les pommes de terre qui doivent être presque recouvertes.
Parsemer un peu de noix muscade râpée.
Enfourner pour 1 h 30 :
Les pommes de terre vont cuire doucement en absorbant le liquide.
Et là…
N’oubliez pas de vous servir avant que les gourmands finissent le plat!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tellement fondant, tellement crémeux, tellement gourmand… On n’en veut plus d’autre!! Merci Denise
Source et recette originale : Gourmandenise
Dans la cuisine de
1- Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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