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Melon jaune en gelée parfumée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà que je me suis retrouvée avec un gros melon jaune
arrivé à maturité juste au moment où nous nous sommes retrouvés seuls pendant 3 jours.
Nous aimons bien le melon mais là c’était vraiment trop, j’ai donc décidé d’en faire une confiture.
Oui, mais il faisait encore tellement chaud ce matin là
que je n’avais pas envie de rester de longues minutes devant la plaque à touiller
une gamelle clapotante et fumante…
J’ai donc pensé au sucre à confiture qui allait réduire considérablement le temps de cuisson.
C’est pour cela que finalement je n’ai pas utilisé le citron (déconseillé avec ce sucre)
mais que j’ai aromatisé en fin de cuisson avec un peu de rhum.
C’est parti pour un  Melon jaune en gelée parfumée.

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Melon jaune en gelée parfumée
Pour 9 pots moyens

– 1 gros melon jaune (2 kg de chair)
– 1,670 kg de sucre à confiture
– 1 gousse de vanille ou 1 càc de poudre de vanille
– 1 petite noix de beurre

– 2 càs de rhum

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Couper le melon en deux et retirer les graines du centre.
Le peler et le découper en dés :

J’ai obtenu 2 kilos de chair et une petite règle de 3 m’a permis de calculer le poids de sucre.
C’est là que je me suis rendue compte qu’il était précisé qu’il ne fallait pas mettre de citron avec ce sucre!
Mettre dans une grande marmite les dés de melon, le sucre et les grains de vanille.
Remuer et laisser macérer un moment pour que le fruit rende son jus et que le sucre fonde.

J’en ai profité pour ébouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher dans le four chaud.
Porter les fruits et le sucre à ébullition en remuant fréquemment.
Laisser mijoter pendant 7 minutes toujours en remuant.
Comme il y avait beaucoup d’écume, j’ai ajouté le beurre en fin de cuisson.
J’ai mixé un peu pour écraser le maximum de morceaux et retiré le reste d’écume à l’écumoire.

Et là pour remplacer  le parfum du citron, j’ai mis du rhum 🙂


Remplir les pots, les fermer et les retourner sur un torchon jusqu’à refroidissement complet.

Attendre quelques jours avant de goûter le Melon jaune en gelée parfumée pour laisser la confiture « se faire ».
.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

 

Paroles de Gourmands : Mischa a dit : C’est bon, j’en mettrai sur mes tartines demain!

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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39 réponses
  1. ANAIS
    ANAIS dit :

    Bonjour Michèle je ne reçois plus vos recettes depuis très longtemps. J’ai envoyé plusieurs malheureusement impossible de les recevoir.Pouvez faire le nécessaire.Avec mes remerciements.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Super ! Elle est parfaite ! je ne savais pas qu’il ne fallait pas mettre de citron avec du sucre à confiture … je le fait toujours.. Ca fait une jolie couleur avec ce type de melon. Moi je la fais avec du melon normal et avec de la vanille j’aime bien. Merci de la dédier à cuisinons de saison Michèle. gros bisous

    Répondre
  3. Barbara
    Barbara dit :

    je n’utilise plus que ce sucre c’est si rapide
    il est plus long de préparer les pots que de faire la confiture d’ailleurs !!

    je connais cette version en melon normal c’est excellent d’ailleurs un pot est ouvert ici cette semaine et presque plus de réserve de confitures … mais pas pu acheter de fruits depuis …
    bon mercredi

    Répondre

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