Pain de mie brioché

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un pain de mie brioché pour démarrer la journée.
C’est encore
Julia et Agathe qui m’ont mis l’eau à la bouche

avec ce pain brioché trouvé chez Anne.
Mes Gourmands ont commencé par pousser des « Oh qu’il est beau »
avant  de le mordre à belles dents (et en silence cette fois).

Pain de mie brioché DSCN7883_28059
Pain de mie brioché DSCN7885_28061Pour un énorme pain brioché

Sur ma paillasse :
– 200 ml (215 g) de lait tiède
– 30 g de lait en poudrePain de mie brioché DSCN7860_28036
– 120 ml (120 g) de crème fleurette
– ½ càs de sel
– 1 œuf
– 550 g de farine T 55
– 1 càs de levure sèche de boulanger (10 g)
– 70 g de sucre
– Un peu de lait pour dorer

1 moule à cake beurré de L30 x l11 x h8 cm
Préchauffage du four à 170°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Dissoudre le lait en poudre dans le lait tiède.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, la crème, le sel et l’œuf.
Recouvrir de farine et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 30).
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer doucement.

Partager en quatre morceaux d’environ 265 g.
Pain de mie brioché P1000982 Façonner 4 boules et les déposer dans le moule.
Couvrir et laisser lever : Vu la température, en moins de 30 minutes, ma pâte s’envolait…

Badigeonner de lait au pinceau.

Enfourner pour 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Surveiller de près, pour que les Gourmands n’attaquent pas le pain brioché avant qu’il ne soit froid!!
Ce pain brioché est un régal au petit-déjeuner, ou au goûter, nature ou tartiné d’une bonne confiture maison ou d’un peu de chocolat fondu!!!

Pain de mie brioché DSCN7887_28063

À propos de la recette :
– J’ai travaillé la pâte dans la MAP, mais vous pouvez bien sûr le faire à la main ou au robot.
– Là encore, j’ai rajouté de la farine par rapport à la recette initiale pour que la pâte soit à mon goût.

Paroles de Gourmands : Un vrai délice. Il est presque fini, tu peux en refaire un?
Merci Julia & Agathe, merci Anne pour ce délicieux pain brioché.

Source et recettes originales :
La cuisine de JuliaT & Agathe
Papilles & Pupilles

Voici celui de
à vous de jouer Pain de mie brioché danielle addormoy WP_20150212_001 à vous de jouer gourmandise et passion pain de mie briochécats à vous de jouer plaisirs de la maison pain de mie brioché CIMG3035
DanielleLa NonnaMichelle
à vous de jouer la cuisine au village pain de mie brioché 11-3766 à vous de jouer entre rire et cuisine pain de mie brioché pc160099_imagesia-com_edrh_large à vous de jouer la popotte du clocher 15.03.14 pain de mie briochéob_093d3e_pain-brioche
AgnèsChrysLa popotte du clocher
à vous de jouer Pain de mie brioché danielle addormoy WP_20150212_001 Pain de mie brioché à vous de jouer Véronique H - janvier 2017 (2) Pain de mie brioché à vous de jouer Véronique H - janvier 2017 (1)
1 –
Danielle A2 & 3Véronique H

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64 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Sakina, tu peux remplacer la crème fraîche par du lait d’amande, du lait concentré non sucré et pourquoi pas du yaourt ou du fromage blanc..
      J’espère que tu me diras ce que tu as fait, avec pourquoi pas une photo de ton pain. Bon dimanche

      Répondre
  1. Titise
    Titise dit :

    Bonjour, je viens de découvrir vos deux blogs ! Superbes ! mais, pardon si ma question est idiote, à propos de la brioche au yaourt (ancien blog) : la levure SAF ??? je ne sais pas ce que c’est… Merci d’éclairer ma lanterne ! et dans l’attente je vais faire la Brioche lamona dans mon thermomix.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Titise, et merci de votre visite. La levure SAF est une levure de boulanger sèche en granulés comme la Briochin par exemple.
      Vous allez vous régaler avec la brioche Lamona. J’espère que vous m’enverrez une photo. Bonne journée

      Répondre
  2. Géraldine
    Géraldine dit :

    Humm pour mon petit déjeuner demain matin avec une bonne confiture, je pense que je me serai régalée ! Je n’ai plus qu’à essayer à mon tour de réaliser cette délicieuse recette de pain de mie brioché. Merci et bonne soirée.

    Répondre
  3. mary
    mary dit :

    Un pain de mie gonflé et doré comme j’aimerai pouvoir en manger. Il a en effet l’air délicieux et je veux bien croire qu’il faille le cacher pour être certaine d’en déguster un ou deux tranches avant que les enfants ne l’ai achevé…

    Bonne soirée

    Répondre
  4. fundy
    fundy dit :

    « À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer doucement. » STP Michèle, tu peux m’expliquer? oui, je sais, je ne suis pas encore très bonne en cuisine (surtout en pâtisserie) et mon vocabulaire est assez restreint en la matière lol
    Sinon, avec un bon bol de chocolat (par ce temps) je dégusterais bien une tranche de ton pain de mie brioché

    Répondre
  5. Julia T
    Julia T dit :

    Je le savais, je le savais! Je l’avais reconnu LUI!!! Impossible de ne pas le reconnaître! Moelleux et gourmand! Merci de ta confiance! Je te chipe une photo pour la mise à l’honneur! Bisous! Agathe

    Répondre

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