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Petits pains aux céréales et muesli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous continuons la série muesli avec ces Petits pains aux céréales et muesli.
Cette fois j’ai utilisé le Muesli aux noisettes et j’ai refait pour l’occasion,
provision de toute une variété de farines.
Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de pain et ça me manquait!
Voilà des petits pains rustiques, légèrement sucrés, tout tendres et tout moelleux
que nous avons savourés aussi bien au petit-déjeuner tartinés de confiture,
qu’en entrée tartinés cette fois d’une terrine de canard à la figue.
.

 

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Pour 12 Petits pains aux céréales et muesli

– 315 g de lait Ribot (1)
– 40 g de miel liquide d’oranger pour moi
– 20 g d’huile
– 1 càc de sel fin
– 110 g de farine T 65
– 50 g de farine de sarrasin
– 50 g de farine de seigle complète
– 200 g de farine T 150
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
–  200 g (+ 2càs) de Muesli aux noisettes

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png
.
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le miel, l’huile et le sel.
Couvrir avec les 4 farines et y cacher la levure.
Lancer le programme « Pâte ».


Incorporer le muesli quelques minutes avant la fin du pétrissage et laisser le programme se terminer.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la retravailler un peu à la main pour qu’elle soit homogène.
Partager la pâte en 12 pâtons égaux (2).

Les poser sur la plaque.
Je les ai disposés dans des cadres pour leur donner une forme régulière.

Laisser lever à température ambiante pendant une heure (ou dans le four à 35°C pendant 40 minutes).
Vaporiser les petits pains avec de l’eau et les parsemer de muesli.

Retirer délicatement les cadres.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Les laisser tiédir sur une grille.
.

Petits pains aux céréales et muesli P1110487 R


Il n’y a plus qu’à se régaler

 

Voilà toutes mes recettes préparées avec ces délicieux muesli

 

Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait ½ écrémé ou lait de soja
(2) ou moins si vous voulez des pains plus gros
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!

Merci à mes Partenaires :

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et

Paroles de Gourmands : Ils sont moelleux, tendres et délicieux!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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42 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, ils sont trop mignons tes petits pains et comme j’aimerai les croquer !!!! Bravo !!!
    Gros bisous doux pour un lundi ensolleillé chez nous…. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Coucou Michèle !! Qu’ils sont beaux tes petits pains ! Que ce soit pour le petit déjeuner ou à table ils doivent être vraiment délicieux. Je n’ai pas donné suite cette année car les céréales ne sont pas tellement dans ma cuisine et je ne voyais pas trop ce que j’aurais pu faire avec. On voit que je n’ai pas l’habitude car en pain comme ça c’était parfait ! bravo ! gros bisous

    Répondre

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