Polenta aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Polenta aux épinards préparée il y a bien longtemps lorsque l’hiver était bien présent.
Au moment où j’écris ma recette le printemps est là
mais on se croirait plutôt au mois de novembre.
Alors désolée s’il fait chaud, le jour où ma recette paraitra
mais il faut que je me débarrasse de tous ces brouillons.
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Polenta aux épinards
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 échalotes
– 250 g de feuilles d’épinard (1)
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 125 g de polenta à cuisson rapide
– 25 g de Pecorino +un peu pour la finition
– 100 g de mascarpone
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C 
.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les feuilles d’épinards et les laisser tomber jusqu’à ce que
l’eau de végétation soit évaporée.
Les hacher finement au couteau.
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Diluer la tablette de bouillon dans une tasse d’eau chaude prélevée sur les 500 g
et bien mélanger avec le reste d’eau.
Mettre le bouillon froid dans une casserole et verser la polenta en pluie.
Laisser épaissir sans cesser de remuer jusqu’aux premiers frémissements.
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Ajouter les épinards, le pecorino et le mascarpone et bien mélanger.
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Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et verser dans le plat à gratin.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de pecorino.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Servir chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Classique, mais bon!!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Christelle – 3 – ma fille Carine C
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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