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Quiche carottes-brocolis

Quiche carottes-brocolis

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Vite, vite, un petit tour dans mes réserves…
Des carottes au réfrigérateur, des brocolis dans le congélateur,
voilà de quoi réaliser
une tarte qui, accompagnée d’une petite salade
fera notre repas du soir.

Quiche carottes-brocolis DSCN1755_21632Quiche carottes-brocolis DSCN1756_21633

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurreQuiche carottes-brocolis DSCN1736_21613
– 65 g d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :
– 400 g de fleurettes de brocolis
– 4 carottes
– ½ bûche de fromage de chèvre
– 4 œufs
– 200 ml de lait entier
– 200 ml de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– muscade

1 moule ou 1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre
posé sur la plaque à pâtisserie habillée d’un papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La pâte brisée :
Vous la préparerez suivant la recette de base.
Étaler la pâte et en foncer le cercle à tarte.
Piquer à la fourchette, couvrir et entreposer au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :
Peler les carottes et les couper en gros bâtons.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Les égoutter.
Faire cuire les fleurettes de brocolis à découvert pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter.
Quiche carottes-brocolis DSCN1741_21618 Séparer les bouquets. Retirer les tiges les plus grosses.
Couper le fromage de chèvre en petits dés.
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, la crème.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Répartir les légumes et le fromage dans le fond de tarte.
Couvrir avec la préparation aux œufs.

Quiche carottes-brocolis DSCN1753_21630 Enfourner et laisser cuire une quarantaine de minutes en surveillant.
Démouler au bout de quelques minutes et laisser tiédir sur une grille.
Servir tiède avec une salade frisée assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail.

Quiche carottes-brocolis DSCN1756_21633

 

À propos de la recette :
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 15 janvier 2013

Paroles de Gourmands :
Une quiche aux légumes très appréciée par mes gourmands.


Dans la cuisine de

à vous de jouer entre rire et cuisine quiche carotte brocolis ob_b7f75d_p4300006 Quiche carottes brocolis à vous de jouer Valérie Couture 20160426_200135
ChrysValérie C

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Bonne journée à tous.

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32 réponses
  1. françoise
    françoise dit :

    bonjour
    j’ai essayé votre recette et hier soir, je ne comprend pas la préparation est restée liquide? j’ai pourtant suivi la recette à la clé .j’ai fait cuire les légumes à la vapeur. le mélange oeuf, créme et lait n’ pas pris comme dans une quiche.
    avez vous eu ce même résultat?
    peut être est ce comme cela que le plat doit être;
    merci de votre réponse bien cordialement
    françoise

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Françoise. Je ne comprends pas ce qui s’est passé, ma quiche était parfaitement prise et se tenait bien (dommage, j’ai oublié la photo de coupe). D’ailleurs vous pouvez voir le commentaire de Chrys qui l’a faite aussi sans problème. Je suis désolée… Bonne journée

      Répondre

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