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Tartelettes Bourdaloue.

Tartelettes Bourdaloue

Je les avais préparées pour la visite d’Anick
il est temps que je vous en fasse part.
Cette tartelette a toujours du succès auprès de ma Tablée.

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Pour 9 tartelettes Bourdaloue :

Sur ma paillasse :
Pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre
– 125 g de beurreTartelettes Bourdaloue - DSC_2538_069
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :

– 9 demies poires au sirop
– 100 g de poudre d’amande
– 2 œufs
– 100 g de crème
– 6 càs de sirop des poires
– sucre glace
– 30 g d’amandes effilées

9 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

Au travail :
La pâte sablée :
Vous la préparerez très facilement en suivant la recette de base (clic).
Foncer 9 moules à tartelettes (inutile de les graisser).
Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.

Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :
Dans un saladier, battre l’œuf avec la poudre d’amande, la crème et le sirop de poires.
Égoutter soigneusement les poires au sirop.

Trancher chaque ½ poire en fines lamelles.
Soulever délicatement le fruit ainsi tranché avec une spatule ou la lame d’un couteau large et le poser sur le fond de tartelette.

Appuyer légèrement avec les doigts pour que les tranches s’ouvrent en éventail.
Garnir ainsi chaque tartelette.

Répartir la crème à l’amande entre les tartelettes.
Disperser les amandes effilées sur le dessus et saupoudrer légèrement de sucre glace.
Faire cuire pendant 30 minutes environ.

Tartelettes Bourdaloue - DSC_2549_079 Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Je les propose avec un coulis de framboises (clic) ou même un coulis de chocolat chaud. À vous de choisir.

Tartelettes Bourdaloue - DSC_2550_080

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Vous pourrez congeler ces tartelettes une fois cuites. Il suffira de les sortir quelques heures avant de les consommer.

Paroles de Gourmands : Petits et grands se régalent toujours. Anick a vu Tèo à l’œuvre, elle peut en témoigner.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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