Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.
Un Gratin de courge comme des lasagnes… plus de saison, je sais
mais mon mari m’a ramené cette tranche de courge muscade
et je n’allais pas lui en vouloir, en ce moment on fait comme on peut,
d’autant que ce gratin agrémenté d’une sauce au parmesan était un vrai délice.
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Gratin de courge comme des lasagnes
Pour 4 Croquants-Gourmands
La crème au parmesan :
– 250 g de crème liquide
– 2 gousses d’ail
– 60 g de parmesan râpé
-sel & poivre du moulin
Éplucher, dégermer et hacher finement les gousses d’ail.
Mettre dans une petite casserole, la crème, 60 g de parmesan et l’ail.
Saler légèrement et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 3 minutes en remuant.
Ça sent super bon!!!
Couvrir et laisser infuser.
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Le gratin :
– 1,300 kg de courge muscade
– 100 g de jambon en dés (1)
– Une petite branche de sauge
-sel & poivre du moulin
20 g de parmesan râpé
1 plat à gratin huilé (2)
Préchauffage du four à 190°C 
.
Éplucher la courge et la couper en lamelles fines à la mandoline.
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Laver et ciseler les feuilles de sauge.
Disposer dans le plat des lamelles de courge.
Saler et poivrer légèrement.
Disposer la moitié des dés de jambon puis parsemer de sauge.
Arroser d’un tiers de crème au parmesan.
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Mettre une couche de lamelles de courge.
Saler et poivrer légèrement.
Parsemer du reste de jambon et de sauge.
Arroser de la moitié de la crème restante.
Terminer par le reste de courge et le reste de crème au parmesan.
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Couvrir d’un papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.
Je m’aperçois en écrivant la recette, que j’ai oublié de couvrir le plat
voilà pourquoi mon gratin est plus que bronzé 
Au bout de ce temps, sortir le plat, saupoudrer du parmesan restant.
Baisser la température du four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.
Servir tout simplement avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de lardons fumés
(2) Vous pouvez le beurrer et le frotter avec une gousse d’ail.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG
Source et recette originale : L’atelier des Chefs
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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