Polenta aux tomates séchées
Bienvenue dans ma cuisine
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Je vous avais promis de venir vous faire un petit coucou
pendant ma pause, et me voilà avec cette Polenta aux tomates séchées
que j’ai préparée quelques jours avant de déménager.
Il fallait que je me dépêche, les cartons commençaient à se remplir
et bientôt tout mon matériel serait hors de portée…
Quoi que, j’en aurai bien profité pour renouveler certains accessoires vus sur le site Tom Press.
Mais j’ai été raisonnable et j’attendrai que ma nouvelle cuisine
soit opérationnelle pour lui offrir une jolie mandoline, car la mienne commence à faire grise mine!
De la polenta pour Mr CFG qui aime beaucoup,
des épices, une courgette et pour terminer mes réserves
le pesto que j’avais congelé et les dernières tomates séchées à l’huile d’olive.
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Polenta aux tomates séchéesPour 4 à 6 Croquants-Gourmands
– 1 càc de curry
– 1 càc de paprika
– 100 g de polenta (à cuisson rapide)
– 3 càs de pesto
– 10 tomates séchées à l’huile
– 1 courgette
– 150 g de crème liquide
– 3 càs de parmesan râpé
Sel & poivre du moulin
Préchauffage du four à 180°C
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Mélanger dans une casserole le lait, le curry et le paprika.
Verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole.
Assaisonner en sel & poivre puis étaler la semoule dans le plat à gratin.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse.
Tartiner toute la surface avec le pesto.Égoutter les tomates, les couper en petits dés et les répartir sur le pesto.
Laver la courgette et la couper en rondelles fines à l’aide de la mandoline.
Disposer joliment les rondelles en rosace bien serrée sur la surface de la polenta.
Arroser de crème pour qu’elle imbibe bien les courgettes.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Glisser le plat dans le four chaud et laisser cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et le dessus du gratin bien doré.
Servir chaud ou tiède.
Le plat peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Et moi, je vous laisse et je retourne
à mes cartons….
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La polenta est moelleuse, les courgettes légèrement « al dente » et la garniture très gouteuse.
Source et recette originale : Le Journal des Femmes
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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