Omelette aux courgettes au four
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 23 septembre 2010
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Une recette qui nous vient de Vénétie
et que j’ai réalisée en augmentant la proportion des courgettes.
Profitons encore de ces quelques jours, avant que les courgettes et le basilic se sauvent
Et bien sûr n’oublions pas le parmesan.
En route pour l’Italie.
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Omelette aux courgettes
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 g de courgettes
– 8 œufs
– 2 càs de persil
– 2 càs d’huile d’olive
– 5 feuilles de basilic
– 4 càs de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
1 moule à manqué de 20 cm de Ø ou moule marguerite huilé si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper finement dans le sens de la longueur ou en rondelles à la mandoline.
Peler l’ail.
Ciseler le basilic et hacher le persil finement.
Émincer l’ail finement et le faire revenir sans coloration dans l’huile chaude.
Ajouter les courgettes par petites quantités et laisser revenir à feu doux pendant 10 minutes environ.
Battre les œufs et ajouter le basilic, le persil et le fromage.
Tapisser le moule de tranches de courgettes.
Verser un peu d’œufs.
Continuer à remplir le moule en alternant les courgettes et les œufs, en terminant par les œufs.
Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.
Manger chaud ou froid avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette omelette très fraîche et délicieuse.
Source et recette originale : La cuillère d’argent
Dans la cuisine de
ma cousine Lau
Anne-Marie Do
Sandrine G
Citrine
« C’est très frais cette façon de cuisiner les courgettes, un bon plat d’été »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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