Flognarde aux pommes et aux marrons
Flognarde aux pommes et aux marrons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une petite escapade en Nouvelle Aquitaine avec cette
Flognarde aux pommes et aux marrons.
La flognarde ou flaugnarde est une spécialité du Limousin
qui peut se comparer à un clafoutis aux pommes ou aux prunes.
Le nom, tiré d’un mot occitan évoque la douceur et le moelleux.
Je ne sais pas si j’ai vraiment respecté la tradition
en ajoutant quelques variantes dans la recette.
Que les limousins ne m’en tiennent pas rigueur… nous nous sommes régalés!
Et je participe avec cette flognarde au défi Cata Cooking.
Vous trouverez une autre version de Flognarde aux pommes ici.
Flognarde aux pommes et aux marrons
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 600 g de pommes
– 35 g (20 g + 15 g) de beurre
– 30 g de cassonade
– 100 g de marrons glacés
– 300 g de lait
– 3 càs d’huile de tournesol
– 3 càs de rhum
– 3 œufs
– 75 g de farine
– 100 g de sucre
– sucre à la cannelle
Un moule à tourte de 26 cm de diamètre bien beurré.
Préchauffage du four à 180°C 
J’ai ressorti le plat à tarte dont je vous ai raconté l’histoire dans ma Tarte russe, avec toujours autant de nostalgie…
J’ai utilisé des marrons glacés (clic) maison, des brisures feront très bien l’affaire.
Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en 8 quartiers.
Les faire dorer de tous côtés dans 20 g de beurre chaud.
Les saupoudrer de cassonade et les laisser caraméliser quelques secondes.
Laisser refroidir.
Pour préparer la crème, j’ai tout simplement mis le lait, l’huile, le rhum, les œufs, la farine et le sucre dans le blender.
En 3 secondes, tout est prêt et sans grumeau!!
Vous pouvez bien sûr le faire de façon traditionnelle en mélangeant farine et sucre dans un saladier et en mettant le reste des ingrédients au centre dans un puits.
Il faudra les intégrer avec un fouet en évitant les grumeaux.
Disposer les tranches de pommes dans le plat.
Éparpiller les brisures de marrons.
Verser délicatement la crème sur le dessus.
Éparpiller 15 g de beurre en fines parcelles.
Enfourner pour 30 minutes.
Saupoudrer d’un peu de sucre à la cannelle.
Déguster tiède, c’est meilleur!
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à Tèo : pour 
Paroles de Gourmands : Un délicieux parfum, beaucoup de moelleux… Un délice!!
Source et recette originale : D’après Cuisine et Vins de France
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette pour la région du Limousin à Catalina
pour son défi #CataCookingChallenge03
édit du 2 avril 2017
et voilà le message que je reçois de Catalina
2 belles bouteilles offertes par mon partenaire LES CAVES
et le 5 avril… ding-dong, c’est le gentil livreur
Château des Cabans – Médoc cru bourgeois – 2008
Domaine de la Vieille julienne – côtes du Rhône – 2013
avec un gentil message de la part de Gilles Bader
Nous nous régalerons en famille en pensant à vous.
Bravo Michèle, ta recette a été tirée au sort pour le #CataCookingChallenge03.
T’as gagné 2 belles bouteilles de vin. Je t’ai envoyé un message privé via Facebook, merci de me transmettre ton adresse complète pour la transmettre à mon partenaire.
Voici l’annonce : http://leblogdecata.blogspot.fr/2017/04/catacookingchallenge03-la-recette.html
gros bisous et merci pour ta fidélité a ce défi
Je suis ravie, un grand merci à toi Catalina et aussi à ton partenaire…
C’est toujours un plaisir de participer et ce mois-ci sans le savoir, j’ai déjà des recettes prêtes pour ton défi. Super, non?
Gros bisous
Oui c’est top ☺
Merci Michèle
Bisous Catalina
sans les marrons pour moi, bisous
Tu les supprimes sans problème! Bisous Pat
Avec des marrons glacés, cette flognarde ne peut être qu’extra bonne
Un petit plus pour encore plus de gourmandise!
Je connais la flognarde mais l’ajout de marrons glacés la rend encore plus gourmande !! Bisous Michèle
Une petite variante bien gourmande! Bisous Brigitte
jolie tarte
merci Michèle
bizzzz
Merci Coco, bisous
quelle jolie tarte!! elle devait être super bonne!
bonne soirée
Nous avons beaucoup aimé! Bonne journée Thithoad
une belle flognarde aux pommes et j’aime beaucoup la touche des brisures de marron glacé ajoutée avec les pommes. bonne soirée bisous Michèle
Un petit plus bien gourmand! Bisous Michelle
très joli flan encore une superbe journée
excellente soirée bisous
Chouette! à en croire la météo, le beau temps devrait durer quelques jours!! Bisous Guy
Kikous je passe mon tour, je n’aime les marrons qu’en légumes !!!! mais je suis certaine que c’est délicieux !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Tu peux les supprimer sans problème! GBD ma Lolo
Je connais la flognarde aux poires mais c’est vrai que je ne l’ai jamais déclinée!!!
Bel après midi, Dine avec Sandrine
Une variation bien gourmande! Bonne journée Sandrine
Mmmm!!! Avec des marrons!!! Tout ce que j’aime c’est une recette top!!! Merci Michèle pour cette recette!! Bisous
🙂 Merci Odile, bisous
En Bretagne, tu enlèves les marrons glacés et cela s’appelle un far aux pommes…en tous les cas cela est fort appétissant !!!!
🙂 merci Timéa
Simple, rapide, surement délicieux…un dessert à ma portée !
Bisous Mimi
Merci Mary, bisous
Je l’ai toujours appréciée cette flognarde même du temps où les gâteaux et mi ça faisait deux car comme tu le dis elle ressemble au clafoutis et ce type de texture j’adore ! ça se mange tout seul et sans faim ! elle est sublime ! Je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison grâce à toi ! merci Michèle ! gros bisous
Merci Claudine. Gros bisous
Délicieuse cette tarte à n’en pas douter. Biz
Je confirme! Bisous Cécile
quand j’ai vu cette recette sur facebook , j’ai compris de suite 🙂
elle est vraiment superbe ta Flognarde et que ça doit être bonne avec des pommes et des marrons
merci Michèle
Nous avons beaucoup aimé! Bisous Catalina
hummmmmm hum HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!
(et tes marrons classés sont magnifiques :5* (même si je te les laisse :o) )
en ce moment fleurissent sur les blogs les flans flognardes flamusses fars etc aux pommes
rigolo !
le tien a l’air parfumé crémeux très très gourmand bravo et bonne journée
En tous cas, il nous a beaucoup plu! Bonne journée Barbara
Rhooo ton dessert est fait pour moi, il y a tout ce que j’aime dedans , qu’elle tentation
Bon mercredi, bises
J’aimerais tant le partager avec toi!! Merci Anne, bisous