Aubergines grillées en salade
Je vous ai dit qu’il me restait des aubergines grillées.
J’en ai fait une petite entrée bien sympathique
et sans me fatiguer…
Pour 3 Croquants-gourmands
Sur ma paillasse :
– environ 500 g de petites aubergines bio
– 1 petite échalote
– 1 toute petite gousse d’ail
– 1 gros bouquet de persil
– le jus d’un citron
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
Au travail :
J’ai préparé les aubergines comme dans la recette de la tarte aux aubergines ici.
Laisser refroidir et les étaler sur un plat.
Éplucher et hacher grossièrement l’échalote et l’ail.
Laver et enlever les grosses queues du persil.
Presser le citron pour recueillir le jus.
Mixer finement ail, échalote et persil.
Ajouter le jus de citron, du sel (aux herbes) et du poivre.
Incorporer enfin de l’huile d’olive en quantité suffisante, tout en mixant pour obtenir une belle émulsion.
Rectifier l’assaisonnement.
Badigeonner largement les tranches d’aubergines des deux côtés avec la sauce préparée et les laisser reposer pour qu’elles s’imprègnent de la marinade.
Les découper en gros dés et les mélanger.
Réserver au frais jusqu’au service.
Servir frais mais non glacé.
À propos de la recette :
– Je vous l’accorde ce n’est pas une recette bien précise!!!
– Préparez vos aubergines à l’avance, elles seront bien meilleures.
Paroles de Gourmands : Vraiment très bon!
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Bonne journée à tous.
Avec une belle viande grillée, ça me plairait beaucoup! Bisous! Agathe
Un régal!! Bisous
Un plat très sympa!
Une entrée bien agréable!
Un plat extra ! Bisous
Tout en simplicité! Bisous Andrée
Une recette que j’apprécierais, c’est sûr! J’adore les aubergines grillées.
Bises, Dine avec SANDRINE
Un régal en toute simplicité! Bisous Sandrine
je ne connais pas mais ça devait être bien bon!bizz
Nous nous sommes régalés! Bisous Yas
ben moi j’aime comme ça!
Merci Gridelle
J’en mangerais ts les jours tellement que c’est bon! Bisous
Alors vivement l’été prochain!!
Je viens les manger chez toi, car mon homme ne veux rien entendre des aubergines !!
bisous, Mamouzette
Tu vas être contente car elles sont souvent sur notre table. Je t’attends!! Bisous Mamou
jamais goûté les aubergines en salade mais grillées comme tu les as faites,ça doit être bien bon;bisous et bonne journée
Nous avons beaucoup aimé! Bisous
Une recette savoureuse au couleur du midi, miam! bises Michèle et belle journée
Et vraiment agréable!! À refaire l’année prochaine. Bisous Brigitte
un régal que je fais l’été, miam
belle journée
manue :))
Un régal c’est vrai! Bisous Manue
J’adore les aubergines grillées en entrée c’est top avec un peu de parmesan dessus ! Jolie version 😉 bises et bonne journée!
Je penserai au parmesan la prochaine fois. Merci Lolo. Bisous.