Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Je vous l’avais annoncé, j’ai préparé ces Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate
avec le reste de la Tapenade aux tomates séchées.
Des escalopes de poulet ouvertes et tartinées de tapenade
avant d’être roulées (c’est le plus difficile dans la recette).
Elles sont simplement cuites à la poêle.
Pour terminer les sucs de cuisson sont déglacés avec du vinaigre balsamique.
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Blancs de poulet farcis à la tapenade de tomate
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 blancs de poulet (1)
– 4 càs de tapenade de tomate séchée
– Huile d’olive
– 1 càs de vinaigre balsamique
– Sel & poivre du moulin
Fendre dans l’épaisseur les escalopes de poulet.
Tartiner avec la tapenade de tomate.
Refermer en paupiette et ficeler pour enfermer la farce.
Les faire dorer de tous côtés dans un filet d’huile chaude.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
Retirer les escalopes et enlever les ficelles.
Mettre le vinaigre dans la poêle et déglacer les sucs de cuisson.
Servir tout de suite nappé de jus.
J’ai accompagné d’une purée de pommes de terre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) ou de dinde
Paroles de Gourmands : C’est tout simple mais très goûteux.
Source et recette originale : Inspiré de Madame Figaro
Dans la cuisine de
1 – Corinne G – 2 – Michelle D – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Corinnette –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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