Café croquant *

Café croquant

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 18 mai 2011
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Une petite verrine de Café croquant préparée pour un café gourmand.
Une crème délicieuse au café, ponctuée de pépites de chocolat
et accompagnée de tuiles aux amandes.
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Café croquant
Pour 12 mini verrines

– 400 ml de lait
– 80 g de sucre
– 4 jaunes d’œufs
– 30 g de poudre à flan Impérial ou de Maïzena®
– 2 càs de café soluble
– 100 g de beurre pommade
– 40 g de pépites de chocolat
– 12 billes de chocolat pour le décor

Porter le lait à ébullition dans une casserole.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la poudre à flan ou Maïzena et le café soluble et bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur le mélange aux œufs, puis reverser le mélange dans la casserole
Remettre la crème sur feu doux et mélanger jusqu’à épaississement.
Verser la préparation dans un saladier, filmer à même la crème et laisser refroidir.
Travailler le beurre au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne léger.
Ajouter la crème au café refroidie petit à petit.
Incorporer les pépites de chocolat.
Réfrigérer pour laisser la préparation se raffermir.
Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.
Décorer avec une bille de chocolat.
Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un régal

Source et recette originale : D’après Les 100 meilleures verrines – Sylvie Aït-Ali

Dans la cuisine de

Sandrine G

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.