Catégorie : Jambon

Jambon en gratin

Jambon en gratin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques tranches de jambon achetées le matin
et plus aucune envie de les manger froides.
Après une petite inspection des réserves, le plat s’est imposé
et pommes de terre, tomates et comté sont entrés en scène.
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Jambon en gratin
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 tranches de jambon
– 750 g de pommes de terre
– 4 échalotes
– 1 boîte de pulpe de tomates en dés
– 50 ml de Noilly Prat
– 100 g de crème liquide
– 1 càs d’origan séché
– 50 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.

Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes pour que
les pommes de terre soient à moitié cuites.
Les égoutter et les laisser tiédir.
Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Les laisser suer dans un filet d’huile chaude.
Verser le vin et le laisser évaporer à feu vif.
Ajouter les dés de tomates et saler.
Remuer et saupoudrer avec l’origan.

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Laisser cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes
jusqu’à ce que la préparation s’assèche.
Incorporer la crème et laisser encore cuire pendant 5 bonnes minutes
jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
Rouler les tranches de jambon et les disposer sur les pommes de terre.

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Napper avec la sauce.
Éparpiller le fromage et asperger de quelques gouttes d’huile.

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Enfourner pendant 30 minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Noilly Prat par un vin blanc sec.
– Une recette déjà proposée le 5 février 2015.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié les pommes de terre fondantes sous le jambon, et cette sauce courte dans laquelle le vin avait laissé un délicieux parfum.

Dans la cuisine de

1 – FLaure – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 octobre 2021
Salade de pâtes au pesto *

Salade de pâtes au pesto

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Salade de pâtes au pesto que j’ai préparée deux jours avant le déménagement

en essayant de récupérer tous les ingrédients de mes réserves.
Des pâtes, des tomates cerises, des tomates séchées à l’huile, de la feta
du jambon, des olives, des câpres et le pesto qui restait au congélateur.
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Salade de pâtes au pesto
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 500 g de pâtes courtes au choix

– 250 g de tomates cerises
– 150 g de jambon en dés
– 180 g de feta
– 125 g de tomates séchées à l’huile
– 50 g de câpres au vinaigre
– 75 g d’olives dénoyautées
– 100 g de pesto
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Basilic
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Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement, les rincer à l’eau fraîche et les verser dans un saladier.
Enrober d’une cuillerée d’huile et laisser refroidir.
Couper les tomates cerises en deux, la féta et les tomates séchées en dés.
Ajouter dans le saladier les tomates cerises, le jambon, la feta,
les tomates séchées, les câpres et les olives égouttées et le pesto.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Bien mélanger, couvrir et mettre au frais jusqu’au service.

Décorer de basilic.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
À faire à l’avance pour que la salade soit bien fraiche.

Paroles de Gourmands : Bien agréable cette salade.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

ma cousine Lau « bienvenue avec cette chaleur »

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Bonne journée à tous.

11 octobre 2021
Le cordon bleu de Philippe Etchebest

Le cordon bleu de Philippe Etchebest

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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J’ai préparé Le cordon bleu de Philippe Etchebest
pendant que mes petites filles étaient là et pour changer
des cordons bleus que j’ai déjà faits à leur demande.
Des escalopes de volaille roulées avec du comté et du jambon
et précuites à l’eau avant d’être panées et dorées à l’huile chaude.
Le Chef les sert avec une sauce barbecue qui a bien été appréciée aussi.
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Le cordon bleu de Philippe Etchebest
Pour 5 Croquants-Gourmands

Le cordon bleu :

– 5 escalopes de volaille
– 5 fines tranches de jambon
– 5 tranches d’emmental
– Farine
– 2 œufs
– chapelure (maison pour moi)
– sel & poivre du moulin
– huile de friture
.
Dédoubler les escalopes. Les enfermer entre 2 feuilles de papier cuisson
et les taper avec le fond d’une casserole pour les aplatir.

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Découper le jambon et le fromage à la dimension des escalopes
(au besoin on fera des rajouts).
Disposer chaque escalope sur une grande feuille de papier film.
Saler, poivrer.
Poser une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Rouler en serrant bien dans le papier film pour former une ballotine.
(voir vidéo).

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Faire chauffer une grande casserole d’eau.
Pocher les ballotines pendant 3 à 4 minutes, puis les retirer
et les laisser refroidir.

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On peut les garder ainsi au frais si on les prépare à l’avance.
Préparer une assiette avec de la farine, une avec les œufs battus salés et poivrés
et une troisième avec la chapelure.
Démailloter les ballotines.
Rouler chaque pièce dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent.
Rouler dans l’œuf puis dans la chapelure.

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On peut maintenant les plonger dans la friture,
moi j’ai préféré la poêle avec un fond d’huile chaude.
Rouler les ballotines pour qu’elles soient bien dorées de tous côtés
puis les déposer sur un papier absorbant.

La sauce barbecue :

– 1 échalote (≅ 50 g)
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron
– 5 g de gingembre
– 15 g de cassonade
– 150 ml de bouillon de volaille
– 5 g de moutarde
– 25 g de miel
– 20 g de concentré de tomate
– 10 ml de Worcestershire
– 50 ml de vin rouge
– 1 càs de vinaigre de vin rouge
– 5 g d’épices Tandoori
– piment d’Espelette
– huile d’olive

Peler et émincer l’échalote et l’ail dégermé.
Laver, épépiner et émincer le poivron.
Peler le gingembre et le couper en petits dés.

Faire suer tous les éléments dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la cassonade, le Tandoori et une cuillerée à soupe de miel,
mélanger sur feu vif pour caraméliser.

Déglacer avec le vin, le vinaigre et la sauce anglaise et laisser réduire.

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Ajouter le concentré de tomate, la moutarde, du piment d’Espelette et du sel.
Incorporer enfin le bouillon et laisser mijoter pour que la sauce s’épaississe.

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Mixer puis passer la sauce à la moulinette.

Servir le cordon bleu chaud avec sa sauce, accompagné de
pâtes, riz ou comme moi de haricots verts.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Je les ai préparés un peu à l’avance et je les ai fait réchauffer quelques minutes au four.

Paroles de Gourmands : Mes Gourmandes se sont régalées. Un grand merci au Chef.

Source et recette originale : Philippe Etchebest

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

2 septembre 2021
Fonds d’artichauts au chèvre chaud *

Fonds d’artichauts au chèvre chaud

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec ces Fonds d’artichauts au chèvre chaud
vous préparerez en quelques minutes une délicieuse entrée.
Il faudra des fonds d’artichauts, une bûche de chèvre,
quelques tranches fines de jambon cru et des brindilles de thym.
J’ai simplement servi sur une chiffonnade de salade verte.
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Fonds d’artichauts au chèvre chaud
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 6 fonds d’artichauts (surgelés pour moi)

– 6 rondelles de bûche de chèvre
– 3 fines tranches de jambon cru
– Brindilles de thym frais
– Sel & poivre du moulin
– Salade verte
– vinaigrette
.

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C
.
Vous pouvez utiliser des fonds d’artichauts en conserve, il suffira de les égoutter.
Pour ma part, avec des surgelés, je les ai fait cuire à l’eau bouillante salée
pendant 11 minutes dès que l’ébullition est repartie.
Égoutter les artichauts et les laisser refroidir.
Disposer une rondelle de bûche de chèvre sur chacun.

Couper les tranches de jambon en deux et en entourer chaque fond.
Les poivrer et les poser sur la plaque.

Juste avant le repas, les enfourner dans le four chaud pendant 10 minutes.

Couper la salade en chiffonnade et en tapisser le fond des assiettes.
Asperger de quelques gouttes de vinaigrette.
Installer deux fonds d’artichauts dans chaque assiette
et décorer de brindilles de thym.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simple mais très bon!

Source et recette originale : Qui veut du fromage

Dans la cuisine de

Ann P

Anne-Marie Do

ma cousine Lau

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Bonne journée à tous.

30 août 2021
Mini cannelés aux tomates confites

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.

Des Mini cannelés aux tomates confites pour enrichir encore
le plateau apéritif qui réunit la famille ou les amis.
Ces petits amuses bouche se préparent très facilement
avec des ingrédients tout simples, du lait, du jambon, du comté,
des tomates confites, du basilic et de l’origan.
L’apéro a été joyeux une fois de plus!
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Pour 33 Mini cannelés aux tomates confites– 265 g de lait
– 30 g de beurre
– 2 œufs moyens
– 50 g de farine
– ½ càc d’origan séché
– 75 g de jambon
– 20 pétales de tomates séchées égouttées
– quelques feuilles de basilic
– 60 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

Empreintes à mini cannelés
Préchauffage du four à 190°C

.
Couper le jambon et les tomates en petits dés.
Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Mélanger au fouet la farine, l’origan et les œufs en incorporant
le lait petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte à crêpe.Saler très légèrement et poivrer.
Verser la pâte dans les empreintes jusqu’aux ¾.
Répartir dans les cannelés le jambon, le comté, les tomates et du basilic ciselé.[av_gallery ids=’200399,200400′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6n2ui23′ admin_preview_bg= »]Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
Servir tièdes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Tous mes Gourmands ont voté pour à l’unanimité!

Source et recettes originales :
– Les délices de Marina
–1, 2, 3 ,4 Filles aux Fourneaux

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

Elles nous proposent pour ce thème estival de nous retrouver

« Tous au Tapas ‘ Bar ! »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

23 août 2021
Œufs mimosa façon cupcakes *

Œufs mimosa façon cupcakes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ces Œufs mimosa façon cupcakes
pour mes petits enfants qui me réclamaient (encore!!) des œufs mimosa.
Œufs, jambon, ciboulette, mayonnaise…
J’ai repris les mêmes ingrédients que pour les Œufs mimosa en verrines
mais avec un montage différent.
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Œufs mimosa façon cupcakes
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 gros œufs (1)
– mayonnaise
– Sauce Worcestershire (facultatif)
– 2 càc de ciboulette ciselée
– 75 g de jambon
– Sel & poivre du moulin

Empreintes à cupcakes
5 cercles à mousse de la taille des cupcakes doublés de rhodoïd et fermés sur une face avec du papier film.

Préchauffage du four à 170°C
.

Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Déposer chaque jaune et chaque blanc d’œuf dans une empreinte.
Saler et poivrer les blancs.
Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Démouler délicatement sur un plat et laisser refroidir.
Il s’est formé une petite pellicule sur les jaunes, la retirer.

Écraser les jaunes à la fourchette et mélanger avec 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise
et éventuellement quelques gouttes de worcestershire pour relever.
Vérifier l’assaisonnement.
Hacher le jambon et le mélanger avec 2 cuillerées de mayonnaise et la ciboulette.

Déposer un fond de blanc d’œuf dans chaque cercle.
Répartir le jambon.
Terminer avec les jaunes.

Couvrir et mettre au frais.
Au moment du service, ôter le film, déposer le cercle sur l’assiette et le retirer délicatement.
Vous pouvez terminer par une rosace de mayonnaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Il est important de choisir des gros œufs pour avoir une masse suffisante de blanc pour la base (les miens étaient trop petits).

Paroles de Gourmands : Trop bon Nana

Source et recette originale : D’après Démotivateur

Dans la cuisine de

Mamounette

Citrine « un régal bien frais par cette chaleur »

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10 août 2021
Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

Salade de ravioles et petits pois sauce citron

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avec cette Salade de ravioles et petits pois sauce citron
je vous emmène en balade dans le Dauphiné.
J’ai trouvé la recette sur une fiche Picard.
Des ravioles, des petits pois extra fins
le tout assaisonné de crème, de citron et de basilic.
J’ai juste rajouté quelques lamelles de jambon cru.
Mes petits enfants ont beaucoup aimé et Tess attendait la recette avec impatience.
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Salade de ravioles et petits pois sauce citron
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de ravioles du Dauphiné (1)
– 350 g de petits pois extra fins (1)
– 1 branche de basilic (2)
– 100 g de crème liquide
– 1 citron
– 2 càs d’huile d’olive
– Sel & poivre du moulin

Faire chauffer la crème.
Y ajouter 4 cuillerées de jus de citron et quelques feuilles de basilic (2) ciselées.
Saler et poivrer.
Plonger les petits pois dans de l’eau salée à ébullition.
Laisser cuire pendant 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
Ajouter les ravioles et les laisser cuire à frémissement pendant 1 minute.

Dès qu’elles remontent à la surface, les égoutter délicatement.
Reverser dans la casserole en les enrobant d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner avec la crème au citron en remuant doucement.
Répartir dans les assiettes.
Garnir éventuellement de lamelles de jambon cru.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
(2) ou ciboulette

Paroles de Gourmands : Voilà qui a ravi mes 3 petits Gourmands en Vacances. Tess m’a demandé de publier rapidement la recette.

Source et recette originale : Une fiche piochée chez Picard

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

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26 juillet 2021
Cake au reblochon et jambon

Cake au reblochon et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

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Un Cake au reblochon et jambon à savourer chaud ou tiède
tout simplement avec une salade bien assaisonnée.
Ce cake à l’huile d’olive, dont la pâte est très moelleuse
est fourré de dés de reblochon et de jambon.
C’est une interprétation d’une recette trouvée dans mes classeurs,
mais si vous cherchez des recettes reblochon, je vous invite à vous rendre
sur le site du Reblochon de Savoie, pour un régal assuré!
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Cake au reblochon et jambon
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 150 g de Reblochon
– 150 g de jambon en dés
– 200 g (20 g + 180 g) de farine
– 1 sachet de levure chimique
– ¼ de càc de ras el hanout
– ¼ de càc de cumin en poudre
– ¼ de càc de sel
– Poivre du moulin
– 105 g de lait
– 60 g d’huile d’olive

1 moule à cake de 24 cm x 9 en silicone ou tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C
.
Couper le reblochon en petits dés dans un bol et l’enrober soigneusement avec 20 g de farine
pour que les morceaux ne restent pas amalgamés entre eux.
Mélanger le reste de la farine avec la levure, le cumin, le ras el hanout,
le sel et une grosse pincée de poivre (suivant le goût).
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et les œufs.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

[av_gallery ids=’197084,197085′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-bi6o22t’ admin_preview_bg= »]

Ajouter le Reblochon et le jambon en mélangeant à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes.

[av_gallery ids=’197087,197088′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-2zvohx’ admin_preview_bg= »]

Laisser tiédir un peu avant de couper délicatement en tranches.
Servir chaud ou tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Délicieusement moelleux et parfumé!

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –

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21 juin 2021
Charlotte aux courgettes et chèvre frais

Charlotte aux courgettes et chèvre frais

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Je vous propose aujourd’hui une Charlotte aux courgettes et chèvre frais.
Une petite entrée toute simple qui se prépare à l’avance.
Courgette, chèvre frais, jambon se marient harmonieusement.
J’ai servi la charlotte avec un coulis de poivron rouge.
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Charlotte aux courgettes et chèvre frais
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 belle courgette longue
– 40 g de lanières de jambon
– 100 g de chèvre frais
– 1 càs de crème liquide
– quelques feuilles de menthe
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive2 cercles de 8 cm de Ø tapissés de film

Laver la courgette et détailler quelques lamelles fines à la mandoline.
Les faire revenir sur les 2 faces dans un filet d’huile
pour les attendrir sans les colorer.
Les déposer sur un papier absorbant pour les égoutter.

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Tapisser le tour du cercle de languettes (j’ai alterné avec des lanières de jambon)
Couper des bandes pour les disposer sur le fond et en réserver pour fermer la charlotte.
Couper le reste des courgettes en petits dés et les faire revenir
dans l’huile juste pour les attendrir sans les colorer.
Laisser refroidir.
Dans un bol écraser le fromage frais à la fourchette.
Ajouter les dés de courgette, le jambon coupé en dés, la menthe ciselée.

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Mélanger, saler, poivrer.
Répartir la préparation dans les cercles.
Couvrir avec les lamelles de courgettes réservées.

Fermer avec le film et tasser délicatement avec le dos d’une cuillère.
Réserver au frais pendant quelques heures (pour moi jusqu’au lendemain).
J’ai servi avec un coulis de poivron rouge.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Agréable le croquant des courgettes dans la farce. C’est frais, c’est bon.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose pour le thème du mois de mai

« Moment de délice avec une charlotte exquise !«

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

17 mai 2021
Mini farfalle aux petits pois et jambon

Mini farfalle aux petits pois et jambon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Il y a des jours où il faut faire vite alors on fait le tour des stocks…
Ce jour là ces Mini farfalle aux petits pois et jambon se sont imposées.
En 15 minutes le repas était sur la table!
Rien de plus simple : Des pâtes dans le placard,
des petits pois au congélateur et du jambon dans le réfrigérateur.
Bien sûr le parmesan est venu donner la petite touche finale.

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Mini farfalle aux petits pois et jambon
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 200 g de petits pois écossés (surgelés pour moi)
– 200 g de mini farfalle (ou autres pâtes)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 75 g de crème liquide
– 2 tranches fines de jambon
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Parmesan râpé

Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les petits pois, bien mélanger.

Incorporer 50 ml d’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer la crème et réserver.

Pendant la cuisson des petits pois, couper le jambon en petites lanières.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau additionnée de bouillon de volaille.
Porter la préparation aux petits pois à ébullition.
Égoutter les pâtes et les mélanger avec les petits pois.
Ajouter une goutte d’huile dans la poêle et y faire juste réchauffer le jambon,

l’ajouter aux pâtes.
Répartir les farfalle dans les assiettes chaudes.
Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simple mais très bon bon!

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

13 mai 2021