Œufs mimosa façon cupcakes
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ces Œufs mimosa façon cupcakes
pour mes petits enfants qui me réclamaient (encore!!) des œufs mimosa.
Œufs, jambon, ciboulette, mayonnaise…
J’ai repris les mêmes ingrédients que pour les Œufs mimosa en verrines
mais avec un montage différent.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Œufs mimosa façon cupcakesPour 5 Croquants-Gourmands
– 5 gros œufs (1)
– mayonnaise
– Sauce Worcestershire (facultatif)
– 2 càc de ciboulette ciselée
– 75 g de jambon
– Sel & poivre du moulin
Empreintes à cupcakes
5 cercles à mousse de la taille des cupcakes doublés de rhodoïd et fermés sur une face avec du papier film.
Préchauffage du four à 170°C 
.
Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Déposer chaque jaune et chaque blanc d’œuf dans une empreinte.
Saler et poivrer les blancs.
Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Démouler délicatement sur un plat et laisser refroidir.
Il s’est formé une petite pellicule sur les jaunes, la retirer.
Écraser les jaunes à la fourchette et mélanger avec 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise
et éventuellement quelques gouttes de worcestershire pour relever.
Vérifier l’assaisonnement.
Hacher le jambon et le mélanger avec 2 cuillerées de mayonnaise et la ciboulette.
Déposer un fond de blanc d’œuf dans chaque cercle.
Répartir le jambon.
Terminer avec les jaunes.
Couvrir et mettre au frais.
Au moment du service, ôter le film, déposer le cercle sur l’assiette et le retirer délicatement.
Vous pouvez terminer par une rosace de mayonnaise.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Il est important de choisir des gros œufs pour avoir une masse suffisante de blanc pour la base (les miens étaient trop petits).
Paroles de Gourmands : Trop bon Nana
Source et recette originale : D’après Démotivateur
Dans la cuisine de
Citrine « un régal bien frais par cette chaleur »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire