Jambon en gratin
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Quelques tranches de jambon achetées le matin
et plus aucune envie de les manger froides.
Après une petite inspection des réserves, le plat s’est imposé
et pommes de terre, tomates et comté sont entrés en scène.
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Jambon en gratin
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 tranches de jambon
– 750 g de pommes de terre
– 4 échalotes
– 1 boîte de pulpe de tomates en dés
– 50 ml de Noilly Prat
– 100 g de crème liquide
– 1 càs d’origan séché
– 50 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.
Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide salée.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes pour que
les pommes de terre soient à moitié cuites.
Les égoutter et les laisser tiédir.
Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Les laisser suer dans un filet d’huile chaude.
Verser le vin et le laisser évaporer à feu vif.
Ajouter les dés de tomates et saler.
Remuer et saupoudrer avec l’origan.
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Laisser cuire à feu vif pendant 5 bonnes minutes
jusqu’à ce que la préparation s’assèche.
Incorporer la crème et laisser encore cuire pendant 5 bonnes minutes
jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
Rouler les tranches de jambon et les disposer sur les pommes de terre.
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Napper avec la sauce.
Éparpiller le fromage et asperger de quelques gouttes d’huile.
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Enfourner pendant 30 minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Noilly Prat par un vin blanc sec.
– Une recette déjà proposée le 5 février 2015.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié les pommes de terre fondantes sous le jambon, et cette sauce courte dans laquelle le vin avait laissé un délicieux parfum.
Dans la cuisine de
1 – FLaure – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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