Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Gruyère (Beaufort, comté, emmental)

  • Gratin de crozets aux poireaux

    Gratin de crozets aux poireaux

    Gratin de crozets aux poireaux
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Gratin de crozets aux poireaux qui attend depuis bien longtemps dans mes brouillons,
    pour réchauffer une journée bien fraiche.
    Des crozets, des poireaux, des lardons fumés pour bien parfumer,
    du Beaufort pour la gourmandise.
    En route pour la Savoie avec un bon plat pour se régaler!
    .
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    .
    Gratin de crozets aux poireaux P1040488.psd R (Copy)Gratin de crozets aux poireaux
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 2 gros poireaux
    – 150 g d’allumettes de lardons fumés
    – 400 g de crozets
    – 250 g de crème fleurette
    – 200 g de Beaufort
    – sel & poivre du moulin
    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four position
    Nettoyer et laver soigneusement les poireaux. Les émincer.
    Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    Ajouter les poireaux et les laisser cuire dans le gras rendu par les lardons, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

    Pendant ce temps faire cuire les crozets dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
    Couper les ¾ du fromage en dés et râper le reste.
    Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et porter à ébullition.

    Égoutter les crozets et les mélanger aux poireaux.
    Incorporer le fromage en dés et poivrer.

    Verser dans le plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.

    Mettre sous le grill pour laisser gratiner.
    .

    Gratin de crozets aux poireaux P1040488.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Grill

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Bien gourmand ce gratin!

    Source et recette originale :   Cyrille la cuisine

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

  • Gratin dauphinois express *

    Gratin dauphinois express *

    Gratin dauphinois express
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Dans une heure il faudra passer à table, vite un Gratin dauphinois express.
    Des pommes de terre, des œufs, du lait et du comté…
    Rien à voir avec le gratin dauphinois que j’ai l’habitude de poser sur la table,
    mais celui-ci a le gros avantage d’être beaucoup plus léger
    et de se préparer en un temps record!
    Vous pouvez aussi tout préparer à l’avance et lancer la cuisson 20 minutes avant le repas.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Gratin dauphinois express P1060630.psd R (Copy)Gratin dauphinois express P1060629.psd R (Copy)Gratin dauphinois express
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 400 g de pommes de terre
    – 2 œufs
    – 100 g de lait (½ écrémé pour moi)
    – 60 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade
    2 petits plats à gratin beurrés
    Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Bien laver les pommes de terre et les faire cuire pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendre sans se défaire.
    Les rafraichir rapidement, les peler, les couper en tranches épaisses et les répartir dans les plats à gratin.

    Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, du sel, du poivre et une grosse pincée de muscade râpée.
    Verser le mélange sur les pommes de terre.
    Répartir le fromage râpé.

    30 minutes avant de passer çà table, enfourner le plat pour 20 minutes.
    Servir chaud avec une salade verte.

    .
    Gratin dauphinois express P1060630.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est très bon! Merci Annyvonne.

    Source et recette originale :  Annyvonne Les délices de Thithoad

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G  – 3 – Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce Gratin dauphinois express,
    je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
    jeu organisé par Sonia du blog   la Cuisine de Boomy

    https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

    Le défi du mois de novembre est  : Battle pomme de terre/patate douce

    Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
    j’ai choisi la recette chez Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

  • Lasagnes au potiron

    Lasagnes au potiron

    Lasagnes au potiron

    J’ai préparé ces lasagnes au potiron en m’inspirant de la recette de Lacath.
    Un plat différent des Lasagnes courge et ricotta présentées il y a quelques temps.
    Des feuilles de lasagnes, emprisonnent des dés de potiron précuits et
    enrobés d’une crème à la ricotta, parmesan et comté.
    Lacath nous indique que le plat peut être congelé avant cuisson.
    Il suffira ensuite de le laisser dégeler et de l’enfourner le jour du repas.
    Pour ma part, je peux vous dire que réchauffé le lendemain,  le gratin était très bon.
    .
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    .
    lasagnes au potiron - janvier 2009 011 copie (Copy)lasagnes au potiron -janvier 2009 013 copie.jpg R (Copy)    Lasagnes au potiron
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1,125 kg de chair de potiron
    – 2 gousses d’ail
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 250 g de crème
    – 50 g de parmesan râpé
    – 250 g de ricotta
    – 2 càs de persil haché
    – 50 g de comté haché fin
    – quelques feuilles de sauge fraîches
    – 9 feuilles de lasagne sèches
    – sel & poivre du moulin
    – muscade – piment d’Espelette

    un plat à gratin de 22 cm x 22 cm huilé
    Préchauffer le four à 210°C


    Couper le potiron en gros dés dans un saladier avec l’ail écrasé. Verser les 2 cuillerées à soupe d’huile et mélanger avec les mains pour bien enrober tous les dés.
    Étaler le potiron sur la plaque du four et enfourner pendant 30 minutes. Les dés doivent être tendres et dorés.
    Laisser refroidir.
    Mélanger la crème avec le parmesan.
    Saler (attention, le parmesan est déjà salé), poivrer, relever de muscade.
    Fouetter la ricotta avec le persil haché, le gruyère haché (2 ou 3 brrrr dans le bol du mixer).
    Ajouter le potiron et bien mélanger (contrairement à Lacath, je préfère que la courge s’écrase un peu).
    Assaisonner de sel, poivre, muscade, un peu de piment pour que l’ensemble soit relevé.
    Étaler quelques cuillerées du mélange crème-parmesan, au fond du plat à gratin.
    Poser 2 feuilles de lasagnes côte à côte et compléter au besoin avec des morceaux de feuille.
    Étaler une couche de potiron.
    Lasagnes.
    Un peu de crème-parmesan.
    Lasagnes.
    Potiron
    Lasagnes.
    Napper de crème-parmesan.
    Décorer avec des feuilles de sauge.

    Enfourner pendant 25 min environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Servir les lasagnes au potiron dans leur plat, bien chaud.

    .
    lasagnes au potiron - janvier 2009 011 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 19 janvier 2009

    Paroles de Gourmands : Très bon. Je précise qu’il faut quand même bien relever l’assaisonnement pour compenser la douceur du potiron (à notre goût).

    Source et recette originale : Le blog de Lacath

    Dans la cuisine de :


    1 – Isa – 2 –     Anne-Marie Do –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Clafoutis de poulet

    Clafoutis de poulet

    Clafoutis au poulet

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un Clafoutis de poulet, petit plat bien sympathique
    dans lequel le poulet s’accompagne de tomates, de moutarde et de comté.
    Un plat que l’on peut cuisiner en toute saison
    puisqu’il se consomme aussi bien chaud que froid.
    .
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    .
    Clafoutis de poulet - aout 2009 189 copie (Copy).psd RClafoutis de poulet - aout 2009 197 copie (Copy).psd RClafoutis de poulet
     Pour 6 Croquants-Gourmands :

    – 500 g de blancs de poulet
    – 4 càs de moutarde
    – 75 g de Comté
    – 5 œufs
    – 240 g de crème liquide
    – 4 càs de persil plat haché
    – 2 tomates
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Un plat à gratin de 24 cm X 15 cm huilé
    Préchauffer le four à 210°C Position four chaleur tournante _png

     

    Couper les blancs de poulet en morceaux.
    Couper le comté en lamelles.
    Couper les tomates en rondelles.
    Poêler les morceaux de poulet dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min pour les faire dorer.
    Les enduire de moutarde et les répartir sur 2 épaisseurs dans le plat.

    [av_gallery ids=’218470,218471′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-2jrdoq’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Tapisser tout le dessus de rondelles de tomates.
    Répartir les lamelles de gruyère.

    Battre les œufs en omelette, avec la crème.
    Ajouter le persil. Saler et poivrer.
    Verser l’appareil sur le poulet.

    Cuire au four pendant 25 min.
    Servir chaud ou froid accompagné d’une salade verte agrémentée de rondelles de radis.
    .
    Clafoutis de poulet - aout 2009 189 copie (Copy).psd R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Une recette déjà proposée le 7 octobre 2009

    Paroles de Gourmands : Nous avons dégusté ce clafoutis à température ambiante et nous avons beaucoup apprécié la viande très tendre, le léger piquant de la moutarde adouci par le flan au persil.

    Source : Inspiré d’une recette de Maxi Cuisine

    Dans la cuisine de


    1 –  Sandrine G– 2  – Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Gratin de courge *

    Gratin de courge *

    Gratin de courge

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un joli morceau de courge est arrivé dans mon panier et a fini en un beau Gratin de courge.

    La courge revient sur la table,  tout simplement
    mais avec du comté bien sûr pour se régaler!
    .
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    .
    Gratin de courge DSCN3352_23227 (Copy)Gratin de courge
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    – 1,250 kg de courge
    – 2 échalotes
    – 2 gousses d’ail
    – huile d’olive
    – 1 càc bombée de Maïzena
    – 165 g de crème liquide
    – 3 œufs
    – 3 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    – muscade
    – 100 g de     comté râpé (50 g + 50 g)

    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

    .

    Éplucher et laver tous les légumes.
    Émincer finement les échalotes et l’ail.
    Couper la courge en dés.
    Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive sans coloration.
    Ajouter la courge et l’ail et bien remuer.
    Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la courge s’écrase sous la pression de la cuillère.
    Mélanger dans un bol la Maïzena avec la crème.
    Ajouter les œufs, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
    Verser ce mélange sur les légumes.
    Ajouter 50 g de comté râpé et le persil.

    Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
    Verser dans le plat et parsemer du reste de fromage.

    Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
    Servir bien chaud.
    .
    Gratin de courge DSCN3352_23227 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler.
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà proposée le 4 mars 2013.

    Paroles de Gourmands : Un gratin de courge, tout simple mais délicieux avec des œufs, et du fromage : Pour un repas complet dans un seul plat et un régal assuré!!

    Dans la cuisine de


    1 – Chrystelle – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –


    1 – ma fille Carine –

     

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    1 imprimante_03

  • Galettes de poulet au beaufort

    Galettes de poulet au beaufort

    Galettes de poulet au beaufort
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Des Galettes de poulet au beaufort très faciles à faire
    et très rapidement préparées… C’est tout à fait ce qu’il me fallait!
    des escalopes de poulet, du beaufort, du coulis de tomate maison.
    Parfait, j’avais tout ce qu’il fallait en réserve,
    j’ai remplacé le reblochon par du beaufort et
    j’ai doublé les doses pour satisfaire tous mes gourmands.
    .
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    .
    Galettes de poulet au beaufort
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 440 g d’escalopes de poulet
    – 1 œuf
    – 20 g de chapelure
    – quelques tiges de ciboulette
    – 40 g (30 g + 10 g) de beaufort
    – 4 càc de coulis de tomate (maison pour moi)
    – sel & poivre du moulin

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Hacher le poulet cru.
    Ciseler la ciboulette pour en obtenir 3 cuillerées à soupe.
    Hacher le beaufort.


    Mélanger le poulet, l’œuf, la chapelure et la ciboulette.


    Saler et poivrer.
    Diviser en 8 portions et les aplatir en galettes.
    Pour me simplifier la vie j’ai moulé 4 galettes dans des cercles de 8 cm de diamètre.
    Déposer sur chaque galette 1 cuillerée à café de coulis et répartir 30 g de fromage entre les galettes.

    [av_gallery ids=’217230,217231,217232′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-1aiwzj6′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Couvrir avec les 4 galettes restantes et bien appuyer pour sceller l’ensemble.
    Les déposer sur la plaque.
    Enfourner pour 7 minutes.
    Retourner les galettes    , saupoudrer avec le fromage restant et laisser encore cuire 7 minutes.

    [av_gallery ids=’217233,217234,217235′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-5i1qfz6′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]
    Ne pas prolonger la cuisson au risque de voir la viande se dessécher.
    Servir chaud avec des haricots verts et du citron.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Sans problème!

    Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Carine! Merci Vanda

    Source et recette originale : Chez Vanda

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

     

     

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    1 imprimante_03

     

     

     

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2022
    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Tarte jambon et 3 fromages *

    Tarte jambon et 3 fromages *

    Tarte jambon et 3 fromages
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    Une Tarte jambon et 3 fromages préparée avec les ressources du réfrigérateur.
    Une pâte brisée maison (enfin, je l’ai faite!),
    du jambon, de la mozzarella, du Beaufort et du parmesan,
    avouez que c’est alléchant pour des amoureux de fromage!
    Elle sera parfaite pour le repas du soir, accompagnée d’une salade.
    .

    N’oubliez pas de cliquer sur les motsen gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte jambon et 3 fromages P1060105 (Copy)Tarte jambon et 3 fromages P1060113 (Copy)    Tarte jambon et 3 fromages
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 365 g de pâte brisée
    – 150 g de jambon blanc en dés
    – 150 g de mozzarella en dés
    – 50 g de Beaufort en dés
    – 2 œufs
    – 1 càc de Maïzena ©
    – 200 g de lait
    – 30 g de parmesan râpé
    – Sel & poivre du moulin1 moule à tarte de 29 cm x 20
    Préchauffage du four à 180°C
    .
    Préparer la pâte à tarte suivant la recette de base.
    L’étaler puis foncer le moule et piquer à la fourchette.
    Répartir sur le fond, le jambon, la mozzarella et le Beaufort coupés en dés.
    Battre les œufs avec le lait et la Maïzena ©. Saler légèrement et poivrer.
    Verser le mélange sur le fond de tarte.
    Saupoudrer de parmesan.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur le plat de service.
    À savourer tiède avec une salade.

    .
    Tarte jambon et 3 fromages P1060113 (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :   OK

    Paroles de Gourmands :  La pâte est délicieuse, la garniture très goûteuse… C’est bon!!!

    Source et recette originale : D’après  Plat et recette

    Dans la cuisine de

    Véronique H

    Anne-Marie Do

     ma petite-fille Angelina

      Citrine « le régal de notre dîner »

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    1 imprimante_03

    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2022
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    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Tarte forestière aux aubergines * – Foodista challenge # 90

    Tarte forestière aux aubergines * – Foodista challenge # 90

    Tarte forestière aux aubergines

    Bonjour à tous
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …

    Une Tarte forestière aux aubergines pour terminer ces légumes pour la saison.
    Une pâte brisée, une « fondue » d’aubergines relevée par quelques lardons
    et couronnée de quartier de champignons.
    Une petite crème, du comté pour lier le tout
    et le repas du soir est en bonne voie!
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte forestière aux aubergines P1060081 (Copy)    Tarte forestière aux aubergines
    Pour 8 Croquants-Gourmands

     

    La pâte brisée

    – 300 g de farine
    – ¼ de càc de sel
    – 150 g de beurre
    – 75 g d’eau

    1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø

    Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
    Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque.
    Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.

    La garniture :


    – 150 g d’allumettes de lardons fumés
    – 750 g d’aubergines
    – ¼ de càc d’ail en poudre
    – 250 g de champignons de Paris
    – 90 g  (30 + 60) de comté râpé
    – 200 ml de crème liquide
    – sel & poivre du moulin
    – herbes de Provence
    – huile d’olive

     

    Préchauffage du four à 190°C

    .
    Laver les aubergines et les couper en petits dés.
    Nettoyer les champignons et les couper en 4.
    Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle à sec.
    Les débarrasser en laissant le gras dans la poêle.
    Rajouter une cuillerée d’huile et laisser revenir les aubergines avec l’ail en remuant.
    Saler légèrement, couvrir et laisser cuire 10 minutes puis encore 5 minutes à découvert.
    Les laisser refroidir et s’égoutter dans une passoire.
    Dans la même poêle, ajouter une cuillerée d’huile et faire dorer les champignons.

    Parsemer le fond de tarte avec 30 g de fromage râpé.
    Étaler les aubergines.
    Parsemer de lardons puis couvrir avec les champignons.

    Mélanger au fouet la crème avec les œufs.
    Saler, poivrer puis verser sur les légumes.
    Parsemer d’herbes de Provence et du reste de fromage râpé.
    Enfourner pour 45 minutes.
    Laisser refroidir la tarte sur une grille.

    Servir chaud ou tiède avec une salade bien relevée.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands : Délicieuse cette tarte!

    Source et recette originale :  Marmiton

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Maluva « une belle découverte et un délice »

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Et avec cette Tarte forestière aux aubergines
    je participe au Foodista challenge # 90

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Giulia du blog Un déjeuner en Provence, marraine du mois d’août
    a  cédé son titre à Lilly du blog La cuisine de Lilly

    Lilly a choisi comme thème

    Recettes d’Automne ! 

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes

    Vous venez avec moi?

     

     

    Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de septembre 2022
    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

  • Tourte aux courgettes

    Tourte aux courgettes

    Tourte aux courgettes
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Cette Tourte aux courgettes est faite depuis longtemps,
    mais il est temps de vous la proposer avant que la saison se termine.
    des courgettes et quelques lardons s’installent dans une pâte
    puis sont couverts d’une crème et d’un couvercle de comté.
    Je ne pouvais pas encore étaler la pâte j’ai donc pris une pâte feuilletée
    à dérouler mais j’ai regretté ma pâte brisée maison.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tourte aux courgettes P1050883.psd R (Copy)Tourte aux courgettes P1050886.psd R (Copy)Tourte aux courgettes
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 1 pâte brisée ou feuilletée
    – 100 g de lardons fumés
    – 1 oignon
    – 750 g de courgettes
    – 2 œufs
    – 60 g de crème
    – 200 g de lait
    – 100 g de comté râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    1 moule ou 1 cercle à gâteau de 24 cm de Ø
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Foncer le moule ou le cercle posé sur une plaque avec la pâte.
    Piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais.
    Éplucher et ciseler finement l’oignon.
    Laver les courgettes et les couper en dés.
    Faire suer les lardons dans une poêle à sec.
    Ajouter les dés d’oignons aux lardons en rajoutant une cuillerée d’huile s’il n’y a pas assez de gras.
    Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les dés de courgettes et saler légèrement.

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    Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais sans s’écraser.
    Laisser refroidir.

    Mélanger au fouet le lait, la crème et les œufs, saler légèrement et poivrer.
    Disposer les légumes dans le fond de tarte.
    Couvrir avec la crème et parsemer de fromage râpé.

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    Enfourner pour 40 minutes environ.

    Laisser tiédir un peu et démouler sur le plat de service.
    Servir tiède avec une salade verte.
    .
    Tourte aux courgettes P1050886.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands :  Petits et grands l’ont appréciée!

    Source et recette originale :   Inspirée de Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Galettes carottes et Beaufort – Bataille Food#105

    Galettes carottes et Beaufort – Bataille Food#105

    Galettes carottes et Beaufort

     

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Voici des Galettes carottes et Beaufort qui feront un bon plat du soir
    en compagnie d’une salade verte.
    J’avais des carottes dans mon panier, du Beaufort apporté de Savoie par mes enfants,
    et j’en profite pour répondre au défi de Charlotte.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Galettes carottes et Beaufort P1060024.psd R (Copy)Galettes carottes et Beaufort
    Pour 8 grandes galettes

    – 300 g de carottes
    – 100 g de Beaufort (ou comté)
    – 1 bouquet de persil
    – 3 œufs
    – 100 g de crème liquide
    – 50 g de farine
    – Huile
    – sel & poivre du moulin

    .
    Éplucher et râper les carottes.
    Râper le fromage.

    Ciseler le persil.
    Travailler au fouet les œufs, la crème et la farine.
    Ajouter les carottes, le Beaufort et le persil.
    Mélanger.
    Saler et poivrer.

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    Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
    Former des galettes et les faire dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
    (Pour avoir des galettes bien rondes, je les ai moulées dans un cercle que j’ai retiré avant de retourner les galettes).
    Les déposer sur un papier absorbant.

    [av_gallery ids=’216258,216259′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-7w59399′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

    Servir chaud avec une salade.
    Vous pouvez les préparer à l’avance (la veille pour moi) et les réchauffer quelques minutes au four.
    .
    Galettes carottes et Beaufort P1060024.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieuses ces galettes!

    Source et recette originale :   Envie de bien manger

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ces Galettes carottes et Beaufort, je participe au défi Bataille Food # 105
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine,  Morgane du blog Gluton
    a proposé le titre pour cette édition # 105
    à Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Charlotte a choisi comme thème

    La carotte


    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

    – Morgane du blog Gluton
    Carot cake…
    – Marie du blog Not parisienne
    – Hélène du blog Keskonmangemaman
    Gâteau roulé…